TPHCM có thêm hai nhà hàng được gắn một sao Michelin

Ngày 5-6, tại TP Đà Nẵng, Michelin Guide đã công bố danh sách các nhà hàng được vinh danh trong phiên bản 2025 dành cho ba thành phố lớn của Việt Nam: Hà Nội, TPHCM và Đà Nẵng. Đáng chú ý, TPHCM có thêm hai nhà hàng được trao một sao Michelin danh giá: CieL và Coco Dining.

Nhiều nhà hàng ở Hà Nội, TPHCM, Đà Nẵng được Michelin Guide vinh danh

Lần đầu xuất hiện trong danh sách, CieL lập tức được gắn một sao Michelin – kỳ tích hiếm có với một tân binh. Nhà hàng do đầu bếp trẻ Lê Việt Hồng (sinh năm 1992) sáng lập và dẫn dắt. Anh từng theo học tại trường ẩm thực Ferrandi (Pháp) và đồng sáng lập The Monkey Gallery. Anh cũng là người vừa được Michelin trao giải Đầu bếp trẻ xuất sắc nhất năm. Với triết lý ẩm thực hiện đại gắn với cảm xúc quê nhà, thực đơn của CieL là sự kết hợp tinh tế giữa kỹ thuật châu Âu và nguyên liệu Việt Nam.

Thẩm định viên Michelin đánh giá CieL cao không chỉ bởi chất lượng món ăn mà còn bởi cách kể chuyện đầy cảm xúc qua từng đĩa ăn – nơi từng nguyên liệu như cá, tôm, rau củ đều được khai thác tối đa về hương vị và cảm xúc.

Đầu bếp trẻ Lê Việt Hồng của nhà hàng CieL nhận một sao Michelin

Cũng trong danh sách năm nay, Coco Dining được nâng hạng lên một sao Michelin sau thời gian dài khẳng định chất lượng. Dưới sự dẫn dắt của đầu bếp Võ Thanh Vương, nhà hàng gây ấn tượng với phong cách ẩm thực đương đại, sáng tạo dựa trên nền tảng công thức truyền thống và kỹ thuật hiện đại, đặc biệt là kỹ thuật lên men.

Đại diện của nhà hàng Coco Dining nhận một sao Michelin năm 2025

Theo ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của Michelin Guide, các đầu bếp Việt đang “quay về với giá trị cội nguồn, kết hợp kỹ thuật hiện đại để kể câu chuyện quê hương bằng ngôn ngữ ẩm thực”.

Lamai Garden trở thành nhà hàng đầu tiên tại Hà Nội được trao sao Xanh Michelin, danh hiệu đặc biệt dành cho các mô hình phát triển bền vững

Tính đến nay, TPHCM có tổng cộng 5 nhà hàng được gắn một sao Michelin, gồm: Ănăn Saigon, Akuna, Long Triệu, CieL và Coco Dining.

Paul Võ, chuyên gia nếm rượu tại nhà hàng Nephele tại TPHCM đã được trao giải Sommelier Award nhờ kiến thức sâu rộng, phong cách phục vụ tinh tế và danh sách rượu độc đáo, góp phần nâng tầm trải nghiệm của thực khách

MAI AN

Nguồn: https://www.sggp.org.vn/tphcm-co-them-hai-nha-hang-duoc-gan-mot-sao-michelin-post798327.html