In letzter Zeit ist die Nachfrage nach Erdnuss-, Sesam- und Sojaöl in den Gemeinden gestiegen. Einige Ölpressen müssen Überstunden machen und mehr Arbeitskräfte einstellen, um den Bedarf der Bevölkerung zu decken.
„Viele Leute bringen Erdnüsse zum Pressen. Früher haben wir nur für einige wenige Haushalte in der Gegend gepresst und sie für den Einzelhandelsverkauf auf dem Markt gepresst, aber jetzt ist die Zahl der Leute, die Erdnüsse, Bohnen und Sesam zum Pressen bringen, sehr groß. Es gibt Tage, da pressen wir 4 bis 5 Tonnen Rohmaterial für Dutzende von Haushalten und arbeiten vom Morgengrauen bis spät in die Nacht, um fertig zu werden. Normalerweise machen das nur ein Ehepaar, aber jetzt müssen wir mehr Arbeiter einstellen, um die Nachfrage zu decken“, sagt Herr Nguyen Huu Duong, Besitzer einer Ölpresse in der Gemeinde Dong Loc (ehemals Nghi Loc).
Herr Nguyen Hung (Gemeinde Thien Nhan) ist seit vielen Jahren im Ölpressen tätig und sagte, er habe noch nie einen so starken Anstieg der Nachfrage nach lokaler Ölpressung erlebt wie in letzter Zeit.
„Viele Haushalte pressen große Mengen, um sie an weit entfernte Verwandte zu schicken. Unsere Erdnussölprodukte wurden mit dem OCOP-Stern ausgezeichnet, daher sind sie auch auf dem Markt beliebt. Viele Agenten geben Bestellungen für den Einzelhandel auf. Deshalb müssen wir heutzutage oft Überstunden machen“, fügte Herr Hung hinzu.
Je nach Verfahren werden die Erdnüsse getrocknet, geschält, zerkleinert und die zerkleinerten Kerne sortiert, bevor sie in die Presse gegeben werden. Nach dem Pressen wird das Öl in einen Luftkompressor gegeben, um Rückstände zu entfernen. Einer Umfrage zufolge liegt der aktuelle Preis für Erdnüsse bei etwa 500.000 VND pro Nest. Aus jedem gepressten Erdnussnest lassen sich etwa 5 Liter Öl gewinnen.
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Der Preis liegt daher bei etwa 100.000 – 120.000 VND/Liter und ist damit zwei- bis dreimal höher als bei handelsüblichem Industriespeiseöl (nur 150.000 – 200.000 VND/5-Liter-Dose). Sesamöl ist sogar noch teurer als Erdnussöl und kostet zwischen 200.000 und 220.000 VND/Liter.
Ein weiterer aktueller „Trend“ ist, dass viele Menschen beim Kochen lieber Schmalz statt raffiniertem Speiseöl verwenden. Frau Trinh Thi Hoa, eine Hausfrau aus der Gemeinde Dai Dong (ehemals Bezirk Thanh Chuong), sagte: „Als die Behörden kürzlich Fälle von gefälschtem Speiseöl entdeckten, griffen viele Verbraucher wieder auf Schmalz zurück, weil sie es für sicherer hielten.“
Dieser Trend hat den Preis für Schmalz auf traditionellen Märkten in die Höhe getrieben und liegt derzeit zwischen 80.000 und 100.000 VND/kg. Laut Frau Kim Dung, einem auf die Verarbeitung von Schmalz spezialisierten Unternehmen im Bezirk Vinh Phu (alte Stadt Vinh), kauften früher vor allem Mütter reines Schmalz, um Beikost für ihre kleinen Kinder zuzubereiten. Heute kaufen es viele Familien für ihre täglichen Mahlzeiten.
Der Trend, zu traditionellen Methoden zurückzukehren, wie zum Beispiel Öl aus Erdnüssen, Sesam und Sojabohnen zu pressen oder Schmalz zum Kochen zu verwenden, breitet sich aus. Verbraucher müssen jedoch auch bei der Auswahl der Zutaten, der Auswahl seriöser Verarbeitungsbetriebe und der Beherrschung von Konservierungsmethoden vorsichtig sein.
Quelle: https://baonghean.vn/nhieu-nguoi-noi-tro-tu-ep-dau-lac-dau-vung-de-su-dung-10302000.html
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