Preiswerte Artischockenpizza in einem fast 100 Jahre alten Restaurant

Italienische Pizza mit Artischocken in einem Restaurant im Zentrum von Mailand kann die Gäste mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrem erschwinglichen Preis überraschen.

Leserin Trinh Hang, über 40 Jahre alt, aus Hanoi , reiste während der letzten Tet-Feiertage für fast zwei Wochen nach Italien. Sie berichtete von ihren Erlebnissen in Mailand und der einzigartigen Artischockenpizza.

Pizza ist weltweit beliebt und gilt bei einem Italienbesuch als absolutes Muss. Deshalb gingen wir am ersten Nachmittag in Mailand – der Industriestadt mit dem höchsten Lebensstandard Italiens – ins Motta, ein Restaurant, das seit 1928 geöffnet ist.

Motta liegt direkt am Eingang der Galleria Vittorio Emanuele II – Italiens ältestem Einkaufszentrum und einer prominenten Adresse in Mailand. Nur wenige Schritte entfernt befindet sich der Mailänder Dom, das Herz Mailands, in dem jedes Jahr Millionen von Touristen einchecken. Gegenüber von Motta befinden sich eine Reihe luxuriöser Modegeschäfte . Wer im Restaurant sitzt und Pizza genießt, kann stilvolle Fashionistas beobachten, die an den Geschäften von Rolex, Saint Laurent, Prada, Armani, Dolce Gabbana oder Versace vorbeischlendern.

Im Restaurant Motta mit Blick auf die Luxusmodegeschäfte. Foto: Trinh Hang

Trotz der teuren Lage ist die Speisekarte des Restaurants preiswert. Wie in vielen anderen Restaurants in Italien hängt die Speisekarte auf dem Bürgersteig, sodass die Gäste sie vor dem Betreten des Restaurants einsehen können. Nachdem wir die Speisekarte ein paar Minuten lang durchgeblättert hatten, beschlossen wir, sie sofort auszuprobieren, denn alteingesessene Restaurants sind in Italien keine Seltenheit, Restaurants mit vernünftigen Preisen hingegen eher selten. Im Motta kosten die meisten Gerichte nur etwa 13–20 Euro (325.000–500.000 VND), was man als erschwinglich bezeichnen kann.

In einem Land, das jährlich rund 70 Millionen Touristen empfängt, hat Kundenservice oberste Priorität, unabhängig von der Uhrzeit. Als wir um 16 Uhr ankamen, war das Restaurant noch sehr voll. Der Manager, der an der Tür stand, fragte uns freundlich, ob wir zu Mittag essen wollten, obwohl es längst nach Mittagszeit und noch nicht Abendessenszeit war.

Der Restaurantbereich ist klein, aber sehr sauber, gemütlich und farbenfroh. Die gesamte Trennwand zur Straße besteht aus transparentem Glas und schafft so eine Verbindung zur belebten Fußgängerzone draußen. So haben die Gäste das Gefühl, sich Tag und Nacht in der geschäftigen Atmosphäre Mailands zu befinden.

Unser Essen bestand aus einer Pizza und einer Lasagne. Meine Begleitung wählte die Pizza Quattro Stagioni wegen ihrer ungewöhnlichen Zutaten: Tomaten, Champignons, Schinken und Artischocken. Wir fragten uns, ob wir uns verlesen hatten. Diese bekannte Blume wird in Vietnam nur zur Herstellung von kühlendem Tee verwendet, wie sollte man sie also für Pizza verwenden? Aus Neugier entschieden wir uns trotzdem, sie zu probieren, denn das erste Gericht auf der Pizzakarte dieses traditionsreichen Restaurants musste einzigartig sein.

Die Größenangaben der Pizzen auf der Speisekarte waren nicht angegeben, daher dachten wir, jede Pizza würde für eine Person reichen. Als der Kellner die Pizza brachte, waren wir ziemlich überrascht, denn es war eine rechteckige Pizza, keine runde wie andere beliebte Pizzen, sondern ziemlich groß, 40 x 23 cm, mit einer sehr dicken Schicht Belag, viel Schinken, Pilzen und grünen Oliven.

Artischockenpizza. Foto: Trinh Hang

Insbesondere die Artischocken wurden in mundgerechte Stücke geschnitten und auf der Oberfläche des Kuchens verteilt. Wir probierten das erste Stück und waren überrascht: Die Artischocken waren weich, duftend und hatten einen angenehm säuerlichen Geschmack, ähnlich wie vietnamesische eingelegte Bambussprossen, aber mit einem viel leichteren, feineren Aroma. Dies ist die ideale Zutat, um die Gesamtzusammensetzung der Pizza auszugleichen, die recht stärke- und proteinreich ist und leicht ein Gefühl von Trockenheit und Langeweile aufkommen lässt. Vielleicht weil die Kunden im Restaurant bestellt hatten, dass der Kuchen sehr knusprig und duftend war, ohne überhaupt trocken zu sein, und auch die Pilze waren genau richtig gegart, ohne Wasser auszulaufen und den Kuchen weich zu machen.

Zur Vorspeise serviert das Restaurant Brot und zum Nachtisch traditionelles Motta-Gebäck. Darüber hinaus können die Kunden aus Dutzenden von Gebäckstücken aus Käse, Schokolade und Früchten wählen, die nur wenige Euro pro Portion kosten.

Unser Essen an diesem Tag kostete uns 43 Euro (ca. 1,07 Millionen VND). Bei einem Preis von über 500.000 VND pro Person für eine traditionelle Pizza aus einem fast hundert Jahre alten Restaurant im Zentrum Mailands ist dies ein lohnendes Erlebnis.

Trinh Hang

Quellenlink: https://vnexpress.net/pizza-atiso-binh-dan-trong-nha-hang-gan-tram-nam-tuoi-4723073.html