Tiefenverarbeitung der Drachenfrucht: Eine nachhaltige Richtung für Landwirte

Viele Unternehmen und Genossenschaften waren früher vom Export frischer Früchte abhängig und haben sich nun mutig der Weiterverarbeitung zugewandt. Sie stellen aus Drachenfrüchten und Blüten vielfältige Produkte her und tragen so zur Wertsteigerung und Einkommenssteigerung der Landwirte bei.

Drachenfruchtverarbeitung – Lösung für weggeworfenes Frischobst

Drachenfrüchte gelten seit langem als Hauptanbauprodukt von Binh Thuan und den umliegenden Gebieten. Der Spruch „Gute Ernte, niedriger Preis“ ist für die Erzeuger jedoch seit jeher ein quälender Schrecken. In vielen Saisons müssen Tausende Tonnen Drachenfrüchte, die die Exportstandards nicht erfüllen, zu Niedrigpreisen verkauft werden. Selbst Händler kaufen sie nicht, und die Bauern müssen sie wegwerfen. Außerdem ist in der Hauptsaison oder der Beleuchtungssaison die Zahl der blühenden Drachenfruchtknospen sehr groß, die jedoch oft abbrechen müssen, sodass nur wenige Früchte an einem Stängel hängen bleiben, um sicherzustellen, dass der Baum gute Früchte trägt und die Früchte eine hohe Qualität für den Export haben. Die Zahl der Drachenfruchtknospen, die nach jeder Saison weggeworfen werden, ist sehr groß. In diesem Zusammenhang hat die intensive Verarbeitung eine neue Richtung eröffnet, die dazu beiträgt, das Produktionsproblem zu lösen und den Wert landwirtschaftlicher Produkte zu stabilisieren.

Aus den Knospen der Drachenfrucht werden mittlerweile viele Produkte hergestellt, die bei den Anwendern beliebt sind.

Im Jahr 2016 entdeckte ein Geschäftsmann in Ho-Chi-Minh- Stadt getrocknete Drachenfruchtblüten in ausländischen Supermärkten und beschloss, die Hoa Ba Vuong Company Limited in der Gemeinde Tan Thuan im Bezirk Ham Thuan Nam (heute Gemeinde Tan Thanh, Provinz Lam Dong) zu gründen – einem großen Drachenfruchtanbaugebiet der Provinz. Das Unternehmen investierte in eine moderne Trocknungsanlage, kaufte etwa 20 Tage alte Drachenfruchtblüten, hackte sie klein und trocknete sie. Das fertige Produkt behält seine auffällige Farbe, sein natürliches Aroma und seinen nahezu intakten Nährstoffgehalt.

Statistiken zeigen, dass die gesamte Drachenfruchtanbaufläche in der Region Lam Dong Blue Sea derzeit etwa 27.000 Hektar beträgt, was fast 40 % der Gesamtfläche des Landes entspricht, mit einer Produktion von 520.000 Tonnen, was einem Anstieg von 7 % gegenüber dem gleichen Zeitraum im Jahr 2024 entspricht.

Das Produkt wurde unmittelbar nach seiner Markteinführung auf ausländischen Märkten anerkannt. Zunächst über Zwischenhändler nach China exportiert, war es später in vielen internationalen Supermärkten erhältlich. Ausgehend von einer anfänglichen Produktionsstätte haben sich bis heute fünf Unternehmen und Genossenschaften an der Produktion getrockneter Drachenfruchtknospen beteiligt. Die Rohstoffquellen reichen zeitweise nicht aus, um den Verarbeitungsbedarf zu decken. Diese Aktivität hat das Einkommen der Bauern deutlich gesteigert und die wenig beachteten Blütenknospen in hochwertige Handelswaren verwandelt.

Die jährliche Drachenfruchtproduktion ist sehr groß.

Man kann sagen, dass durch die intensive Verarbeitung ein großer Teil der Drachenfrüchte, die nicht den Exportstandards entsprechen, „gerettet“ wurde. Dadurch wurde der Schaden für die Anbauer minimiert und gleichzeitig eine nachhaltige Richtung für den Anbau von Spezialkulturen in diesem sonnigen und windigen Land eröffnet.

