Wertschöpfung für vietnamesische Gewürzprodukte steigern

Vietnamesische Gewürze werden mittlerweile in über 125 Länder exportiert und dominieren viele wichtige Märkte. Da es sich um eine Branche handelt, deren Produktion zu 95 % aus Exportgütern besteht, ist es notwendig, sich auf Investitionen in die Weiterverarbeitung und Handelsförderung zu konzentrieren, um den Mehrwert dieser Branche zu steigern.

95 % der Produktion sind Exportgüter

Frau Hoang Thi Lien, Präsidentin der Vietnam Pepper and Spice Association (VPSA), sagte, dass Vietnam derzeit den dritten Platz bei den weltweiten Gewürzexporten einnehme und viele wichtige Märkte dominiere. So liege Vietnam bei der Pfefferproduktion und beim Pfefferexport weltweit an erster Stelle. Seit 2022 liege der Zimtexport weltweit an erster Stelle und der Sternanisexport an dritter Stelle.

Laut Frau Hoang Thi Lien wird der globale Pfeffermarkt auf 5,43 Milliarden US-Dollar pro Jahr geschätzt und soll im Zeitraum 2024–2032 um durchschnittlich mehr als 20 % wachsen. Vietnam ist seit über 20 Jahren weltweit führend in der Pfefferproduktion und im Pfefferexport und kommt auf 40 % der Ernte und 60 % des weltweiten Exportmarktanteils.

Pfeffer ist ein Grundnahrungsmittel der vietnamesischen Gewürzindustrie. Bis 2024 werden die Pfefferexporte voraussichtlich einen Wert von einer Milliarde US-Dollar erreichen. Illustratives Foto

Laut VPSA-Daten exportierte Vietnam im Juli 2024 21.771 Tonnen Pfeffer aller Art, davon 19.371 Tonnen schwarzen und 2.400 Tonnen weißen Pfeffer. Der gesamte Pfefferexportumsatz im Juli 2024 erreichte 129,9 Millionen USD, davon 112,2 Millionen USD für schwarzen Pfeffer und 17,7 Millionen USD für weißen Pfeffer. Im Vergleich zum Juni sank das Exportvolumen um 22,7 %, der Umsatz um 7,9 %. Im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Juli 2023 stieg das Exportvolumen um 43,7 %, der Umsatz um 128,9 %.

In den ersten sieben Monaten des Jahres beliefen sich die Pfefferexporte auf 164.357 Tonnen, davon 145.330 Tonnen schwarzer Pfeffer und 19.027 Tonnen weißer Pfeffer. Der gesamte Exportumsatz belief sich auf 764,2 Millionen USD, davon 652,0 Millionen USD schwarzer Pfeffer und 112,2 Millionen USD weißer Pfeffer.

Zimt ist nach Pfeffer das zweitwichtigste Exportgut in der Gewürzgruppe, und auch auf dem Weltmarkt belegt Vietnam den ersten Platz in Bezug auf die Produktion. In den letzten sechs Monaten exportierte Vietnam fast 45.000 Tonnen Zimt mit einem Gesamtumsatz von 127 Millionen US-Dollar. Im Vergleich zum Vorjahreszeitraum stieg das Exportvolumen um 3,9 %, der Umsatz sank jedoch um 1,8 %. Die wichtigsten Exportmärkte sind Indien, die USA und Bangladesch.

Bezüglich Sternanis sagte Frau Lien, dass Vietnams Sternanisproduktion weltweit an zweiter Stelle (nach China) stehe und eine Fläche von 55.000 Hektar besitze. Im Jahr 2023 werde die Sternanisproduktion 22.000 Tonnen erreichen. Sternanis ist eine Pflanze mit hohem wirtschaftlichen Wert, aus der Produkte gewonnen werden, die in vielen Bereichen wie Medizin, Aromastoffen, Küche und Kunsthandwerk breite Anwendung finden.

