Reichhaltige und einzigartige Erfahrung

Bei einem Besuch in Ha Giang können Besucher nicht nur die malerischen Orte und einzigartigen Bräuche erleben, sondern auch auf keinen Fall versäumen, bei Zwischenstopps in den Dörfern traditionelle Spezialitäten zu genießen.

Buckelwal-Chung-Kuchen, eine der kulinarischen Quintessenzen des felsigen Plateaus von Ha Giang.

Ha Giang ist nicht nur für seine majestätische, sich überschneidende Hochlandlandschaft, die goldenen Terrassenfelder in der Reissaison, die poetischen Buchweizenblütenfelder, die leuchtenden rosa Farben oder die einzigartige nationale kulturelle Identität berühmt, sondern auch als Ort, an dem vielfältige und reiche kulinarische Quintessenz mit Spezialitäten zusammenkommt, die Gäste anlocken, wenn sie auf das felsige Plateau kommen.

Ha Giang hat derzeit vier Spezialitäten in den Top 100 der herausragenden Geschenkspezialitäten, darunter: Minzhonig, Hoang Su Phi-Schneetee, Buchweizenkuchen und kernlose Quan Ba-Kakis, und vier Gerichte in den Top 100 der herausragenden Geschenkspezialitäten, darunter: Men Men, Au Tau-Brei, Thang Co und gegrilltes Fleisch, 3 Gerichte in den Top 121 der typisch vietnamesischen kulinarischen Gerichte, darunter Silberkarpfen, Mais-Pho und Au Tau Neffe.

Diese unwiderstehlichen Köstlichkeiten mit dem Geschmack der Berge und Wälder, zusammen mit fünffarbigem Klebreis, Buchweizenkuchen, Maiswein mit Hefeblättern, gegrilltem Moos, buckligem Banh Chung, chinesischer Wurst, Thang Co ... sind die kulinarische Quintessenz, die aus dem Lebens- und Arbeitsprozess der Gemeinschaft der 19 ethnischen Gruppen hier stammt, die viele traditionelle Gerichte haben, die die Merkmale jeder ethnischen Gruppe tragen, zusammen mit speziellen Verarbeitungszutaten, die die Natur ausschließlich der nördlichen Bergregion des Vaterlandes geschenkt hat, wie z. B.: Mac Khen, Doi-Samen, Sternanis, Kardamom, Honig.

Bei einem Besuch in Ha Giang können Besucher nicht nur die malerischen Orte und einzigartigen Bräuche erleben, sondern auch auf keinen Fall versäumen, bei Zwischenstopps in den Dörfern traditionelle Spezialitäten zu genießen.

Mais-Pho ist eine kulinarische Spezialität, die es nur in Ha Giang gibt.

Wenn Touristen Ha Giang erwähnen, denken sie oft an die Spezialität Au Tau-Brei. Dieses Gericht schmeckt ziemlich seltsam. Die Schüssel Brei hat einen fettigen Geschmack, gemischt mit der Bitterkeit von Au Tau, dem köstlichen Aroma von Hühnereiern und den dazugehörigen Kräutern. Au Tau ist eine typische Knolle von Ha Giang und enthält Giftstoffe.

Die Mong entgiften die Wasserkastanien, indem sie sie in Reiswasser einweichen und 4–5 Stunden köcheln lassen. Anschließend werden sie gemahlen und mit Knochenbrühe und gelbem Klebreis, vermischt mit etwas Klebreis, gekocht. Der gekochte Brei wird in eine Schüssel gegeben und mit Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Frühlingszwiebeln gegessen. Wasserkastanien sind ein nahrhaftes Gericht, das Erkältungen und Schmerzen heilt. An kalten Wintertagen in den Rocky Mountains ist eine Schüssel heißer, nahrhafter Wasserkastanienbrei für Touristen ein unvergessliches Erlebnis.

Neben Au Tau-Brei ist Thang Co eine unwiderstehliche Delikatesse für Gäste des felsigen Plateaus. Thang Co bedeutet Fleischsuppe und ist ein traditionelles Gericht der Mong aus Pferdefleisch mit einem ganz besonderen Geschmack. Um den Touristen entgegenzukommen, hat der Restaurantbesitzer die Zutaten heute durch Büffel-, Rind- und Schweinefleisch ersetzt. Da Pferdefleisch nur schwer erhältlich ist, verwenden die Menschen hier auch Innereien vom Rind. Die Essenz von Thang Co liegt vor allem in der Brühe, die aus Knochen und Innereien geköchelt und mit 12 typischen Gewürzen wie Sternanis, Kardamom und Zitronenblättern vermischt wird ... wodurch ein duftender Topf Brühe entsteht. Das Fleisch wird kurz angebraten und dann in der Brühe weich geköchelt. Für diejenigen, die es zum ersten Mal probieren, hat dieses Gericht einen starken Geruch, aber je mehr Sie davon essen, desto süchtiger werden Sie. Es schmeckt noch verlockender, wenn Sie es mit Men Men, gegrillten Maiskuchen und Maiswein essen.

