Einzigartiger Kulturraum – Teeküche

Das Long Dinh Teemuseum im Gebiet Cau Dat, Bezirk Xuan Truong – Da Lat, Provinz Lam Dong, ist etwa 3.500 m² groß und liegt neben einem verträumten Kiefernwald. Dies ist ein privates Teemuseum mit Hunderten von Artefakten, die die Geschichte der Entwicklung der Teeindustrie sowie die Art und Weise, wie Vietnamesen und Menschen aus anderen Ländern der Welt Tee genießen, erzählen.

Das Long Dinh Tea Museum bewahrt einen fast hundert Jahre alten Teebaum auf, der von den Franzosen nach Vietnam gebracht wurde, um hier experimentell angepflanzt zu werden.

Aus dem Raum der Teekultur

Frau Tran Hao Nhien, Produktionsleiterin der Long Dinh Tea Joint Stock Company, sagte: „Das Long Dinh Tea Museum wurde mit der Mission gegründet, eine Tee-Erlebnisreise in den größten Teekulturraum Vietnams zu ermöglichen und Geschichten über das über 100 Jahre alte Teeland Cau Dat zu hören – das Land, das die Franzosen für den Teeanbau auswählten, den Ursprung der Teeindustrie auf dem Lang Biang-Plateau.“

Kultureller Raum – Das Long Dinh Teemuseum befindet sich in der Region Cau Dat, wo die Franzosen 1927 erstmals Teebäume für Versuchsanpflanzungen nach Vietnam brachten. Dank des geeigneten Bodens der Hochebene in über 1.600 m Höhe gedeihen viele wertvolle Teesorten gut, sodass sich auf diesem Land Teeplantagen entwickelten, die die Produktionstechnologie und die einzigartige Teekultur Vietnams mitbrachten und die Quintessenz der Teekultur aus China, Japan, Arabien, Europa und Vietnam aufgriffen.

Das Long Dinh Tea Museum beherbergt und zeigt derzeit Hunderte von Antiquitäten, Gemälden, Fotos und Statuen über die vietnamesische Teeindustrie.

Insbesondere wurden im Jahr 1988 Oolong-Tee-Setzlinge aus Taiwan (China) in dieses Land importiert und dann in vielen Gegenden der Provinz Lam Dong verbreitet, da diese wertvolle Teesorte in Gegenden mit kaltem Wetter, ausreichend Niederschlag und Feuchtigkeit gut wächst.

Das Long Dinh Teemuseum beherbergt und präsentiert Hunderte von Antiquitäten, Gemälden, Fotos und Statuen, die wissenschaftlich fundiert die Geschichte der Teeindustrie darstellen. Die erste ist die Statue von Shennong, die feierlich am Haupteingang des Museums aufgestellt ist. Er gilt als Vater der Landwirtschaft und war auch der erste Entdecker des Teebaums.

Daneben gibt es Statuen und Fotos von Menschen, die weltweit zur Teeindustrie beigetragen haben; einen Ausstellungsbereich mit alten Karten des Welttees und der Geschichte des vietnamesischen Tees; einen Ausstellungsbereich mit primitiven Werkzeugen und Geräten aus der Vergangenheit wie Reissäcken, Teekörben, konischen Hüten, Worfelkörben, Wasserschöpfschaufeln, Karren, Teekannen, Teekisten, Regenmänteln für Teemänner und alten Werkzeugen zur Teezubereitung …

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„Im hektischen Alltag wünschen wir uns manchmal einfach einen ruhigen Ort, an dem wir unsere Seele baumeln lassen können. Ein duftender Teeduft breitet sich aus, und jedes Artefakt flüstert historische Geschichten.“

Frau Tran Hao Nhien, Produktionsleiterin, Long Dinh Tea Joint Stock Company

Besucher nehmen am Erlebnis im Kulturraum teil – Long Dinh Tea Museum

Zum kulinarischen Geschmack des Tees

Als eine der Pionierinnen, Tee in die Küche zu bringen, hat Frau Tran Phuong Uyen, stellvertretende Direktorin der Long Dinh Tea Joint Stock Company, köstliche Gerichte aus Tee kreiert. Aus den hochwertigen Oolong-Teegärten hat Frau Uyen ein reichhaltiges Menü entwickelt und damit eine neue Richtung in der vietnamesischen Teeküche eingeschlagen.

Beim Besuch des Kulturraums des Long Dinh Tea Museum können die Gäste nicht nur das duftende Teearoma genießen, sondern auch überraschende Gerichte wie Teereis, in Tee gekochte Eier, Teetempura, in Tee geschmortes Fleisch, Teegelee und sogar Klebreiskuchen mit grünem Tee. Jedes Gericht ist eine aufwendige Arbeit und erfordert sorgfältig ausgewählte Teezutaten, die im Morgengrauen gepflückt werden, um Geschmack und Nährwert zu gewährleisten.

Die kulinarische Reise beginnt mit Teereis. Teereis ist mehr als nur Reis, er ist der Ausgangspunkt für die Entdeckung des Teegeschmacks in jedem Reiskorn. Das zum Kochen des Reises verwendete Wasser besteht aus fermentiertem Oolong-Tee oder Matcha-Grünteepulver. Der gekochte Reis hat ein mildes Aroma, eine angenehme grüne Farbe und eine charakteristische Weichheit. Das milde Aroma reifer Früchte aus schwarzem Tee oder die reine grüne Farbe von Matcha verleihen diesem Reisgericht einen schönen und duftenden Geschmack, der nach jedem Bissen einen leichten Teegeschmack hinterlässt.

Aus köstlichen Teegerichten werden Tee-Eier hergestellt.

Darüber hinaus können Gäste auch im Tee gekochte Eier genießen. Hinter ihrer scheinbar einfachen Erscheinung verbergen sich im Tee gekochte Eier, die bei der Zubereitung Geduld und Ausgewogenheit versprechen. Die Eier werden 8–13 Stunden in Teewasser gekocht, das mit Kräutern wie Sternanis, Zimt und Rehmannia vermischt ist. Die Eierschalen werden vorsichtig aufgeschlagen, um das Teearoma aufzunehmen. Dadurch entsteht eine schimmernde braune Schicht und ein rustikales Aroma, das an den milden Geschmack traditioneller chinesischer Medizin erinnert.

Die Schwarztee-Rindfleischnudeln beschränken sich nicht auf traditionelle Gerichte, sondern vereinen moderne und klassische Aromen. Die Schwarzteebrühe in Kombination mit zart geschmortem Rindfleisch sorgt für einen beeindruckend süßen Geschmack. Die Nudeln werden mit Teepulver handgemacht, haben eine hellgoldbraune Farbe und sind weich, aber nicht krümelig. Dieses Gericht überrascht und begeistert seine Gäste durch die harmonische Mischung aus Kräutern und Proteinen.

Zum Abschluss der Mahlzeit genießen die Besucher Teegelee, Grüntee-Dessert, Matcha-Eis oder Schwarztee-Pudding – jedes Gericht behält den ursprünglichen Teegeschmack, wird jedoch durch viele neue Zutaten verfeinert.

Quelle: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html