Im Juli 2024 exportierte Vietnam 1.662 Tonnen Sternanis mit einem Umsatz von 7,8 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 7,4 % gegenüber Juni entspricht. Der wichtigste Exportmarkt für Sternanis war Indien mit 1.062 Tonnen, was 63,9 % entspricht. In den ersten sieben Monaten des Jahres 2024 exportierte Vietnam 8.685 Tonnen Sternanis mit einem Gesamtexportumsatz von 41,9 Millionen US-Dollar. Im Vergleich zum Vorjahreszeitraum stieg das Exportvolumen um 5,1 %, der Umsatz ging jedoch um 17,1 % zurück.

Neben Pfeffer, Zimt und Sternanis gibt es in Vietnam auch viele andere Gewürzpflanzen, die sich entwickeln können. Das Land verfügt über etwa 68.100 Hektar Chilianbaufläche mit einer jährlichen Produktion von etwa 100.000 Tonnen getrocknetem Chili.

Laut vorläufigen Statistiken der Vietnam Pepper Association (VPA) exportierte das Land im Juli 2024 697 Tonnen Chili mit einem Umsatz von 1,6 Millionen US-Dollar. Im Vergleich zum Vormonat sank das Exportvolumen um 14,5 %.

Vietnam ist eines der weltweit führenden Länder für Gewürzprodukte mit einem Exportumsatz von rund 1,5 Milliarden US-Dollar pro Jahr. Foto: VNA

In den letzten sieben Monaten erreichte das gesamte Chili-Exportvolumen des Landes 8.023 Tonnen, ein Anstieg von 3,5 % gegenüber dem gleichen Zeitraum im Jahr 2023. Insbesondere der asiatische Markt spielte mit 7.727 Tonnen weiterhin eine führende Rolle, was einem Anstieg von 2,1 % gegenüber dem gleichen Zeitraum im Jahr 2023 entspricht. Der amerikanische Markt erreichte 143 Tonnen, ein Anstieg von 123,4 %, der europäische Markt erreichte 80 Tonnen und der afrikanische 73 Tonnen.

Was Ingwer und Kurkuma betrifft, so erreichte der Export von Ingwer, Kurkuma und anderen Gewürzen in den ersten sechs Monaten des Jahres laut VPA-Daten ebenfalls 17.280 Tonnen mit einem Umsatz von 33 Millionen USD, was einem Rückgang von 33,6 % beim Volumen, aber einem Anstieg von 5,1 % beim Wert im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2023 entspricht. Die wichtigsten Exportmärkte für vietnamesischen Ingwer und Kurkuma sind Indien mit 6.635 Tonnen bzw. 38,4 %, Bangladesch mit 3.561 Tonnen bzw. 20,6 % und Indonesien mit 1.396 Tonnen bzw. 8,1 %.

Derzeit liegt unser Land bei der Lieferung und Verarbeitung von Gewürzen weltweit an dritter Stelle nach Indien und China. Die gesamte vietnamesische Gewürzindustrie verfügt über 14 Fabriken mit umfassender Verarbeitungstechnologie.

Notwendigkeit der Steigerung des Exportwerts für die Gewürzindustrie

Neben der Entwicklung der Gewürze bietet sich auch für die Pfefferindustrie die Chance, ihren Exportumsatz zu steigern, da die weltweite Nachfrage nach diesem Produkt steigt. Unternehmen erwarten, dass Pfeffer wieder zu einem Milliardenprodukt wird. Dies ist eine Chance für vietnamesische Unternehmen, birgt aber auch die Herausforderung, die Qualität zu verbessern und sich auf die Vorverarbeitung und die Weiterverarbeitung zu konzentrieren, um die Marktnachfrage zu decken. Zu den wichtigsten Exportmärkten für vietnamesische Gewürze zählen die USA, die Europäische Union, Indien und China.