Touristen, die nach Ha Giang kommen, um das Paradies der Buchweizenblüten zu erleben, sollten sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, die Spezialitäten aus Buchweizensamen zu genießen, die sehr lecker, einzigartig und sehr beliebt sind, wie zum Beispiel: Kuchen, Pho, Bier, Nudeln, getrocknete Fadennudeln, Wein. Buchweizen ist ein blühendes Kraut mit vielen Farben: Weiß, Rosa, Lila, Rot und ist seit langem als eine der symbolischen Blumen der nordöstlichen Region von Ha Giang bekannt.

Auf der Reise zur Erkundung des felsigen Plateaus können Besucher auch andere wunderbare Gerichte genießen, wie zum Beispiel: Dong Van-Rollen aus der Altstadt, buckliges Banh Chung, Dong Van-Frühlingsrollen, Bac Me-Bambusreis, geräuchertes Büffelfleisch, saures Pho, Thang Den … Wenn Sie die Gelegenheit haben, es zu probieren, werden die Gäste einen Nachgeschmack des Gerichts haben und sich für immer daran erinnern.

Mais-Pho ist eine kulinarische Spezialität, die es nur in Ha Giang gibt.

In den letzten Jahren hat sich Ha Giang zu einem attraktiven Reiseziel entwickelt. Der Tourismus entwickelt sich zu einer treibenden Kraft für das Wirtschaftswachstum der Region. Unter den Tourismusprodukten ist das Gemeinschaftstourismusmodell, das die Quintessenz der lokalen Kochkultur integriert, die effektivste Entwicklungsrichtung. Privatunterkünfte haben mit Unterstützung und Förderung der Behörden auf allen Ebenen die typischen kulinarischen Kulturwerte geschickt in ihren Serviceprozess integriert, um den Besuchern ein möglichst zufriedenstellendes Erlebnis zu bieten.

Touristen genießen nicht nur die Spezialitäten, sondern werden auch Zeuge der Essenszubereitung und erfahren etwas über den völlig natürlichen Ursprung der Zutaten, die von den Menschen im Wald geerntet werden, wie etwa wilde Bananen, Mac Khen, wilde Bambussprossen, bunte Blätter zur Herstellung von fünffarbigem Klebreis oder Pflanzen und Tiere, die gezüchtet, angebaut und gepflegt werden, um Gerichte nach traditionellen Rezepten zuzubereiten.

Um die kulinarische Kultur der Region zu würdigen, zu bewahren und zu fördern, hat die Provinz Ha Giang kürzlich das Nord-Zentral-Süd- und Ha Giang-Kulinarikkulturfestival 2023 in der Stadt Ha Giang organisiert, das viele spannende und attraktive Aktivitäten bietet und zahlreiche einheimische und internationale Touristen anzieht. Um den Erfolg dieser Veranstaltung fortzusetzen, plant Ha Giang, das dreitägige internationale Ha Giang-Kulinarik- und Tourismuskulturfestival 2024 vom 29. bis 31. März 2024 am 26/3 Square und im Green Park in Ha Giang zu organisieren.

Unter dem Motto „Ha Giang – Kulinarische Quintessenz – Asiens führendes Reiseziel“ ist Ha Giang entschlossen, die Werte der lokalen Kochkultur zu fördern, sie in großem Umfang bei einheimischen und ausländischen Touristen bekannt zu machen und zu bewerben; die Marke des kulinarischen Tourismus durch das Sammeln, Wiederherstellen und Entwickeln einer grundlegenden, einzigartigen und hochwertigen Koch- und Tourismuskultur aufzubauen und effektiv zu nutzen; die Zusammenarbeit bei der Tourismusentwicklung zu fördern und den Touristen viele interessante Erlebnisse zu bieten.

Den Plänen zufolge wird das Ha Giang International Food and Tourism Culture Festival 2024 eine Reihe einzigartiger und besonderer Veranstaltungen umfassen, von denen das Werbeprogramm das bemerkenswerteste ist, bei dem ein vietnamesischer Rekord für „50 kulinarische Gerichte und Getränke aus Buchweizen“ aufgestellt wird. Dabei werden Expertenköche der japanisch-vietnamesischen kulinarischen Vereinigung mitwirken, die Gerichte und Getränke direkt zubereiten und ein Menü mit 50 Gerichten aus der Hauptzutat Buchweizen gemäß den fünf Kombinationen „Baum, Tier, Blume, Wurzel, Frucht“ kreieren.

Darüber hinaus gibt es eine Reihe von Aktivitäten wie: Organisation von Wettbewerben und Verleihung von Preisen für typische Gerichte der Provinzen und Städte; Organisation von Aktivitäten zum Erleben und Austauschen der kulinarischen und touristischen Kultur; Massenkunstdarbietungen; Organisation eines Umfrageprogramms für Asiens führendes typisches Reiseziel – Ha Giang 2023; Organisation eines Workshops zur Positionierung der Tourismusmarke Ha Giang.

Quelle: https://baoquocte.vn/am-thuc-cao-nguyen-da-ha-giang-trai-nghiem-phong-phu-va-dac-sac-254106.html