Welche 5 Restaurants, die in der Zeitung Thanh Nien erscheinen, werden im Jahr 2023 „Fieber auslösen“?

1. Der Besitzer einer 50 Jahre alten Bäckerei kaufte… 9 Häuser in Saigon

Dies ist die Bäckerei der Familie von Frau Vo Thi Lanh (79 Jahre alt), die von den Kunden auch liebevoll „Tante Hai Lanhs Brot“ genannt wird (Provinzstraße 10, Bezirk Binh Tan, Ho-Chi-Minh-Stadt).

Ihre Familie hat insgesamt 10 Geschwister. Frau Hai Lanh ist die älteste Schwester der Familie, gefolgt von 9 jüngeren Geschwistern (8 Mädchen, 1 Junge). Ihr Vater starb früh, als Frau La erst 3 Jahre alt war, daher gingen Frau Hai Lanh und ihre Mutter, Frau Tang Thi Lien (die 2018 im Alter von 92 Jahren verstarb), allen möglichen Handelsjobs nach, um ihre 9 jüngeren Geschwister zu unterstützen.

Tante Hai Lanh verkauft Brot und kauft für ihre Geschwister ein Haus in Saigon.

Frau Hai Lanh sagte, dass sie, seit sie vor 1975 mit dem Brotverkauf begann, bis heute gespart habe und sich nicht traute, etwas zu essen oder anzuziehen. Sie hat neun Häuser in Binh Tan, Bezirk 6, Bezirk Binh Thanh gekauft. Einige davon sind für ihre Geschwister und Kinder in der Familie zum Wohnen, andere stehen zur Miete.

„Ich lebe derzeit mit meinem zehntjüngeren Bruder in einem Haus, das ich in der Ten Lua Street (Bezirk Binh Tan) gekauft habe. Ich gehe immer noch jeden Tag in meine Bäckerei, um mich darum zu kümmern und zu helfen, wo ich kann. Ich gebe die Arbeit nicht an meinen jüngeren Bruder oder Neffen weiter und kündige dann“, fügte der Besitzer hinzu.

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2. Das einzige von Michelin empfohlene Restaurant mit gegrillten Schweinefleischnudeln

Dies ist das Restaurant der Familie von Frau Nghiem Thi Kim Loan (54 Jahre alt) im Bezirk Tan Binh, in der Kategorie „Michelin Selected“. Dementsprechend hat der Guide Michelin diesem Nudelrestaurant mit gegrilltem Schweinefleisch, das über 20 Jahre Erfahrung in Ho-Chi-Minh-Stadt verfügt, das Kompliment gemacht: „ Auf der Speisekarte steht nur ein Gericht – Nudeln mit Frühlingsrollen, gegrilltem Schweinefleisch, Salat, Sojasprossen, Gurken, Karotten, Erdnüssen und Frühlingszwiebeln. Die kontrastierenden Texturen und Aromen sind magisch!“

Das Nudelrestaurant mit gegrilltem Schweinefleisch von Mrs. Kim Loan ist bei vielen Gästen beliebt.

Für die Besitzerin ist die Michelin-Auszeichnung eine Überraschung und große Freude zugleich. Sie sagte, sie hätte nicht gedacht, dass ihr Restaurant eine solche Auszeichnung erhalten würde, da es möglicherweise viele bessere Restaurants gebe. Gleichzeitig sei die Auszeichnung aber auch eine große Ermutigung für die Besitzerin, die ihre geliebten Gäste seit Jahrzehnten bewirtet.

Das Restaurant heißt Hoang Van, benannt nach ihrem jüngsten Sohn auf Wunsch ihres Schwiegervaters. „Als mein Sohn Van klein war, war er pummelig und aß viel, deshalb wollte mein Vater ihn nach ihm benennen. Viele Jahre zuvor hatte das Restaurant keinen Namen, die Leute sagten sich, ich würde nur diesen Teil verkaufen“, lächelte sie und enthüllte den niedlichen Ursprung des Restaurantnamens.

Als sie klein waren, halfen ihre beiden Söhne ihrer Mutter jedes Mal, wenn sie von der Schule nach Hause kamen, beim Verkaufen im Laden. Jetzt, wo sie erwachsen sind, hat Van einen anderen Job, aber seine Frau kommt immer noch oft vorbei, um ihr zu helfen. Frau Loans ältester Sohn, Tuan Anh (29 Jahre alt), arbeitet seit mehreren Jahrzehnten mit ihr in diesem Laden.

3. „Einzigartiges“ Nudelgeschäft öffnet … 3-5 Uhr morgens

Ein 40 Jahre alter Nudelladen im Distrikt 10 (HCMC), der nur von 3 bis 5 Uhr morgens geöffnet ist, wird von seinen Kunden scherzhaft „Geister-Nudelladen“ genannt. An geschäftigen Tagen ist der Laden innerhalb einer Stunde ausverkauft, und der Besitzer verkauft immer noch für 5.000 VND pro Schüssel.

