Cá ngừ đại dương - sản vật từ biển khơi

Cá ngừ đại dương là “thương hiệu” đặc trưng của vùng biển Đắk Lắk, như món quà tinh túy mà đại dương ưu ái ban tặng cho người dân nơi đây.

Mỗi mẻ cá ngừ đại dương không chỉ là kết quả của bao ngày đêm ngư dân kiên cường vượt sóng, vượt gió, mà còn là nhịp sống mưu sinh, là niềm tự hào được hun đúc qua nhiều thế hệ. Trên mỗi con tàu, lá cờ Tổ quốc tung bay phấp phới nơi mũi thuyền như những cột mốc chủ quyền thiêng liêng giữa biển khơi.

Từ làn nước xanh thẳm, cá ngừ được đưa về bến trong niềm hân hoan của ngư dân. Qua đôi bàn tay khéo léo chế biến, những phần thịt tươi ngon được nâng tầm thành món ăn thượng hạng, mang trọn vẹn hương vị biển cả đến với thực khách khắp mọi miền.

Sau vài con trăng (một trăng là một tháng) lênh đênh trên biển để săn cá ngừ đại dương, các thuyền câu sẽ đưa “lộc biển” vào bờ.

Khi vào bờ, cá ngừ đại dương vẫn tươi óng ánh nhờ được bảo quản trong hầm lạnh đạt chuẩn trên các khoang tàu.

Thương lái kiểm tra chất lượng thịt để phân loại cá khi thu mua.

Cá ngừ đại dương sau sơ chế được ướp đá lạnh từ bên trong lẫn bên ngoài trên các xe đông lạnh để vận chuyển đến các tỉnh thành.

 

Cá ngừ đại dương thường được các nhà hàng trình diễn phi lê để phục vụ thực khách tại các lễ hội ẩm thực.

 

Du khách hào hứng khi được đầu bếp hướng dẫn cách thưởng thức sashimi cá ngừ đại dương.

Các món ngon được chế biến từ cá ngừ đại dương gồm: sashimi, đèn pha đại dương (từ mắt cá), xiên cá kiểu Âu…

 

(thực hiện)

Nguồn: https://baodaklak.vn/phong-su-ky-su/202508/ca-ngu-dai-duong-san-vat-tu-bien-khoi-a6904a8/