Australische Zeitung sagt, Touristen müssen dieses Gericht essen, bevor sie Hanoi verlassen

Die Küche Hanois wurde von der internationalen Presse mit einer Reihe typischer, köstlicher Gerichte bereits oft als eine der besten Küchen der Welt ausgezeichnet. Doch laut der australischen Zeitung Sydney Morning Herald können Besucher die Hauptstadt nicht verlassen, ohne dieses eine Gericht probiert zu haben.

Die Zeitung schrieb: „Dieser berühmte Klassiker aus Hanoi besteht aus Stücken von Süßwasserfischen, meist Wels, die mit verschiedenen Zutaten, vor allem Kurkumapulver, mariniert, in Öl goldbraun gebraten und mit frischem Dill, Frühlingszwiebeln, Erdnüssen und Fadennudeln serviert werden. Das ist Cha Ca La Vong – ein wunderbares Gericht, das Besucher unbedingt probieren sollten.“

Der Fischkuchen La Vong ist in Hanoi berühmt.

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Vor über einem Jahrhundert eröffnete die Familie Doan in der Hang Son Straße ein Geschäft mit dem Verkauf von gegrilltem Fisch oder Cha Ca, angeblich um Geld zu verdienen, aber auch um antikolonialen Widerstandskämpfern im Herzen der Hauptstadt einen geheimen Treffpunkt zu bieten. Das Restaurant der Familie Doan existiert in Hanoi noch immer, derzeit in der Cha Ca Straße 14 in der Altstadt. Außerdem ist das Anh Vu Cha Ca in der Giang Vo Straße 120 im Bezirk Ba ​​Dinh sehr bekannt. Als der Schriftsteller Nguyen Truong Quy und der Künstler Dang Hong Quan an dem Buch Le la qua nho arbeiteten, wählten sie ein Gericht für die Altstadt: Cha Ca. Ausgehend von einem Familiengericht in der alten Hang Son Straße wurde La Vong Cha Ca zu einer Spezialität Hanois und ist so berühmt, dass es den Namen der Straße ersetzt hat, in der es entstand – Cha Ca Straße. Es heißt Cha Ca, ist aber frischer Fisch, dessen Fleisch gefiltert, in Stücke geschnitten, sorgfältig mariniert und dann kurz mit einer Bambuszange oder einem Grill gegrillt wurde. Zum Essen stellen Sie die Pfanne mit Öl auf den Holzkohleherd in die Mitte des Tisches, legen den gegrillten Fisch hinein und geben Zwiebeln und Dill hinzu. Wenn das Gemüse gar ist, nehmen Sie Fisch und Gemüse heraus und geben Sie es in eine Schüssel mit Fadennudeln, Kräutern, einigen gerösteten Erdnüssen und zerbrochenem Reispapier. Beträufeln Sie es dann mit etwas Garnelenpaste oder purer Fischsauce. Laut dem Buch wird der beste Fischkuchen aus Anh Vu-Fisch hergestellt, der an der Kreuzung Bach Hac, Viet Tri, gefangen wird. Wels ist ebenfalls ein köstlicher Fisch und wird oft für dieses Gericht verwendet. Heutzutage wird Wels jedoch manchmal durch Schlangenkopffische ersetzt. Als der ehemalige US-Präsident Donald Trump 2018 Hanoi besuchte, wurde er mit einem Fischkuchen bewirtet, aber es ist nicht sicher, ob er ihn mit Garnelenpaste aß oder nicht.

La Vong Fischkuchen wird von der internationalen Presse gelobt

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Laut dem Sydney Morning Herald können Touristen in Australien Cha Ca La Vong in vielen verschiedenen Restaurants genießen. Probieren Sie in Sydney beispielsweise Cha Ca La Vong bei VN Street Foods in Marrickville. In Melbourne gehen Sie nach Highett, um Cha Ca La Vong bei Bun Cha zu genießen, und in Brisbane probieren Sie Viet De Lites. Bereits 2017 veröffentlichte die Nachrichtenagentur Bloomberg eine Liste mit 12 köstlichen Restaurants, die man bei einer Weltreise besuchen sollte, darunter das Restaurant Cha Ca La Vong in Hanoi. „Es besteht kein Zweifel daran, was Sie in diesem Restaurant essen werden. Das Gericht ist so berühmt, dass eine Straße in Hanoi danach benannt wurde und weltbeste Köche wie James Beard und Chris Shepherd dort gegessen haben“, kommentierte Bloomberg.

Thanhnien.vn

Quelle: https://thanhnien.vn/bao-uc-noi-du-khach-phai-an-mon-nay-roi-moi-duoc-roi-ha-noi-185240822083500719.htm