Seltene Spezialität im Wert von Millionen, gilt als Allheilmittel für Männer in Quang Ninh

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Quang Ninh ist nicht nur mit seiner wunderschönen Naturlandschaft eines der bekanntesten Touristenziele des Landes, sondern zieht Touristen auch mit seiner abwechslungsreichen Küche und vielen köstlichen Spezialitäten an, insbesondere mit Gerichten aus frischen Meeresfrüchten.

Zu den „berühmten“ Meeresfrüchten dieses nordöstlichen Meeres gehört unbedingt die Venusmuschel – ein Weichtier, das mit der Venusmuschel verwandt, aber größer ist und als sehr nahrhaft gilt.

Derzeit findet man Muscheln in den Meeren einiger Provinzen wie Hai Phong, Nam Dinh usw., aber Muscheln in Quang Ninh sollen aromatischer und süßer schmecken als anderswo.

Venusmuscheln sehen Venusmuscheln sehr ähnlich, haben aber einen dickeren, saftigeren Körper, einen ausgeprägt süßen Geschmack und sind fettreicher. Insbesondere haben Venusmuscheln einen weitaus höheren Nährwert als Venusmuscheln und viele andere Meeresfrüchte (Foto: Tran Thi Huong).

Laut Einheimischen werden Meeresmuscheln nach dem Mondkalender zwischen März und Ende Oktober in freier Wildbahn geerntet. Zu dieser Zeit sind die Muscheln prall und ihr Fleisch am frischesten und süßesten.

Die Ausbeutung dieser Meeresfrüchte ist jedoch nicht einfach, da sie tief im Sand versteckt sind und daher besonders im Winter nur schwer zu finden sind. Daher werden sie von Fischern oft im Sommer und Herbst bei Ebbe gefischt.

Obwohl sie nur etwa die Größe von drei Fingerspitzen hat, kostet die Muschel bis zu Hunderttausende VND pro Stück und ist bei „Feinschmeckern“ begehrt (Foto: Remy Mouse, Chao Xiu).

Herzmuscheln gelten außerdem als nahrhaftes Nahrungsmittel. Herzmuschelfleisch enthält alle für den Körper notwendigen Proteine, Kohlenhydrate, Lipide, Vitamine und Mineralien.

Darüber hinaus enthält Muschelfleisch auch Verbindungen, die bei der Aufnahme durch den Körper Sexualhormone freisetzen, sodass es auch bei Männern beliebt ist.

Aufgrund ihrer Seltenheit und ihres hohen Nährstoffgehalts werden Herzmuscheln zu hohen Preisen verkauft. Je nach Größe variieren die Preise zwischen 750.000 und 1.000.000 VND/kg (8–10 Herzmuscheln/kg). Für kleinere Exemplare (ca. 15–20 Herzmuscheln/kg) liegen die Preise bei 450.000 bis 600.000 VND/kg.

Muscheln werden in Quang Ninh zu vielen verschiedenen Gerichten verarbeitet, beispielsweise zu gedämpften Muscheln, gegrillten Muscheln, Muschelbrei, Muschelsalat, gebratenen Muschelnudeln, Muschelsuppe, … und sogar zu Muschelwein (Foto: Internet).

Obwohl sie teuer sind, sind Herzmuscheln immer noch eine beliebte Spezialität vieler Gäste. Sie sind wegen ihres köstlichen Geschmacks und ihrer Fähigkeit, daraus viele reichhaltige und nahrhafte Gerichte zuzubereiten, begehrt. Zu den beliebtesten und beliebtesten Gerichten zählt Herzmuschelbrei.

Um einen köstlichen Brei zu erhalten, müssen die Menschen frische, lebende Herzmuscheln mit offenem Mund und ohne üblen Geruch wählen. Nach dem Kauf werden die Herzmuscheln geschrubbt, gewaschen, in zwei Hälften geteilt und die Eingeweide entfernt.

Die Herzmuscheln werden in mundgerechte Stücke geschnitten und unter Rühren gebraten, gewürzt mit Fischsauce, Pfeffer und Röstzwiebeln. Beim Essen werden die gebratenen Herzmuscheln in den Brei gegeben oder am Boden der Schüssel liegen gelassen, gehackte Zwiebeln und Kräuter hinzugefügt und anschließend mit einer Schöpfkelle heißer weißer Brei darübergeschüttet.

Muschelbrei schmeckt am besten heiß, wenn er mit kleinen braunen Punkten aus dem Blut der Muschel gefüllt ist. Das Blut ist reichhaltig, aromatisch und cremig, während die Eingeweide der Muschel knusprig, weich und süß sind (Foto: Tam Anh, @Huongbeatric, @trang_89).

Ein weiteres Gericht, das einfach zuzubereiten ist, aber den natürlichen Geschmack der Herzmuscheln bewahrt und bei vielen Gästen beliebt ist, sind gedämpfte oder gegrillte Herzmuscheln. Nach dem Reinigen werden die Herzmuscheln fest in Folie gewickelt, müssen nicht gewürzt und anschließend etwa 5-7 Minuten gedämpft oder gegrillt. Dieses Gericht wird häufig bei Partys und Hochzeiten in Quang Ninh serviert und dient der Bewirtung angesehener Gäste.

Beim Dämpfen oder Grillen werden Herzmuscheln üblicherweise eingewickelt, um Wasserverlust zu vermeiden. Gewürze sind nicht erforderlich und die Herzmuscheln werden nur kurz gekocht, da sie sonst ihren Geschmack verlieren (Foto: QN sea cockles).

Muschelwein ist eine weitere Spezialität aus Quang Ninh und wird von Gästen, insbesondere Männern, sehr geschätzt. Die Zubereitung ist aufwendiger. Im Inneren der Muschel befindet sich dunkelrotes Muschelblut. Beim Trennen des Blutgefäßes vom Muschelkörper muss man vorsichtig vorgehen und darauf achten, dass das Blutgefäß nicht reißt.

Geben Sie das Kürbisblut in ein Glas, gießen Sie Weißwein hinein und schlagen Sie das Kürbisblut mit einem Schneebesen auf. Das im Wein aufgelöste Kürbisblut hat eine hellrote Farbe, beim Trinken hat es einen würzig-süßen Geschmack und ein charakteristisches Aroma.

Wein gilt als Allheilmittel für Männer, da er die Vitalität des Mannes steigert (Foto: Internet).

Wenn Sie die Möglichkeit haben, nach Quang Ninh zu reisen, können Besucher Muscheln auf traditionellen Fischmärkten wie dem Ha Long-Markt kaufen, ... oder diese Spezialität in Restaurants und Gaststätten entlang der Küste, im Stadtzentrum, ... genießen.

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