Gründe, weniger Fleisch zu essen

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Weniger Fleisch und mehr pflanzliche Lebensmittel können dabei helfen, das Gewicht zu kontrollieren, Herzkrankheiten vorzubeugen und die Darmgesundheit zu fördern.

Weniger Fleisch zu essen kann Ihre Gesundheit verbessern und das Risiko bestimmter Krankheiten senken. Hier sind vier Vorteile eines moderaten Fleischkonsums.

Weniger Fleisch zu essen ist gut für Ihr Herz.

Fleisch ist eine Proteinquelle für den Körper. Rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch enthalten jedoch Transfette und gesättigte Fettsäuren, die bei übermäßigem Verzehr zu Herzerkrankungen führen können. Verarbeitetes Fleisch enthält außerdem viel Salz, das zu Bluthochdruck beiträgt.

Pflanzliche Proteinquellen sind eine gesündere Wahl für das Herz. Dazu gehören Vollkornprodukte, Nüsse, Obst und Gemüse. Bevorzugen Sie Vollwertkost gegenüber raffinierten Produkten wie raffiniertem Getreide, Weißbrot und weißem Reis.

Unterstützung bei der Gewichtsabnahme

Die Erasmus-Universität in den Niederlanden untersuchte den Einfluss pflanzlicher und tierischer Ernährung auf die Gewichtsabnahme bei mehr als 9.000 Personen. Sie teilten die Teilnehmer in drei Gruppen ein: Vegetarier (die viele pflanzliche Produkte und weniger Fleisch aßen), Veganer (die ausschließlich Pflanzen aßen) und die verbleibende Gruppe, die weniger Pflanzen und mehr Fleisch aß.

Die 2019 auf PubMed veröffentlichten Ergebnisse zeigten, dass die vegetarische und die vegane Gruppe einen niedrigeren Body-Mass-Index (BMI), einen niedrigeren Körperfettanteil und einen kleineren Taillenumfang als die andere Gruppe hatten.

Fleisch, insbesondere fettes Fleisch, enthält Fett. Zu viel davon kann zu Gewichtszunahme führen. Foto: Freepik — Zu viel fettes Fleisch enthält Fett, das zu Gewichtszunahme führt. Foto: *Freepik*

Krebsvorsorge

Der Verzehr von viel rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch wie Speck, Wurst und anderen geräucherten und gepökelten Fleischsorten wird mit einem erhöhten Risiko für die Entwicklung bestimmter Krebsarten in Verbindung gebracht. Das Garen von Fleisch bei hohen Temperaturen kann den Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Verbindungen erhöhen, die das Tumorwachstum fördern.

Laut dem American Institute for Cancer Research (AICR) trägt eine Ernährung mit viel Gemüse, Obst, Vollkorn, Bohnen und Nüssen und wenig tierischen Produkten zur Krebsvorbeugung bei. Sie sind reich an krebsbekämpfenden Nährstoffen wie Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen.

Verbessern Sie die Darmgesundheit

Ballaststoffe in Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten versorgen nützliche Bakterien im Darm mit Nährstoffen, die entzündungshemmende Verbindungen produzieren und das Immunsystem des Körpers unterstützen.

Darmbakterien spielen auch eine Rolle bei der Verhinderung des Wachstums bestimmter Krebszellen und bei der Bekämpfung von Typ-2-Diabetes. Proteine und Polyphenole in pflanzlichen Produkten tragen zur Erhaltung eines gesunden Darms bei.

Laut der Mayo Clinic sollte man pro Mahlzeit nicht mehr als 85 g Fleisch essen, idealerweise mehrmals pro Woche. Dies entspricht einer halben Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, einer Hähnchenkeule ohne Haut oder zwei dünnen Scheiben magerem Rindfleisch. Rotes Fleisch (z. B. Rind, Schwein, Lamm oder Ziege) sollte ein- bis zweimal pro Woche verzehrt werden, was 170 g oder weniger entspricht. Menschen mit Herzerkrankungen oder hohem Cholesterinspiegel sollten ihren Fleischkonsum auf 85 g pro Woche beschränken.

Es kann hilfreich sein, den Fleischkonsum zu reduzieren, ohne ganz darauf zu verzichten. Hier sind einige Tipps, wie Sie weniger Fleisch essen können.

Ersetzen Sie rotes Fleisch durch Geflügel oder Fisch: Hühnerbrust, Pute und Meeresfrüchte liefern gesundes Eiweiß mit wenig gesättigten Fettsäuren.

Probieren Sie pflanzliche Proteinquellen: Viele pflanzliche Lebensmittel liefern gesundes Eiweiß, wie zum Beispiel schwarze Bohnen, Kichererbsen, Pintobohnen, Linsen, Nüsse und Tofu. Diese eignen sich als Fleischersatz für Mahlzeiten oder Snacks.

Flexible Kombination : Versuchen Sie, jede Woche ein neues pflanzliches Nahrungsmittel auszuprobieren, zum Beispiel diese Woche Bohnen, nächste Woche Tofu und in der Woche darauf Nüsse.

Langsam umstellen: Wer viel Fleisch isst, sollte schrittweise auf pflanzliche Lebensmittel umsteigen. Zunächst kann man 2-3 Tage pro Woche auslassen und dann versuchen, eine Woche lang auf Fleisch zu verzichten.

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