Besonderes Mittagessen mit Arbeitern der Fabrik Supe Lam Thao

Für viele Arbeiter der Lam Thao Superphosphate and Chemical Joint Stock Company ist die Küche das „Herz“ der gesamten Fabrik. Denn hier treffen sie sich nicht nur täglich zum Ausruhen und Essen, sondern auch zum Plaudern, emotionalen Austausch und zum Stressabbau nach jeder Arbeitsschicht...

Küche - das "Herz" von Supe Lam Thao

An diesem Tag aßen wir zufällig mit Hunderten von Arbeitern der Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company zu Mittag. Das Essen bestand aus Fleischbällchen in Tomatensoße, gebratenem Tofu, gekochten Eiern, gekochtem Gemüse, gebratenem Hühnchen, gerösteten Erdnüssen und Suppe – zubereitet von den „Handwerkern“ in der Supe-Küche. Jedes Gericht war heiß, frisch und sehr ansprechend. Wir aßen und unterhielten uns intensiv mit den dort arbeitenden Arbeitern.

Bei Supe Lam Thao ist eine Standardmahlzeit im Wert von 25.000 VND reichhaltig und abwechslungsreich gestaltet. Das täglich wechselnde Menü bietet viele Optionen, sodass den Arbeitern keine Langeweile aufkommt. Jede Mahlzeit gewährleistet Lebensmittelhygiene und -sicherheit und versorgt die Arbeiter mit ausreichend Energie. Foto: Nghia Le

Herr Hoang Van Trung, ein Arbeiter, der seit sechs Jahren bei der Lam Thao Superphosphate and Chemical Joint Stock Company (Supe Lam Thao) arbeitet, erzählte: „Die Küche hier unterscheidet sich nicht von einer Familienküche, sie ist sogar noch durchdachter. Die Tabletts, Löffel und Tassen sind alle aus glänzendem Edelstahl. Alle Gerichte werden sorgfältig zubereitet, von der Auswahl der Zutaten bis zur Verarbeitung. Manchmal ist die Arbeit in der Fabrik arbeitsreich und ermüdend, aber wenn wir uns nur an den Esstisch setzen und die köstlichen warmen Gerichte sehen, verschwindet der ganze Stress.“

„Nach jeder anstrengenden Arbeitsstunde sitze ich mit meinen Kollegen zusammen und fülle meinen hungrigen Magen in einer geschäftigen Atmosphäre aus Lachen. Dann spüre ich, wie sich die Freude ausbreitet. Die Mahlzeiten helfen nicht nur jedem, neue Energie zu tanken, sondern geben ihm auch mehr Elan, um bereit zu sein, die restliche Arbeit des Tages zu erledigen. Wenn ich an das Sprichwort „Nur mit Essen kann man Moral praktizieren“ denke, finde ich dieses Sprichwort noch wahrer und bedeutungsvoller“, sagte Herr Trung fröhlich.

Als wir an diesem Tag mit Herrn Nguyen Quoc An, dem stellvertretenden Generaldirektor der Lam Thao Superphosphate and Chemical Joint Stock Company, zu Mittag aß, sagte er, dass bei Lam Thao Superphosphate insgesamt mehr als 1.800 Arbeiter beschäftigt seien. Deshalb hätten wir in drei Bereichen der Fabrik drei Kantinen errichtet, um eine Überlastung zu vermeiden, damit die Arbeiter sich nicht gegenseitig beim Warten anrempeln müssten, wenn es Zeit für das Essen ihrer Schicht sei.

Jede Kantine verfügt über einen Handwaschbereich, einen Ablagebereich für Tabletts, einen Bereich zur Präsentation von Speisen sowie einen Platz für Getränke, Desserts usw. Alle Esstische und Tabletts sind aus Edelstahl gefertigt und sehr sauber. Der Küchenbereich ist geräumig und luftig mit Tageslicht und einem Belüftungssystem. Die Tisch- und Stuhlreihen sind stets ordentlich und sauber angeordnet, sodass sich die Mitarbeiter während der Mittagspause wohler fühlen.