Die intensive Verarbeitung trägt zur Aufwertung der Marke Binh Thuan Drachenfrucht bei

In jüngster Zeit haben viele Unternehmen und Genossenschaften mutig in Ausrüstung, Maschinen und angewandte Wissenschaft und Technologie zur Verarbeitung von Drachenfruchtprodukten investiert. Insbesondere die Hoa Le Clean Dragon Fruit Cooperative (Gemeinde Ham Thuan, Provinz Lam Dong) ist eine der führenden Einheiten in der Tiefenverarbeitung und trägt zur Wertsteigerung der Drachenfrucht bei. Die Hoa Le Clean Dragon Fruit Cooperative investierte in die Tiefenverarbeitung, um 17 verschiedene Produkte aus Drachenfrüchten herzustellen. Davon erreichten 12 Produkte 3 OCOP-Sterne, 3 Produkte wurden auf Provinzebene als typische ländliche Industrieprodukte anerkannt und 2 Produkte: Drachenfruchtblütentee und getrocknete Drachenfruchtblüten wurden im Jahr 2024 auf regionaler Ebene als typische ländliche Industrieprodukte anerkannt.

Bislang verfügt die gesamte Region Lam Dong Green Sea über 45 % Drachenfruchtanbaufläche nach VietGAP-Standards, 12 % Drachenfruchtanbaufläche nach GlobalGAP-Standards und 300 Hektar nach Bio-Standards.

Durch die intensive Verarbeitung der Drachenfrucht können die Mengen an Drachenfrüchten genutzt werden, die nicht den Exportstandards entsprechen.

Die Hoa Le Clean Dragon Fruit Cooperative entwickelt typische Produkte wie getrocknete Drachenfrüchte, getrocknete Drachenfruchtblüten, Drachenfruchtblütentee, Wein, Saft, Kekse, Marmelade und ätherische Öle. Darüber hinaus entwickelt die Hoa Le Clean Dragon Fruit Cooperative auch fermentierte Produkte aus Drachenfrüchten wie Wein, roten Drachenfruchtsaft usw. Auch diese Produkte machen den Unterschied und bieten einen klaren Mehrwert.

Dank des Einsatzes von Wissenschaft und Technologie, der Produktdiversifizierung und der damit verbundenen steigenden Einnahmen für die Mitglieder hat sich die Mitgliederzahl der Drachenfrucht-Genossenschaft Hoa Le kontinuierlich erhöht. Von nur 9 Mitgliedern bei der Gründung ist die Genossenschaft mittlerweile auf 19 offizielle Mitglieder, 30 assoziierte Mitglieder und 4 Kettengenossenschaften angewachsen. Auf 200 Hektar Anbaufläche werden jährlich etwa 5.000 Tonnen Drachenfrüchte produziert. 90 % der Drachenfrüchte werden in anspruchsvolle Märkte wie die USA, die EU, Japan, Korea und Zentralasien exportiert; die restlichen 10 % sind für den Inlandsmarkt und die Weiterverarbeitung bestimmt.

Viele aus Drachenfrüchten verarbeitete Produkte haben sich auf dem Markt etabliert.

Die Genossenschaft produziert nicht nur Produkte, sondern nutzt den Drachenfruchtgarten auch als Erlebnistourismusziel. In- und ausländische Touristen können den Garten besuchen und Gerichte aus Drachenfrüchten genießen, was zur Förderung der Marke und zur Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit lokaler Agrarprodukte beiträgt. Dank dieser Ausrichtung hat die Drachenfruchtgenossenschaft Hoa Le Arbeitsplätze für mehr als 100 lokale Arbeiter geschaffen, davon 70 % Frauen, mit einem stabilen Einkommen von 7–10 Millionen VND pro Monat. Die intensive Verarbeitung steigert nicht nur den Produktwert, sondern trägt auch zu einer nachhaltigen sozioökonomischen Entwicklung vor Ort bei.

Durch Investitionen und Vernetzung können Drachenfruchtprodukte in der kommenden Zeit zum wichtigsten Agrarprodukt der Provinz werden.

Der Erfolg von Unternehmen und Genossenschaften, die Drachenfruchtprodukte verarbeiten, zeigt, dass sich der Drachenfruchtverarbeitungsindustrie große Perspektiven eröffnen. Drachenfrüchte werden nicht nur als Frischfrüchte exportiert, sondern sind auch zu einer ergiebigen Rohstoffquelle für viele hochwertige Produkte geworden. Durch die Zusammenarbeit mit starken landwirtschaftlichen Verarbeitungsunternehmen in Lam Dong wird der Markt für Drachenfruchtprodukte künftig noch größer. Dann sind Drachenfruchtbäume nicht mehr auf den riskanten Export von Frischfrüchten angewiesen, sondern können in Dutzende hochwertiger Produkte umgewandelt werden, die den vielfältigen Bedürfnissen in- und ausländischer Verbraucher gerecht werden.

Quelle: https://baolamdong.vn/thanh-long-che-bien-sau-huong-di-ben-vung-cho-nong-dan-393919.html