Dies ist der namenlose Nudelladen von Frau Tuyet (68 Jahre alt), der friedlich am Ende der Nguyen Duy Duong Straße liegt. Dies ist der „Lieblingsplatz“ vieler Nachtschwärmer in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Frau Tuyets „einzigartiger“ Nudelladen.

„Als ich das erste Mal eröffnete, verkaufte ich nur zwei Stunden am Morgen, von 7 Uhr bis alles ausverkauft war. Mit der Zeit baten mich die Kunden, früher zu verkaufen, um den Leuten auf dem Weg zur Arbeit entgegenzukommen, also verkaufte ich immer früher und habe nun seit mehr als zehn Jahren zu dieser Zeit geöffnet“, gestand sie.

4. Gegrillte Schweinefleischnudeln seit 4 Generationen, serviert in einer… Schüssel

Der Nudelladen mit gegrilltem Schweinefleisch von Herrn Nguyen Ngoc Truong Tho (23 Jahre alt) liegt an der Vorderseite der Vinh Khanh Straße (Bezirk 4) und ist bei vielen Gästen beliebt. An Wochenenden ist er oft überfüllt. Mit 20 Jahren erbte Herr Tho den Nudelladen mit gegrilltem Schweinefleisch von seiner Urgroßmutter. Die Gäste sind begeistert, wenn der Besitzer sie gegrillte Schweinefleischnudeln in einer Schüssel essen lässt.

Gegrillte Schweinefleischnudeln in ... einer Schüssel.

„Früher verkaufte meine Familie Nudeln auch in normalen Plastikschüsseln, aber nach einer Weile wurden die Schüsseln schmutzig, was sowohl die Hygiene als auch die Gesundheit der Kunden beeinträchtigte. Seit meine Mutter 2015 den Nudelladen meiner Großmutter übernommen hat, verkaufen wir unsere Nudeln jetzt in diesen kleinen Schüsseln, weil sie leichter zu reinigen und langlebiger sind“, erklärte der Besitzer über die Bewirtung der Kunden in Schüsseln.

Eine Schüssel mit gegrillten Schweinefleisch-Fadennudeln in Mr. Thos Restaurant enthält dieselben Zutaten wie in anderen Restaurants, in denen ich war: Fadennudeln, gegrilltes Schweinefleisch, Fleischbällchen, Frühlingsrollen, Schweinehaut … serviert mit rohen Sojasprossen, Essiggurken, Erdnüssen, Frühlingszwiebelöl und süß-saurer Fischsauce.

5. Ein halbes Jahrhundert alter Bruchreis „der teuerste in Hoc Mon“: Ausverkauft in 1 Stunde

Da die billigste Portion Reis 60.000 VND pro Teller kostet, erzählen sich viele Leute, dass das Bruchreis-Restaurant Ba Lia „das teuerste in Hoc Mon“ sei. Das Bruchreis-Restaurant der 30-jährigen Familie von Frau Tuoi ist insbesondere den Einwohnern von Hoc Mon und den Gästen in Ho-Chi-Minh-Stadt im Allgemeinen sehr vertraut, da es seit über 50 Jahren besteht.

Attraktive Reisportion im Restaurant.

Das Restaurant ist dafür bekannt, dass es nur von 19 bis 20 Uhr geöffnet hat. Wer zu spät kommt, hat nichts mehr zu essen. Der Besitzer sagte, das günstigste Gericht hier sei ein Teller Reis mit Rippchen für 60.000 VND, während ein komplettes Gericht mit Rippchen, Schweinehaut und Wurst 100.000 VND kostet. Das Restaurant geht auf alle Kundenwünsche ein. Wer Reis mit Schweinehaut möchte, kann diesen für 40.000 VND bestellen.

Frau Tuoi sagte, ihr Familienrestaurant bestehe seit fast 50 Jahren, nämlich seit 1975. Die Preise im Restaurant waren zu Zeiten ihrer Großmutter hoch, und als sie das Handwerk von ihrer Großmutter lernte, wurden die Gerichte immer noch zum gleichen Preis verkauft. Ihrer Meinung nach ist es nicht teuer und die Mühe wert, die ihre Familienmitglieder in die Zubereitung eines herzhaften Tellers Rippenreis für ihre Kunden stecken.

Welches Restaurant, das 2023 von der Zeitung Thanh Nien vorgestellt wurde, beeindruckt Sie?

Quellenlink: https://thanhnien.vn/5-quan-an-nao-xuat-hien-tren-bao-thanh-nien-gay-sot-nam-2023-185231226121521169.htm