Der geräumige, luftige und saubere Speisesaal gewährleistet stets 100 % Qualität und serviert täglich mehr als 1.800 Mitarbeitern Mahlzeiten. Foto: Nghia Le

Was uns am meisten überraschte, war, dass die Unternehmensleitung oft mit den Arbeitern aßen. Die Mahlzeiten kosteten jeweils 25.000 VND. Etwas abseits von unserem Tisch saß der Generaldirektor von Supe Lam Thao Pham Thanh Tung, der mit den Leitern mehrerer Abteilungen aß. Sie aßen und plauderten angeregt miteinander, was eine besondere Nähe zwischen der Unternehmensleitung und den Arbeitern schuf …

Frau Vu Thi Hong Thinh, Leiterin des Life Enterprise, die seit über 10 Jahren in der Küche von Supe Lam Thao arbeitet und die Arbeiter versorgt, sagte uns: „Die Küche von Supe Lam Thao ist aus dem Leben der Arbeiter nicht mehr wegzudenken. Früher kostete eine Standardmahlzeit bei Supe Lam Thao nur 20.000 VND pro Mahlzeit, jetzt ist der Preis auf 25.000 VND gestiegen. Diese Änderung zeigt nicht nur, wie sehr sich der Vorstand um das Leben der Arbeiter sorgt, sondern trägt auch dazu bei, dass wir nahrhaftere und leckerere Mahlzeiten anbieten können.“

Frau Vu Thi Hong Thinh, Leiterin des Living Enterprise bei Supe Lam Thao, teilt ihre Freude darüber, einen kleinen Beitrag zur Küche von Supe Lam Thao im Besonderen und zur nachhaltigen Entwicklung des Unternehmens im Allgemeinen zu leisten. Foto: Nghia Le

Laut Frau Thinh stellt die Cafeteria seit vielen Jahren täglich ihren eigenen Tofu und ihre eigene Sojamilch her. Zusätzlich zu den Hauptgerichten können die Mitarbeiter Sojamilch zum Nachtisch trinken. Es ist bekannt, dass Supe Lam Thao drei Schichten pro Tag serviert, darunter Mittags-, Nachmittags- und Nachtschichten, mit durchschnittlich 800 Portionen pro Mahlzeit …

Was die Zutaten für die Gerichte angeht, erklärte Köchin Hong Thinh, müssen wir diese sorgfältig auswählen und darauf achten, dass die Tofustücke bei der Verarbeitung weder zu hart noch zu weich sind. Gemüse, Obst und andere Lebensmittel werden ebenfalls von vertrauenswürdigen Lieferanten bezogen, um sicherzustellen, dass die Zutaten sicher und sauber sind. Auch die Bohnengerichte werden regelmäßig gewechselt, mal gebratener Tofu, mal Tomatensoße, mal Fleischsoße.

Frau Thinh erklärte außerdem: „Die Küche von Supe Lam Thao ist nicht nur ein Ort der Energie, sondern auch der spirituellen Ermutigung und trägt dazu bei, dass sich die Mitarbeiter stärker mit ihrem Arbeitsplatz verbunden fühlen. Insbesondere hat der Vorstand des Unternehmens in letzter Zeit stark in die Anschaffung moderner Küchengeräte wie Geschirrspüler, Tassenspülmaschinen, Trockner und Küchenutensilien investiert, die den Hygienestandards entsprechen …, um eine saubere, komfortable und sichere Küchenumgebung zu schaffen.“

Das Management von Supe Lam Thao hat in die Anschaffung moderner Geräte und Maschinen für die Küche investiert. Foto: Nghia Le

Tabletts, Löffel und Essstäbchen sind alle sehr sauber und glänzend, was Hygiene und Sicherheit für die Arbeiter gewährleistet. Foto: Nghia Le

Supe Lam Thao hat in Geschirrtrockner, Geschirrspüler und viele andere moderne Maschinen investiert, um bei der Essenszubereitung und Reinigung Zeit zu sparen... Foto: Nghia Le

Dank des modernen Maschinensystems haben Köche wie Frau Thinh viel Zeit beim Kochen, Putzen und Abwaschen gespart. Dadurch haben sie Zeit, neue und attraktive Gerichte zu erforschen, auszuprobieren und zu kreieren, sodass das Tagesmenü nicht langweilig wird.

Das Menü ist reichhaltig und abwechslungsreich und passt zu jeder Jahreszeit und Woche. Im Winter installiert Supe Lam Thao außerdem ein Wärmeschranksystem, um das Essen warm zu halten und so zur Gesundheit der Mitarbeiter beizutragen.

