Liebe Ländermärkte

Ich liebe ländliche Märkte. Wohin ich auch gehe, welche Region ich auch besuche, ich möchte immer diese ländlichen Märkte besuchen, denn sie sind nicht nur Orte des Austauschs und Kaufens und Verkaufens, sie sind auch die Stimme, die Seele der Felder, Flüsse und die „Identität“ des Landes.

Wenn ich auf den Markt gehe, gehe ich morgens gerne direkt in die Gemüseabteilung. Das saisonale Obst und Gemüse wird frisch geerntet und verkauft.

Prunkwinden, Malabarspinat, Jute, Senfblätter … werden von den Damen in runden Körben arrangiert; die Käufer drehen sie um, ohne zu wissen, welchen Bund sie nehmen und welchen sie wegwerfen sollen. Das Gemüse wird ordentlich und prall mit glatten, stabilen Strängen aus klebrigem Reisstroh gebündelt.

Beim Anblick eines Gemüsestandes stellt man sich sofort einen Teller gekochten Wasserspinat mit Auberginensalat oder eine Schüssel Krabbensuppe mit Jute und Prunkwinden vor, die die Sommerhitze vertreiben. Dann gibt es die ersten Bündel Guaven, Sternfrüchte und Litschis der Saison – einfach, aber süß und nahrhaft.

Illustration: Tra My

Der Gemüsebereich ist ebenso üppig. Unter dem kühlen Schatten des Daches wachsen Süßkartoffeln, Kartoffeln, Kürbisse, Zwiebeln, Karotten, Kurkuma, Ingwer, Gurken ... einfach etwas pflücken, um es zum Schmoren aufzuheben oder nach und nach zu essen. Am schönsten und unwiderstehlichsten ist es, wenn ich die Dame sehe, die klebrigen Mais verkauft. Ich liebe die kleinen, weißen Maiskolben, die noch den Geschmack des Schwemmlandes haben. Die Weichheit, das Aroma und die Süße werden durch die rauen Hände der Damen und Mütter sorgfältig bewahrt.

Dort gibt es einen Bereich, in dem Garnelen, Fische, Muscheln, Krabben und Schnecken verkauft werden. Ich weiß nicht warum, aber ich mag nur Süßwasserfische, Flussgarnelen und Teichschnecken: kleines, aber festes, süßes Fleisch. Muscheln und Herzmuscheln in einer sauren Suppe mit ein paar vietnamesischen Korianderblättern schmecken erfrischend. Mein Vater sagte, diese rustikalen Gerichte schmecken köstlicher als jede Delikatesse der Welt.

Ein weiterer Bereich, in dem ich oft umherwanderte, war der Bereich, in dem Flechtwaren verkauft wurden. Die Körbe, Tabletts, Körbe, Matten und Matten aus Riedgras, Rattan und Bambus ... glänzten in der Farbe von Elfenbein und Sonnenlicht. Viele Artikel wurden auch auf dem Küchenboden getrocknet, um den Rauch aufzufangen, oder mit Feuer durchtränkt, um sie flexibler und haltbarer zu machen. Ich erinnere mich an die Zeiten, als ich mit meiner Großmutter auf den Markt ging. Sie kaufte dort auf jeden Fall einige Flechtwaren. Auf dem Deichweg zurück gingen dann ein alter und ein junger Mann mit einem Worfelkorb auf dem Kopf anstelle eines Hutes umher, während die Körbe und Matten an der Schulterstange festgebunden waren, die sie gerade gekauft hatte. Sie lobte diese Marktstange dafür, dass sie robust, stabil und leicht war und ihre Schultern nicht verletzte. Diese Stange folgte ihr an vielen Markttagen über die Felder und biegsam bei jedem schnellen Schritt.

Am Ende des Tages ging ich nach einem Spaziergang zum Food Court. Die Reiskuchen, Reiskuchen, Süßkartoffelkuchen, frittierten Kuchen, Haferbrei, Fadennudeln und süßen Klebreisdesserts waren unwiderstehlich.

Das Essen auf dem Bauernmarkt ist günstig, aber sättigend und so herzhaft, dass man es fast vermisst. Eine Schüssel kostet nur ein paar Tausend Dong, sodass man essen kann, bis man satt ist, ohne dass die Augen danach verlangen und die Füße sich bewegen wollen. Während man gemütlich einen Kuchen oder eine Schüssel Fadennudelsuppe mit Krabbensuppe genießt und dabei dem Geplapper der Verkäuferinnen lauscht, spürt man, wie friedlich und angenehm das Leben ist.

Der Geschmack von Sojasauce oder der Geruch von Fischsauce, das Leuchten von Krabbenfleisch und die Zweige rohen Gemüses prägen jeden Nachmittag die Atmosphäre in der kleinen Küche und der Rauch, der über den Topfdeckeln des glühenden Holzkohleofens aufsteigt.

Deshalb muss ich jedes Mal, wenn ich auf den Markt gehe, „einen kleinen Snack“ essen, seit ich als Kind den Erwachsenen gefolgt bin oder später allein oder mit Freunden unterwegs war. Und ich erinnere mich, wie sehr ich mich auf meine Schwestern und mich gesehnt und gewartet habe, als ich darauf gewartet habe, dass meine Großmutter und meine Mutter vom Markt nach Hause kommen. Ein kleiner Snack zur Begrüßung hat mich an diesen Nachmittagen in meiner Kindheit aufgeregt.

Und seitdem weiß ich, wie meine Großmütter und Mütter die Markttage zu zählen. Ich weiß, wie man alles so einteilt, dass man es nicht verpasst. Auch wenn Supermärkte und Einkaufszentren mittlerweile überall aus dem Boden schießen, bin ich immer noch begierig darauf, über einen Markt zu schlendern, auf dem die Seele des Landes tief, unermüdlich und voller Liebe verweilt!

Quelle: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202508/than-thuong-nhung-phien-cho-que-cca11f5/