Fortschrittliche Technologie zur Verarbeitung und Konservierung von Agrarprodukten und Lebensmitteln

Mitarbeiter überwachen und kontrollieren den medizinischen Bestrahlungsprozess im Operationssaal des Bestrahlungszentrums Hanoi. — Mitarbeiter überwachen und kontrollieren den medizinischen Bestrahlungsprozess im Operationssaal des Bestrahlungszentrums Hanoi .

Obwohl diese Technologie im Alltag kaum Erwähnung findet, spielt sie eine wichtige Rolle bei der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit, der Verlängerung der Haltbarkeitsdauer und der Öffnung der Tür für vietnamesische Agrarprodukte zu den anspruchsvollsten Märkten.

Viele Menschen verwechseln Bestrahlung immer noch leicht mit gefährlicher Strahlung oder assoziieren sie mit dieser. Tatsächlich handelt es sich bei der Lebensmittelbestrahlung um den Einsatz ionisierender Strahlung, die von einer radioaktiven Isotopenquelle oder einem Elektronenbeschleuniger abgegeben wird, zur Verarbeitung von Produkten. Diese ionisierende Strahlungsenergie hemmt oder zerstört Mikroorganismen, Schimmelpilze und schädliche Insekten und macht Lebensmittel sicher, ohne sie zu verunreinigen oder ihre Nährwerte zu verändern.

Herr Tran Minh Quynh, stellvertretender Direktor des Bestrahlungszentrums Hanoi, erklärt: „Eine Bestrahlung kann außerdem die Keimung verhindern, den Reifeprozess verlangsamen und die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern. Daher wurde diese fortschrittliche Technologie von der Weltgesundheitsorganisation , der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen und der Internationalen Atomenergie-Organisation als sicher bestätigt und als Alternative zur chemischen Behandlung empfohlen.“

Sie können sich die Bestrahlung so vorstellen, als würden Lebensmittel in einem speziellen Licht „baden“, wodurch potenzielle Risiken, die mit bloßem Auge nicht erkennbar sind, eliminiert werden.

Das Grundprinzip der Bestrahlung besteht darin, die Strahlendosis entsprechend dem Verarbeitungszweck und der jeweiligen Produktart zu steuern.

Beispielsweise erfordert die Bestrahlung zur Keimhemmung von Kartoffeln und Zwiebeln Dosen von 60–100 Gy. Für die Quarantänebehandlung von frischem Obst schreiben internationale Standards Dosen von 400–1.000 Gy vor, was ausreicht, um Schädlinge und Krankheiten zu bekämpfen, ohne die Früchte zu schädigen. Eine Bestrahlung zur Konservierung von Gewürzpulver mit reduzierter Kontamination erfordert Dosen von bis zu 10 kGy.

Während der Verarbeitung durchlaufen die verpackten Produktkartons alle Stationen der Bestrahlungskammer, um sicherzustellen, dass das gesamte Produkt die erforderliche absorbierte Dosis erhält. Alles geschieht in einem isolierten Raum, wodurch absolute Sicherheit für den Bediener und die Umwelt gewährleistet ist.

In Vietnam wird die Technologie zur Lebensmittelbestrahlung seit Ende des letzten Jahrhunderts erforscht und eingesetzt. Das Bestrahlungszentrum Hanoi des Vietnam Atomic Energy Institute ist die erste Anlage mit einer halbindustriellen Bestrahlungsanlage. Die Anlage RPP-150M verwendet eine von der Russischen Föderation entwickelte, hergestellte und installierte radioaktive Co-60-Quelle und ist seit Juli 1991 in Betrieb.

Mit dieser Produktionslinie hat das Zentrum seine Vorreiterrolle in der Lebensmittelbestrahlungsforschung und der Anwendung der Strahlentechnologie in sozioökonomischen Sektoren bekräftigt. Einige der Ergebnisse haben zur wirtschaftlichen Entwicklung des Landes beigetragen, wie beispielsweise mutierte Reissorten (VND-95) und Sojabohnen (DT-10), die aus einer Forschungskooperation mit dem Institut für Agrargenetik hervorgegangen sind und zwischen 1990 und 2000 in Massenproduktion gingen.

