Mit Luke Nguyen den Berg hinauf und das Meer hinunter

„Taste of Australia in Vietnam“ – eine Kochserie mit Starkoch Luke Nguyen wird ab dem 15. November jeden Freitag um 20 Uhr auf dem Kanal AFN – Vietnam Asian Cuisine ausgestrahlt.

Luke Nguyen stellt La Vong Fischfrikadelle vor

Die Serie „A Taste of Australia in Vietnam“ wurde produziert, um 50 Jahre Beziehungen zwischen Vietnam und Australien zu feiern.

Der rote Faden, der die Episoden verbindet und den einzigartigen Charakter der Serie ausmacht, sind die Begegnungen mit in Vietnam lebenden und arbeitenden Australiern und vietnamesischen Spezialitäten aus australischen Zutaten.

Einführung der Serie „Taste of Australia“ in Vietnam

Der Moderator der Sendung, Luke Nguyen, ist auch ein berühmter australischer Koch vietnamesischer Herkunft. Er hat eine besondere Liebe zur vietnamesischen Küche und hat viele Sendungen erstellt, in denen er die einzigartigen Besonderheiten der vietnamesischen Küche vorstellt.

Die Reise beginnt in Hanoi und der Chefkoch Luke Nguyen begibt sich in den Wald (Da Lat) und hinunter zum Meer (Con Dao), um den Reichtum der vietnamesischen Küche in jeder Region, die inspirierenden Geschichten der Chefköche und die einzigartigen lokalen Kulturen zu erkunden und vorzustellen.

Wie in Hanoi unternimmt Luke Nguyen eine spannende kulinarische Reise durch die Altstadt und erkundet Hanois alteingesessene Geschäfte, wobei er Eierkaffee, getrockneten Rindfleischsalat, gekochte Schnecken und La Vong-Fischfrikadellen vorstellt.

Er traf Jimmy Pham, einen Australier vietnamesischer Herkunft und Gründer von KOTO, einem Ausbildungsunternehmen im Gastgewerbe, das benachteiligten jungen Menschen die Ausbildung eines Berufs ermöglicht. Gemeinsam mit dem KOTO-Absolventen Cong kochte er australisches Wagyu-Rinderfilet nach vietnamesischer Art.

Luke Nguyen bereitet vietnamesische Gerichte mit australischen Zutaten zu

In Da Lat ist Luke Nguyen fasziniert von Straßenessen mit Da Lat-Rindfleischnudelsuppe, dem Verkauf von Fleischbällchennudeln und gegrilltem Reispapier.

Er hat eine Leidenschaft für grüne, saubere und frische Produkte. Er traf Lyndal Hugo und Amanda Cornelissen, die Mitbegründerinnen von Orlar, einem Hersteller sauberer und sicherer Lebensmittel, und diskutierte über den Klimawandel.

In der Folge über Con Dao wurden Fischsaucenfässer in Fischsaucenproduktionsanlagen von Luke Nguyen besucht und vorgestellt.

Hier unterhielt er sich mit Tam Nguyen, CEO der australischen Norfolk Group, um mehr über die Arbeit zu erfahren, die sie zum Schutz der Schildkröten leisten.

Anschließend kochten die beiden am wunderschönen Strand südaustralischen Langusten nach traditioneller vietnamesischer Art.

Quelle: https://tuoitre.vn/len-rung-xuong-bien-voi-luke-nguyen-20241114223257877.htm