Tran Van Hieu, Direktor der Dace Environmental Development and Consulting Company Limited, sagte: „Vietnamesische Gewürze werden derzeit in viele Märkte exportiert, was Chancen für eine Produktionsausweitung bietet. Es wird jedoch auch Schwierigkeiten geben. Jeder Markt hat seine eigenen Vorschriften und Standards für landwirtschaftliche Produkte. Daher müssen sich die Produktionseinheiten in Vietnam anpassen, um in viele Märkte exportieren zu können.“

Darüber hinaus zeigt der Exportprozess in Märkte wie Europa, dass die Partner neben dem Import frischer und vorverarbeiteter landwirtschaftlicher Produkte und Gewürze auch einen großen Bedarf an stärker verarbeiteten, gemischten und biologischen Gewürzen haben, um den vielfältigen Bedürfnissen der muslimischen Küche gerecht zu werden.

Herr Thai Anh Tuan, stellvertretender Generaldirektor der Simexco Dak Lak Import-Export Company, sagte: „Wir vernetzen die Landwirte direkt und leiten sie bei der Umsetzung der Pflanz- und Produktionsphasen an, damit unsere Produkte saubere Produkte sind. Anschließend verfügen wir über eine Fabrik für die Vorverarbeitung, Sterilisation und Verarbeitung, um die Standards der von ihnen ausgestellten Inspektionseinheiten zu gewährleisten und für den Export in anspruchsvolle Märkte qualifiziert zu sein.“

Die Fabrik kann täglich 30–40 Tonnen fertigen Pfeffer produzieren und jedes Jahr 7.000–10.000 Tonnen Pfeffer in die USA, die EU, den Nahen Osten und viele andere Länder exportieren. Der Prozess der Vorverarbeitung und Weiterverarbeitung ist streng. Bereits beim Erhalt der Rohstoffe muss die Fabrik die Qualität überprüfen, um Sauberkeit zu gewährleisten, und es dürfen keine Pestizidrückstände vorhanden sein.

Die Zusammenarbeit mit Landwirten für eine umweltfreundliche Produktion sowie Investitionen in Technologie und moderne Maschinen zur Steigerung des Produktwerts und zur Deckung der steigenden Nachfrage der Importeure tragen dazu bei, den Exportwert von Pfeffer im Besonderen und der vietnamesischen Gewürzindustrie im Allgemeinen zu steigern.

Herr Nguyen Quy Duong, stellvertretender Direktor der Abteilung Pflanzenschutz im Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung, sagte: „Um den Export in andere Länder, einschließlich der EU, zu ermöglichen, ist eine nachhaltige Produktion erforderlich. Das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung sowie der Pfefferverband und insbesondere die Unternehmen müssen Maßnahmen ergreifen, um die neuen EU-Vorschriften einzuhalten.“

Vietnam produziert über 40 % der weltweiten Pfefferproduktion und hat einen Marktanteil von über 60 % bei den weltweiten Pfefferexporten. Da dieses Gewürz jedoch noch immer hauptsächlich roh exportiert wird, müssen vietnamesische Unternehmen entsprechend der Marktnachfrage in die Weiterverarbeitung investieren, um den Exportwert von Pfeffer im Besonderen und der Gewürzindustrie im Allgemeinen weiter zu steigern.

Die VPSA-Führung forderte das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung außerdem auf, geeignete Lösungen für die Nachhaltigkeit des vietnamesischen Pfeffers zu entwickeln. In Bezug auf die Zimtindustrie verfügt Vietnam auf nationaler Ebene nicht über eine strategische Ausrichtung auf nachhaltige Entwicklung; es mangelt an Forschungsmechanismen, um schnell auf die Marktnachfrage zu reagieren. Gleichzeitig kommt es weiterhin zu chemischen Rückständen von Herbiziden und Pestiziden in der Zimtrinde.

Quelle: https://congthuong.vn/nang-cao-gia-tri-gia-tang-cho-san-pham-gia-vi-viet-nam-338483.html