Viele Hausfrauen pressen Erdnussöl und Sesamöl zur Verwendung.

Die Erdnussöl-Presse in der Gemeinde Dong Loc ist überfüllt. Foto: TP

In letzter Zeit ist die Nachfrage nach Erdnuss-, Sesam- und Sojaöl in den Gemeinden gestiegen. Einige Ölpressen mussten Überstunden machen und mehr Arbeitskräfte einstellen, um den Bedarf der Bevölkerung zu decken.

„Viele Leute bringen Erdnüsse zum Pressen. Früher haben wir nur für ein paar Haushalte in der Gegend gepresst und sie für den Einzelhandelsverkauf auf dem Markt gepresst, aber jetzt ist die Zahl der Leute, die Erdnüsse, Bohnen und Sesam zum Pressen bringen, sehr groß. Es gibt Tage, da pressen wir 4 bis 5 Tonnen Rohmaterial für Dutzende von Haushalten und arbeiten vom Morgengrauen bis spät in die Nacht, um fertig zu werden. Normalerweise machen das nur ein Ehepaar, aber jetzt müssen wir mehr Arbeiter einstellen, um die Nachfrage zu decken“, sagt Herr Nguyen Huu Duong, Besitzer einer Ölpresse in der Gemeinde Dong Loc (alt Nghi Loc).

Abholung 2 — Viele Betriebe müssen mehr Arbeitskräfte mobilisieren, um den Ölbedarf der Bevölkerung zu decken. Foto: TP

Herr Nguyen Hung (Gemeinde Thien Nhan) ist seit vielen Jahren im Ölpressen tätig und sagte, er habe noch nie einen so starken Anstieg der Nachfrage nach lokaler Ölpressung erlebt wie in letzter Zeit. Dieser Trend lässt sich laut Herrn Hung damit erklären, dass viele Familien aufgrund von Bedenken hinsichtlich der Qualität einiger Speiseöle auf dem Markt ihre eigenen Rohstoffe kaufen und diese zu renommierten Ölpressbetrieben bringen, um so die Qualität proaktiv zu kontrollieren und die Sicherheit der täglichen Mahlzeiten zu gewährleisten.

Drücken Sie 3 — Viele Haushalte pressen große Mengen, so gibt es Anlagen, die 4-5 Tonnen Rohstoffe pro Tag pressen. Foto: TP

„Viele Haushalte pressen große Mengen, um sie an weit entfernte Verwandte zu schicken. Unsere Erdnussölprodukte wurden mit dem OCOP-Stern ausgezeichnet, daher sind sie auch auf dem Markt beliebt. Viele Agenten geben Bestellungen für den Einzelhandel auf. Deshalb müssen wir heutzutage oft Überstunden machen“, fügte Herr Hung hinzu.

Je nach Verfahren werden Erdnüsse getrocknet, geschält, zerkleinert und die zerkleinerten Samen ausgewählt, bevor sie in die Presse gegeben werden. Das gepresste Öl wird in einen Luftkompressor gegeben, um Rückstände zu entfernen. Laut einer Umfrage liegt der aktuelle Erdnusspreis bei etwa 500.000 VND pro Nest. Aus jeder gepressten Erdnuss lassen sich etwa 5 Liter Öl gewinnen.

bna_tp-1d42019b2bb0aa31e288539991ca7c5f(1).jpg — Aus 10 kg Erdnüssen, die 500.000 VND kosten, lassen sich durchschnittlich 4,5 bis 5 Liter Erdnussöl gewinnen. Ein Liter davon kostet 100.000 bis 120.000 VND, also zwei- bis dreimal so viel wie handelsübliches Speiseöl. Foto: TP

Der Preis liegt daher bei etwa 100.000 – 120.000 VND/Liter und ist damit zwei- bis dreimal höher als bei handelsüblichem Industriespeiseöl (nur 150.000 – 200.000 VND/5-Liter-Dose). Sesamöl ist sogar noch teurer als Erdnussöl und kostet zwischen 200.000 und 220.000 VND/Liter.

Ein weiterer aktueller „Trend“ ist, dass viele Menschen beim Kochen lieber Schmalz statt raffiniertem Speiseöl verwenden. Frau Trinh Thi Hoa, eine Hausfrau aus der Gemeinde Dai Dong (ehemals Bezirk Thanh Chuong), sagte: „Als die Behörden kürzlich Fälle von gefälschtem Speiseöl entdeckten, griffen viele Verbraucher wieder auf Schmalz zurück, weil sie es für sicherer hielten.“

Dieser Trend hat den Schmalzpreis auf traditionellen Märkten in die Höhe getrieben und schwankt derzeit zwischen 80.000 und 100.000 VND/kg. Laut Frau Kim Dung, einem auf die Verarbeitung von Schmalz spezialisierten Unternehmen im Bezirk Vinh Phu (Altstadt von Vinh), wurde reines Schmalz früher hauptsächlich von Müttern gekauft, um Beikost für ihre Kinder zuzubereiten. Heute kaufen es viele Familien für ihre täglichen Mahlzeiten.

Der Trend, zu traditionellen Methoden zurückzukehren, wie zum Beispiel Öl aus Erdnüssen, Sesam und Sojabohnen zu pressen oder Schmalz zum Kochen zu verwenden, breitet sich aus. Verbraucher müssen jedoch auch bei der Auswahl der Zutaten, der Auswahl seriöser Verarbeitungsbetriebe und der Beherrschung von Konservierungsmethoden vorsichtig sein.

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