Eine Schüssel Fischsuppe, die mit Perillablättern gekocht wird, ist köstlich, süß und hat von der Brühe bis zum Fisch einen reichen Geschmack, sodass jeder, der sie einmal gegessen hat, sie noch einmal essen möchte.

Mit Butterfisch schmeckt es in jeder Form: Gegrillt, gedämpft, saure Suppe mit Tamarindenblättern, Tomaten und Elefantenohr... Besonders die saure Suppe mit Butterfisch, gekocht mit weißen Basilikumblättern, ist etwas ganz Besonderes.

Vielleicht konnten die Küstenbauern in der Antike auf dem Sand die typischen Gewürze des Alltags nicht anbauen.

Einfach ausgedrückt: Früher gab es Tomaten nur im Winter, Ananas standen im Sommer auf den Feldern … und nicht das ganze Jahr über wie heute. In schwierigen Zeiten zeigt sich also Weisheit.

Eine Schüssel Fischsuppe mit Wels, Silberbutterfisch und Sardellen, zubereitet aus einem kleinen, einfachen Garten mit Frühlingszwiebeln, Riesenblättern, Elefantenohren ..., darunter ein Beet mit Perillablättern, Basilikum und Koriander. Ein einfaches, schlichtes, aber köstliches Gericht aus meiner Heimatstadt, das bis heute erhalten geblieben ist.

Kaninchenfisch ist eine Fischart, die es früher auch gab, die aber an der Küste als Allesfresser galt. Daher habe ich gesehen, dass ihn in den 80er Jahren auf dem alten Markt nur wenige Leute aßen.

Damals wurden aufgrund der geringen Population und des Fischreichtums noch Blaue Papageienfische, Stachelrochen, Haie und Brassen kritisiert, natürlich auch Kaninchenfische. Heute ist das anders, sie sind zu köstlichen Spezialitäten geworden.

Kaninchenfisch ist eine Zutat, die zum Kochen von Kaninchenfischsuppe mit Perillablättern zubereitet wird.

Es gibt verschiedene Arten von Kaninchenfischen, wie zum Beispiel den Blumenkaninchenfisch, den Schwarzen Kaninchenfisch und den besonders leckeren Blumenkaninchenfisch. Kaninchenfische leben am Ufer und ernähren sich von Gras und Algen. Ihr Fleisch hat daher einen einzigartigen Geschmack: Es riecht nach Seetang, ist aromatisch und bitter zugleich. Wer sie oft isst, wird süchtig danach. Seit die Aquakulturindustrie Käfige verwendet, gibt es immer mehr Kaninchenfische.

Sie bleiben nur zum Fressen im Käfig. Als Jungtiere kriechen sie durch das Gitter, um mit den Käfigfischen zu fressen. Wenn sie dann erwachsen sind, bleiben sie für immer dort, denn ihr Fleisch ist schmackhafter und fetter.

Obwohl der Fisch einen köstlichen, charakteristischen Geruch hat, schmeckt er fischig und eignet sich daher zum Grillen mit Chili oder zum Dämpfen mit starken Gewürzen. Zu einer sauren Suppe muss er mit würzigen Kräutern kombiniert werden, und Perillablätter sind hierfür die beste Wahl.

Suppe mit Perillablättern hat einen sehr eindrucksvollen Geschmack. Der weiche und duftende Fisch wird mit den Perillablättern verfeinert, was Suppe und Fisch einen aromatischen Geschmack verleiht. Die Fischsuppe mit Perillablättern ist köstlich, süß und von der Brühe bis zum Fisch reich an Aromen, sodass jeder, der sie einmal probiert hat, sie immer wieder essen möchte.

Probieren Sie die Fischsuppe mit Perillablättern, die Ihre Mutter gekocht hat, und erfahren Sie, wie reichhaltig der Geschmack des Meeres aus Ihrer Heimat ist.

Quelle: https://danviet.vn/bat-canh-ca-dia-nau-la-e-ngon-ngot-dam-vi-tu-nuoc-den-ca-nen-ai-an-mot-lan-deu-muon-an-nua-20241116231048093.htm