Top 7 món ăn ở Kazakhstan: Hương vị độc đáo từ thảo nguyên Trung Á

1. Beshbarmak

Beshbarmak là món ăn truyền thống được xem là "quốc hồn quốc túy" của Kazakhstan (Nguồn hình: Sưu tầm)

Beshbarmak là món ăn truyền thống được xem là "quốc hồn quốc túy" của Kazakhstan. Tên gọi Beshbarmak trong tiếng Kazakhstan có nghĩa là "năm ngón tay", vì món này thường được ăn bằng tay. Đây là món ăn ở Kazakhstan có nguồn gốc từ người du mục, được chế biến từ thịt cừu hoặc thịt ngựa, ăn kèm với mì sợi dẹt và nước dùng đậm đà.
Quá trình chế biến Beshbarmak khá công phu, khi thịt được luộc chín kỹ để giữ độ mềm, nước dùng đậm vị và mì được nhào nặn thủ công. Khi ăn, người Kazakhstan thường dọn món này trên một đĩa lớn để cả gia đình cùng thưởng thức, thể hiện tinh thần đoàn kết và gắn kết cộng đồng. Nếu có dịp đến Kazakhstan, hãy thử Beshbarmak để cảm nhận trọn vẹn văn hóa ẩm thực của đất nước này.

2. Kazy

Kazy là loại xúc xích thịt ngựa đặc sản (Nguồn hình: Sưu tầm)

Nếu bạn là tín đồ của thịt ngựa, Kazy chắc chắn là món ăn ở Kazakhstan không thể bỏ qua. Đây là loại xúc xích thịt ngựa đặc sản, được chế biến theo phương pháp truyền thống, mang hương vị đậm đà và béo ngậy.
Người Kazakhstan thường làm Kazy bằng cách lấy phần thịt sườn của ngựa, tẩm ướp với muối và gia vị, sau đó nhồi vào ruột ngựa và để khô tự nhiên hoặc hun khói. Khi ăn, xúc xích được luộc hoặc chiên lên để tăng thêm hương vị. Món này thường xuất hiện trong các dịp lễ hội hoặc bữa tiệc quan trọng, thể hiện sự giàu có và lòng hiếu khách của người Kazakhstan.

3. Shashli

Shashlik là một món ăn mang ẩm thực của ẩm thực Nga (Nguồn hình: Sưu tầm)

Là một đất nước từng chịu ảnh hưởng sâu sắc từ Liên Xô, Kazakhstan cũng có những món ăn mang phong cách Nga, trong đó Shashlik là một trong những món phổ biến nhất. Đây là món thịt xiên nướng, tương tự như kebab của Trung Đông, nhưng có cách tẩm ướp và chế biến riêng biệt.
Shashlik được làm từ thịt cừu, bò hoặc gà, ướp cùng hành tây, giấm và các loại gia vị trước khi xiên vào que và nướng trên bếp than hồng. Khi chín, thịt có lớp vỏ giòn, bên trong mềm mọng và thơm lừng. Món ăn này thường được phục vụ kèm rau sống, bánh mì hoặc nước sốt cay, tạo nên hương vị hài hòa khó quên.

4. Baursak

Baursak là loại bánh rán đặc trưng của người Kazakhstan (Nguồn hình: Sưu tầm)

Trong danh sách các món ăn ở Kazakhstan, không thể không nhắc đến Baursak – loại bánh rán đặc trưng của người Kazakhstan. Những chiếc bánh tròn nhỏ, vàng ươm, được chiên giòn và thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, đám cưới hoặc những bữa ăn gia đình.
Baursak được làm từ bột mì, sữa, men nở và một chút đường, sau đó được chiên ngập dầu để có lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm xốp. Khi ăn, người Kazakhstan thường chấm bánh với mật ong hoặc sữa đặc, tạo nên hương vị ngọt ngào, béo ngậy. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc trong văn hóa Kazakhstan.

5. Kurt

Kurt là một loại phô mai khô, có vị mặn đậm và được làm từ sữa lên men (Nguồn hình: Sưu tầm)

Nếu bạn thích khám phá những món ăn lạ miệng, Kurt là món ăn ở Kazakhstan mà bạn nên thử. Đây là một loại phô mai khô, có vị mặn đậm và được làm từ sữa lên men, sau đó phơi khô để bảo quản lâu dài.
Kurt có nhiều hình dạng khác nhau, từ viên tròn nhỏ đến thanh dài, và thường được dùng như một món ăn vặt hoặc mang theo trong những chuyến du mục dài ngày. Vì có hương vị khá mặn và đậm đà, Kurt thường được ăn kèm với trà sữa để trung hòa vị giác. Đây là một trong những món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực Kazakhstan, thể hiện lối sống du mục và sự sáng tạo trong cách bảo quản thực phẩm. 

6. Lagman

Lagman là một món mì phổ biến, có nguồn gốc từ ẩm thực Uyghur (Nguồn hình: Sưu tầm)

Trong các món ăn ở Kazakhstan, Lagman là một món mì phổ biến, có nguồn gốc từ ẩm thực Uyghur nhưng đã được người Kazakhstan biến tấu để phù hợp với khẩu vị của mình. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, với sự kết hợp giữa mì sợi dai, thịt bò hoặc cừu và nước dùng đậm đà.
Lagman có thể được chế biến theo hai kiểu: nước hoặc khô. Phiên bản nước có phần nước dùng đậm vị, thơm mùi rau củ và gia vị, trong khi phiên bản khô có sợi mì xào cùng thịt và rau củ. Dù ở dạng nào, Lagman vẫn là món ăn ở Kazakhstan được nhiều người yêu thích, đặc biệt vào những ngày lạnh giá. 

7. Manti

Manti là một loại bánh bao hấp có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ (Nguồn hình: Sưu tầm)

Manti là một loại bánh bao hấp có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ nhưng đã trở thành một phần không thể thiếu trong danh sách món ăn ở Kazakhstan. Những chiếc bánh bao nhỏ nhắn, nhân thịt cừu hoặc bò, được hấp chín và ăn kèm với kem chua hoặc nước sốt cay.
Điểm đặc biệt của Manti ở Kazakhstan là lớp vỏ bánh mỏng, nhân thịt được ướp đậm đà và đôi khi có thêm hành tây hoặc bí đỏ để tăng hương vị. Món này thường xuất hiện trong các bữa ăn gia đình hoặc những dịp đặc biệt, thể hiện sự giao thoa văn hóa giữa Kazakhstan và các nước láng giềng.
Ẩm thực Kazakhstan mang trong mình tinh thần của người du mục, với những món ăn giàu đạm, đậm vị và mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Từ Beshbarmak truyền thống đến Manti đầy tinh tế, mỗi món ăn ở Kazakhstan đều kể một câu chuyện về lịch sử, phong tục và cách sống của người dân nơi đây. Nếu có dịp đến Kazakhstan, đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sắc này để hiểu thêm về nền ẩm thực độc đáo của đất nước Trung Á rộng lớn.

Nguồn:https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-kazakhstan-v16876.aspx