Wir stellen die kulinarische Quintessenz von Binh Dinh vor

Als Aktivität im Rahmen der Amazing Binh Dinh Fest Week 2024 stellt das 1. Binh Dinh Food Culture Festival – 2024 77 typische Spezialitäten aus 11 Bezirken, Städten und Gemeinden vor, die aufwendig zubereitet und auffällig und ansprechend präsentiert werden. Das Festival findet in erweitertem Provinzmaßstab drei Tage lang (vom 22. bis 24. März) im Gebiet der Thi Nai Bay, Quy Nhon City (Dong Da Street, von Phan Dinh Phung Street bis Tran Hoan Street) statt. Im Rahmen des Festivals wird es am 22. März eine Buffetparty mit dem Thema „77 besondere Gerichte von Binh Dinh“ geben; die Eröffnungszeremonie findet am 23. März statt; es gibt mehr als 50 Essensstände , OCOP-Stände der Provinz, einiger Nachbarprovinzen, Stände internationaler Einheiten und Essbereiche für Touristen und Einheimische. Darüber hinaus werden Michelin-Köche und andere Köche aus der Provinz Binh Dinh und den angrenzenden Provinzen auftreten. Einer der Höhepunkte des Festivals ist das Buffet, bei dem 77 typische Gerichte aus Binh Dinh vorgestellt werden. Laut Nguyen Hoang Sam, Vorsitzender der Provinzvereinigung für kulinarische Kultur, sind diese Gerichte von traditioneller Kochkultur geprägt und vereinen die einzigartigen Aromen jedes Bezirks und jeder Stadt. Delegierte und Besucher können die köstlichen Gerichte nicht nur direkt probieren, sondern erhalten von Freiwilligen auch viele Informationen zu Herkunft, Zubereitung und Nährwert der Gerichte.

Viele typische Gerichte von Binh Dinh wie Reispapier mit Kokoswasser, Frühlingsrollen, Tre, Banh it la gai… sind bei vielen Touristen zu beliebten Geschenken geworden. Foto: NGUYEN DUNG

„Die Festivalaktivitäten werden live (Livestream) auf der digitalen Plattform und in den sozialen Netzwerken der Provinz übertragen. Die kulinarische Kultur von Binh Dinh ist einzigartig, da sie beide Seiten repräsentiert: Kulinarik (Getränke) und Essen (Essen). Beim Binh Dinh Culinary Culture Festival können Besucher nicht nur viele köstliche Gerichte, sondern auch einzigartige Getränke genießen, darunter Bau Da-Wein, eine der vier von der Vietnam Culinary Culture Association ausgezeichneten und zertifizierten Spezialitäten. Wir hoffen, dass dieses Festival noch mehr Menschen die Spezialitäten von Binh Dinh lieben und dazu beitragen wird, die Quintessenz der kulinarischen Kultur von Binh Dinh noch stärker zu verbreiten“, so Herr Nguyen Hoang Sam. Der Bereich zur Präsentation, Vorstellung und Verarbeitung der Küche und der OCOP-Produkte von Binh Dinh und anderen Orten und Einheiten umfasst 39 kulinarische Stände von 12 Einheiten außerhalb der Provinz (Hue, Dong Nai, Binh Duong, Nghe An, Long An, Gia Lai, Ho-Chi-Minh-Stadt, Soc Trang , Lam Dong, Da Nang, Südstaatenküche und Südostasienküche), 1 internationale Einheit (Bezirk Yongsan, Korea), 9 Volkskomitees von Bezirken, Städten und Gemeinden in der Provinz, 13 Einheiten der Binh Dinh Culinary Culture Association und 4 Restaurants und Hotels in der Provinz... Im Rahmen des Festivals gibt es Auftritte des Michelin-Kochs und zentralvietnamesischen Kochexperten Nguyen Ngoc Duy und des Kochs Ho Thi Thu Hien von der Binh Dinh Culinary Culture Association. Darüber hinaus haben sich viele Einheiten in der Provinz angemeldet, um Gerichte wie Quallensalat + Binh Dinh-Schweinefleischrolle, gegrilltes Hähnchen in Bambusröhren, Tay Son-Reispapierrollen, Cocktail-Mixen (Meeres-Thunfisch-Sashimi, Gerichte aus Song Than Thai An-Fadennudeln, mit Speck gebratene Bambussprossen, Tay Son-Rindfleischrolle, Mang Linh-Artischocken-Fadennudeln, Anleitungen zur Zubereitung koreanischer KimBap-Gerichte usw.) anzubieten. „Das Festival schafft Möglichkeiten für Austausch und Lernen zwischen Restaurant-, Hotel- und Gastronomiebetrieben in der Provinz und verbessert so die Servicequalität und die Geschäftsaktivitäten in der kulinarischen Kultur der Provinz in der Tourismusbranche. Darüber hinaus zieht das Festival viele kulinarische Einrichtungen außerhalb der Provinz an und schafft Bedingungen für Austausch, Lernerfahrungen und ein besseres Verständnis der Merkmale, Stärken, Ähnlichkeiten und Unterschiede im kulinarischen Tourismus zwischen Provinzen und Städten des Landes. Von dort aus wird die Stärke der Binh Dinh-Küche weiter bekräftigt und die Marke und das Image der Binh Dinh-Köstlichkeiten in „Wir möchten in- und ausländische Touristen zufriedenstellen, der Gemeinde dienen und Touristen besser anziehen in in der kommenden Zeit", sagte Herr Tran Van Thanh, Direktor des Tourismusministeriums.

Garnelen-Frühlingsrollen sind eine der vier typischen Delikatessen von Binh Dinh, ausgezeichnet von der Vietnam Culinary Culture Association. Foto: NGUYEN DUNG

Unter den vier typischen Delikatessen von Binh Dinh, die von der Vietnam Culinary Culture Association (VCCA) ausgezeichnet und mit Zertifikaten bedacht wurden (darunter Bau Da-Wein, Nem Cho Huyen, Banh It La Gai und Cha Ram Tom Dat), sind die beiden köstlichen Gerichte Nem Cho Huyen und Banh It La Gai Spezialitäten des Bezirks Tuy Phuoc. Deshalb freut man sich im Bezirk sehr über das Festival. Huynh Nam, Vorsitzender des Volkskomitees des Bezirks Tuy Phuoc, sagte: „Der Bezirk hat einen kulinarischen Stand angemeldet, um die Spezialität Nem Cho Huyen vorzustellen, sowie den OCOP-Stand der Loc Tin Organic Agricultural Cooperative (Dorf Quang Tin, Gemeinde Phuoc Loc).“ Die kulinarischen Darbietungen berühmter Chefköche aus dem In- und Ausland werden versprechen, Gäste, Touristen und Liebhaber der Küche von Binh Dinh zufriedenzustellen und zum Ruhm der kulinarischen Kultur der Provinz beizutragen. Der kulinarische Künstler Nguyen Ngoc Duy, Vizepräsident der Provinzvereinigung für kulinarische Kultur, erzählte begeistert: „Ich werde zwei Nummern aufführen: Springgarnelenpfannkuchen backen und Thunfischnudeln zubereiten. Ich hoffe, alle zufriedenzustellen.“

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