Auf Grundlage der im Bereich der Lebensmittelbestrahlung erzielten Ergebnisse, wie etwa der Forschung zur Bestrahlung zur Keimhemmung von Wurzel- und Stängelpflanzen, zur Verlangsamung des Reifeprozesses von frischem Obst, zur Abtötung von Insekten, Parasiten und schädlichen Mikroorganismen, zur Verringerung von Lebensmittelverlusten nach der Ernte und zur Gewährleistung der Ernährungssicherheit sowie zur Sterilisierung von Gewürzen und Trockennahrungsmitteln zur Verbesserung der Lebensmittelhygiene und -sicherheit, hat das Bestrahlungszentrum Hanoi gemeinsam mit der Internationalen Atomenergie-Organisation (IAEO) Workshops organisiert, um den staatlichen Verwaltungsbehörden Empfehlungen zu geben. Auf dieser Grundlage hat das Gesundheitsministerium auch die Entscheidung 3616/2004/QD-BYT erlassen, die die Bestrahlung von sieben Lebensmittelgruppen erlaubt und so zur Gewährleistung der Ernährungssicherheit und Lebensmittelsicherheit sowie zur Förderung des Exports beiträgt.

Aufgrund der Vorteile bei der Verarbeitung verpackter Produkte und der herausragenden Effizienz bei der Bekämpfung von Insekten, Mikroorganismen und Schimmel in Lebensmitteln wird die Lebensmittelbestrahlungstechnologie derzeit in vielen Bestrahlungsanlagen im ganzen Land eingesetzt.

Als erste Bestrahlungsanlage in Vietnam, die seit 2016 für die Quarantäne von nach Australien exportiertem Frischobst zugelassen ist, verarbeitet das Hanoi Irradiation Center jährlich Hunderte Tonnen Litschi, Longan und Mango für Unternehmen und trägt so zur Wertsteigerung vietnamesischer Agrarprodukte auf dem internationalen Markt und zur Verbesserung des Einkommens der Bevölkerung bei. Bestrahltes Obst beugt nicht nur der Ausbreitung von Schädlingen und Krankheiten vor, sondern bleibt auch länger frisch und kann über weite Strecken transportiert werden, ohne dass die Nährstoffqualität beeinträchtigt wird.

Die Fähigkeit der Strahlung, schädliche Insekten, Mikroorganismen und Schimmel zu hemmen und zu zerstören, macht diese fortschrittliche Technologie auch zur bevorzugten Wahl bei der Konservierung von Heilkräutern und Rohstoffen für die Herstellung traditioneller Medizin. Sie ersetzt chemische Behandlungen, die oft giftige Rückstände hinterlassen, die das Produkt verunreinigen. Die Anwendung von Bestrahlung zur Konservierung trägt dazu bei, die Qualität von Heilkräutern zu sichern und sichere und wettbewerbsfähige Produkte zu schaffen. Daher wird die Bestrahlungstechnologie zur Konservierung auch von vielen Unternehmen im Bereich Heilkräuter und traditionelle Medizin eingesetzt, um die Qualität und den Wert ihrer Produkte zu steigern.

Das neu verkündete Atomenergiegesetz, das am 1. Januar 2026 in Kraft tritt, verdeutlicht die Politik des Staates, die Entwicklung und Anwendung der Atomenergie für friedliche Zwecke zu fördern, die sozioökonomische Entwicklung zu fördern, die Umwelt zu schützen und die Lebensqualität der Menschen zu verbessern. Auf dieser Grundlage fördert das Vietnamesische Atomenergieinstitut weiterhin die Forschung und Anwendung von Nukleartechniken und radioaktiven Isotopen in Medizin, Industrie, Landwirtschaft und Umwelt. Es sichert sich eine Vorreiterrolle in der Forschung und dem Transfer von Anwendungen der Bestrahlungstechnologie, erweitert schrittweise den Anwendungsbereich, trägt zur Wertsteigerung vietnamesischer Agrarprodukte bei und stärkt die Bedeutung der Nuklearwissenschaft und -technologie im Alltag.

Artikel und Fotos: HA LINH

Quelle: https://nhandan.vn/cong-nghe-tien-tien-trong-xu-ly-va-bao-quan-nong-san-thuc-pham-post906423.html