Diễn tập xử lý ngộ độc thực phẩm trong tháng an toàn thực phẩm: Không để thực phẩm bẩn lọt vào bữa ăn

Buổi diễn tập nhằm chủ động ứng phó các sự cố về an toàn thực phẩm

Nhìn từ tình huống giả định

Sáng 15-4, tại Công ty TNHH Hài Mỹ - Nhà máy Sài Gòn (khu sản xuất Bình Chuẩn, phường Bình Chuẩn, TP.Thuận An), Sở Y tế phối hợp với UBND TP.Thuận An tổ chức diễn tập ứng phó, xử lý ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể trong khu công nghiệp quy mô cấp tỉnh.

Tình huống giả định được đưa ra vào lúc 7 giờ, ngày 15- 4, tại Công ty TNHH Hài Mỹ - Nhà máy Sài Gòn có tổ chức ăn sáng cho khoảng 200 nhân viên, người lao động của công ty. Sau khi ăn sáng xong, vào lúc 8 giờ 30 phút, có 2 công nhân bộ phận sản xuất bị đau bụng, buồn nôn, nôn và tiêu chảy. Khoảng 15 phút sau thì có 8 nhân viên thuộc khu nhà xưởng sản xuất 1 và trên 10 nhân viên khu nhà xưởng sản xuất 2 có triệu chứng tương tự. Những nhân viên, người lao động này nhanh chóng được chuyển đến phòng y tế công ty để được sơ cứu, điều trị.

Trước diễn biến phức tạp, tổ trưởng các bộ phận đứng ra ổn định tình hình, tránh tâm lý hoang mang; đồng thời yêu cầu công nhân ổn định tại chỗ, sẽ có y, bác sĩ tới khám. Những công nhân không có biểu hiện ở tại chỗ, tiếp tục sản xuất.

Diễn tập ứng phó, xử lý ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể tại Công ty TNHH Hài Mỹ - Nhà máy Sài Gòn

Trưởng bộ phận, tổ công đoàn công ty điện thoại thông báo tình hình cho lãnh đạo công ty trao đổi về quy mô và mức độ của vụ việc. Lãnh đạo công ty nhận định đây là vụ ngộ độc thực phẩm có nhiều người mắc, liền thông báo triệu tập 3 tổ trưởng tổ ứng phó ngộ độc của công ty, yêu cầu triển khai ngay phòng khám dã chiến, kích hoạt phương án ứng phó ngộ độc thực phẩm tại công ty. Lãnh đạo công ty điện thoại thông báo cho trạm y tế về vụ việc nghi ngờ ngộ độc thực phẩm và đề nghị trạm y tế cử lực lượng đến hỗ trợ. Trạm y tế tiếp nhận thông tin và điện thoại thông báo cho Trung tâm Y tế Thuận An, UBND phường Bình Chuẩn về tình hình vụ việc và đề nghị lực lượng hỗ trợ.

Sau khi nhận thông tin, Trung tâm Y tế thành phố đã có mặt kịp thời hỗ trợ cấp cứu, khám phân loại điều trị, đưa bệnh nhân nặng chuyển tuyến điều trị; báo cáo về Chi cục An toàn Vệ sinh thực phẩm tỉnh, UBND thành phố để huy động lực lượng, phương tiện đến hiện trường điều trị, cấp cứu bệnh nhân, điều tra, xác minh, lấy mẫu bệnh phẩm, mẫu thức ăn lưu xét nghiệm, xác định nguyên nhân gây ngộ độc và truy xuất nguồn gốc thực phẩm, xử lý vệ sinh môi trường.

Chú trọng an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể

Cùng với buổi diễn tập ứng phó, xử lý ngộ độc thực phẩm bếp ăn tập thể trong khu công nghiệp, Ban Chỉ đạo an toàn thực phẩm tỉnh cũng tổ chức lễ phát động “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2025.

Xe hoa ra quân tuyên truyền cao điểm Tháng hành động vì an toàn thực phẩm

Năm 2025, cao điểm Tháng hành động vì an toàn thực phẩm sẽ diễn ra từ ngày 15-4 đến ngày 15-5. Với chủ đề “Bảo đảm an toàn thực phẩm, trong đó chú trọng an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố”, tháng hành động sẽ tập trung bảo đảm an toàn bữa ăn cho người dân tại các bếp ăn tập thể trong trường học, bệnh viện, khu công nghiệp, nhà hàng, quán ăn và các điểm kinh doanh thức ăn đường phố.

Phát biểu tại buổi lễ, Tiến sĩ Nguyễn Hồng Chương, Giám đốc Sở Y tế, nhấn mạnh thời gian qua công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trên địa bàn tỉnh còn bộc lộ nhiều bất cập, hạn chế. Tình trạng ngộ độc thực phẩm đang có chiều hướng diễn biến phức tạp, đặc biệt là ngộ độc thực phẩm tại các bếp ăn tập thể của các công ty, doanh nghiệp, trường học và ngộ độc thực phẩm do thức ăn đường phố. Song song đó, các hình thức quảng cáo trên sàn thương mại điện tử ngày càng phổ biến, khó quản lý, dẫn đến tiềm ẩn nhiều nguy cơ, thách thức.

Để Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2025 được triển khai hiệu quả, Tiến sĩ Nguyễn Hồng Chương đề nghị các sở, ngành, địa phương triển khai quyết liệt các chỉ đạo của Trung ương, của tỉnh về an toàn thực phẩm. Tăng cường thanh, kiểm tra, giám sát, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm. Đẩy mạnh tuyên truyền cộng đồng, thay đổi hành vi, lựa chọn, sử dụng thực phẩm an toàn. Các công ty, doanh nghiệp có tổ chức bếp ăn tập thể, cơ sở chế biến suất ăn sẵn, nhà hàng quán ăn, hộ kinh doanh thức ăn đường phố, cần nâng cao ý thức trách nhiệm, tuân thủ nghiêm các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm; kiểm soát chất lượng, bảo đảm nguồn gốc nguyên liệu, vệ sinh cơ sở, trang thiết bị và kiến thức, thực hành của người quản lý, người trực tiếp chế biến thực phẩm”.

Sau lễ phát động, xe hoa diễu hành trên các tuyến đường của TP.Thuận An tuyên truyền người dân nâng cao ý thức bảo vệ sức khỏe, lựa chọn sử dụng thực phẩm có nguồn gốc và tích cực tố giác các hành vi vi phạm về an toàn thực phẩm với cơ quan chức năng.

“Buổi diễn tập nhằm giúp nâng cao ý thức trách nhiệm, tuân thủ nghiêm ngặt các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm, kiểm soát chất lượng, bảo đảm nguồn gốc nguyên liệu, vệ sinh cơ sở, trang bị kiến thức, thực hành cho người quản lý, người trực tiếp chế biến thực phẩm. Buổi diễn tập cũng nâng cao kỹ năng thực hành điều tra, xử lý khi có vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại bếp ăn tập thể; nâng cao trách nhiệm và kỹ năng của các đơn vị y tế trong việc xử lý, khắc phục hậu quả khi có ngộ độc thực phẩm xảy ra trên địa bàn”.

(Bác sĩ Huỳnh Minh Chín, Phó Giám đốc Sở Y tế tỉnh)

KIM HÀ

Nguồn: https://baobinhduong.vn/dien-tap-xu-ly-ngo-doc-thuc-pham-trong-thang-an-toan-thuc-pham-khong-de-thuc-pham-ban-lot-vao-bua-a-a345368.html