Die „Handwerker“ der Küche – Die Freude am stillen Arbeiten

Täglich servieren die Köche von Supe Lam Thao fast 2.000 Mahlzeiten an ihre Mitarbeiter. Obwohl die Arbeit hart ist, sind sie stets begeistert, weil sie wissen, dass sie ihren Kollegen hochwertige „spirituelle“ Mahlzeiten bieten. Insbesondere seit der neuen Geschäftsführung besteht die Arbeit der Brüder und Schwestern in der Küche nicht mehr nur aus Kochen, sondern trägt zu einer größeren Verantwortung bei, die Beziehungen und Verbundenheit zwischen Mitarbeitern und Cafeteria-Mitarbeitern zu stärken. Jeder erinnert sich gegenseitig: „Je sorgfältiger gekocht wird, desto begeisterter und strahlender sind die Kollegen.“

Frau Thinh konnte ihre Freude nicht verbergen, als sie über die positiven Veränderungen im Vorstand des Unternehmens sprach: „Früher waren die Mitarbeiter beim Essen nicht sehr diszipliniert, aber mit der Verbesserung des Services haben sie ihr Bewusstsein geändert und sorgen gemeinsam für eine angenehme Atmosphäre und eine saubere Umgebung in der Cafeteria, wodurch alle das Unternehmen noch mehr lieben. Als Kellner bin ich selbst glücklich, weil meine Arbeit geschätzt wird und mehr Bedeutung hat.“

Mitarbeiter von Supe Lam Thao wählen am Buffet Speisen aus. Jede Mahlzeit umfasst ein komplettes Menü mit Hauptgerichten, Beilagen und Desserts. Foto: Nghia Le

Für Frau Thinh ist Kochen nicht nur eine tägliche Aufgabe, sondern auch eine Quelle des Stolzes, wenn sie sieht, wie alle ohne Beanstandungen köstliches Essen genießen.

„Wir kommen jeden Tag sehr früh in die Küche und bereiten jedes Gericht zu, von der Gemüsesuppe bis zum Schmorfleisch, und alles muss frisch und lecker sein. Wenn ich sehe, wie die Arbeiter jedes Gericht genießen, bin ich glücklich und stolz, als würde ich für meine eigene Familie sorgen“, erzählte Frau Thinh aufgeregt.

Herr Nguyen Dinh Huy, ein Arbeiter, der seit fünf Jahren bei Supe Lam Thao arbeitet, gestand: „Früher dachte ich, dass Industrieküchen nur aus ein paar einfachen Gerichten bestehen, aber als ich zu Supe Lam Thao kam, war ich wirklich überrascht. Jede Mahlzeit bestand aus einem kompletten Hauptgericht, einer Beilage und einem Nachtisch. Ich hatte nicht erwartet, dass das Unternehmen so aufmerksam ist. Ich fühlte mich respektiert und herzlich.“

Frau Nguyen Thi Sam, Teamleiterin des Life Enterprise, fügte hinzu: „Wir haben zwar viel zu tun, aber es gibt viele Tage, an denen wir den ganzen Tag in der Küche stehen müssen. Doch wenn wir alle glücklich und satt sehen, verschwindet die ganze Müdigkeit. Die Küche ist nicht nur ein Ort zum Kochen, sondern auch ein Ort, an dem das Feuer der Liebe entfacht wird, sodass die Mitarbeiter jeden Tag gesünder und mit mehr Freude an der Arbeit sind.“

Derzeit serviert die Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company in drei Werkskantinen täglich über 1.800 Mahlzeiten für Arbeiter und Angestellte. Die Kantinen befinden sich in drei verschiedenen Bereichen der Fabrik. Jede Kantine ist modern, sauber und luftig ausgestattet und verfügt über ein engagiertes Küchenpersonal, das für nahrhafte und sichere Mahlzeiten sorgt. Der täglich wechselnde, reichhaltige und abwechslungsreiche Speiseplan berücksichtigt die Bedürfnisse und Vorlieben der Arbeiter und sorgt dafür, dass sie gesund und motiviert arbeiten können.

Quelle: https://danviet.vn/bua-an-trua-dac-biet-cung-cong-nhan-nha-may-supe-lam-thao-20241029144842951.htm