Trung thu gõ cửa qua hương vị bánh nướng, bánh dẻo - Báo Cao Bằng điện tử

Mỗi độ trăng Rằm tháng Tám gõ cửa, hương vị bánh nướng, bánh dẻo lại trở thành tín hiệu quen thuộc báo hiệu Tết Trung thu đã về. Không chỉ là món quà truyền thống, chiếc bánh tròn đầy còn gói ghém trong đó tinh thần đoàn viên, sự sum vầy bên gia đình và lời tri ân gửi đến tổ tiên, đất trời. Hình dáng viên mãn của bánh chính là thông

điệp về sự đủ đầy, hạnh phúc ngày Tết đoàn viên.

Trong văn hóa Việt Nam, bánh trung thu gắn liền với tinh thần đoàn viên, sum họp gia đình. Mỗi dịp Rằm tháng Tám, dù bận rộn đến đâu, các thành viên vẫn cố gắng trở về nhà, cùng nhau ngắm trăng, thưởng thức bánh và trò chuyện. Chiếc bánh tròn đầy, trăng tròn viên mãn chính là biểu tượng cho hạnh phúc trọn vẹn, cho mong ước sum vầy và bình an. Người xưa từng gọi loại bánh này là “Nguyệt Bính” hay “bánh vầng trăng”.

Khách hàng có thể lựa chọn đóng gói trong các mẫu hộp để biếu tặng.

Có 2 loại bánh trung thu quen thuộc nhất vẫn là bánh nướng với lớp vỏ vàng óng, thơm ngậy và bánh dẻo trắng ngần, dẻo mịn như ánh trăng thu. Hương vị bánh nướng với lớp vỏ mỏng mềm, nhân đậm đà, thường gợi nhớ đến sự ấm áp, chắc chắn như tình cảm gia đình. Trong khi đó, bánh dẻo lại mang vị ngọt thanh, hương thơm nhẹ nhàng tượng trưng cho sự tinh khiết, trong trẻo của tình thân. Hai sắc thái khác nhau, nhưng khi đặt cạnh nhau lại tạo thành sự hòa quyện cân bằng, làm phong phú thêm mâm cỗ Trung thu vừa truyền thống vừa trang nhã. Chỉ cần nhìn thấy hộp bánh trên bàn, hương thơm lan tỏa từ những lò nướng, người ta đã biết Trung thu đang gõ cửa.

Không khí Tết Trung thu càng trở nên đặc biệt khi trên thị trường xuất hiện ngày càng nhiều dòng bánh tinh tế và sáng tạo. Chị Nguyễn Dương, chủ một cơ sở bánh trung thu handmade chia sẻ: Tôi bắt đầu làm bánh trước ngày Trung thu khoảng gần 2 tháng. Lượng khách đặt bánh sớm thường ở mức trung bình, nhưng từ mùng 1 - 15/8 âm lịch là cao điểm, vì đây là thời gian các cơ quan, văn phòng, gia đình mua bánh để biếu tặng. Ưu điểm lớn nhất của bánh handmade là khắc họa rõ nét việc xử lý nguyên liệu, ưu tiên khẩu vị chỉn chu. Bánh có thời hạn ngắn nhưng bù lại được làm từ nguyên liệu tươi mới, chất lượng cao, hoàn toàn không có chất bảo quản gây hại cho sức khỏe.

Với khách hàng, đặc biệt là dân văn phòng, công sở, không chỉ quan tâm đến hương vị mà còn đặt nặng yếu tố sức khỏe và sự tinh tế trong lựa chọn quà tặng. Bởi vậy, bên cạnh dòng bánh trung thu handmade với nhiều biến tấu hiện đại, như: trà xanh, socola, phô mai, matcha hay cả mochi Nhật, lava Đài Loan…, các thương hiệu lớn, như: Kinh Đô, Hữu Nghị… cũng nhanh chóng tung ra thị trường nhiều bộ sưu tập bánh đa dạng. Sự kết hợp giữa thủ công tinh xảo và sản xuất chuyên nghiệp mang đến cho người tiêu dùng nhiều lựa chọn hơn, phù hợp cho cả nhu cầu thưởng thức lẫn làm quà biếu sang trọng. Dẫu biến đổi theo xu hướng hiện đại, song hồn cốt Trung thu vẫn vẹn nguyên trong từng chiếc bánh trao tay.

 Bánh trung thu được bày bán tại các siêu thị trên địa bàn trung tâm tỉnh.

Trong xã hội hiện đại, bánh trung thu không chỉ đơn thuần là món ăn. Nó đã trở thành món quà tinh thần chứa đựng tình cảm chân thành, là cách để con người trao gửi yêu thương, sự kính trọng và lòng biết ơn. Người ta tặng nhau hộp bánh trung thu để mừng cho mọi sự tròn đầy, để gửi lời chúc phúc đến gia đình, bạn bè hay đối tác. Một hộp bánh được trình bày đẹp mắt, trang nhã không chỉ thể hiện giá trị ẩm thực mà còn là biểu tượng của sự quan tâm và tôn trọng. Chính bởi vậy, Tết Trung thu còn được gọi là Tết đoàn viên - dịp để sẻ chia, gắn kết mọi mối quan hệ trong đời sống.

Trong ký ức của cụ bà Nguyễn Thị Hòa, 93 tuổi, phường Tân Giang, Trung thu xưa mộc mạc nhưng ấm áp vô cùng. Bà chia sẻ: Ngày ấy, chúng tôi không có nhiều loại bánh như bây giờ. Cả nhà đông người chỉ mong được ăn miếng bánh nướng nhân thập cẩm hay chiếc bánh dẻo trắng trong. Thế nhưng, cái vị ngọt thơm trong không khí ấy lại đọng mãi trong lòng. Đến bây giờ, khi đã già, mỗi lần thấy mùi bánh nướng, bánh dẻo tôi lại như được trở về tuổi thơ.

Những chiếc bánh ngọt, thơm được đặt bên cạnh chén trà nóng đêm rằm, chúng gợi lại cho mỗi người những ký ức tuổi thơ, những phút giây gia đình quây quần ấm áp. Vị ngọt của bánh hòa quyện cùng hương trà chát dịu, tạo nên dư vị khó quên. Trung thu vì thế trở thành thời khắc để ta tạm gác nhịp sống hối hả, trở về bên mái ấm, để cùng trò chuyện, ngắm trăng, để thưởng thức hương vị gợi nhớ Tết đoàn viên. Dù là bánh nướng vàng ươm hay bánh dẻo trong trẻo, dù là hương vị truyền thống hay hiện đại, tất cả đều cùng nhau chuyển tải một thông điệp giản dị mà sâu sắc về ước vọng đoàn viên, hạnh phúc viên mãn và tình thân bền lâu.

Thúy Mai

Nguồn: https://baocaobang.vn/trung-thu-go-cua-qua-huong-vi-banh-nuong-banh-deo-3180891.html