一日にどれくらいの量の肉を食べるべきでしょうか？

肉はタンパク質源であり、体内の組織の構築と修復を助けます。また、鉄分や亜鉛などの重要な栄養素も豊富に含まれています。しかし、毎日肉を食べることは、食べる肉の種類や量によって、メリットとリスクの両方をもたらす可能性があります。

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毎日肉を食べることの利点

肉は豊富なタンパク質源です。肉には必須アミノ酸が含まれており、これらは食物からしか摂取できない栄養素です。

アミノ酸はタンパク質の構成要素であり、筋肉の修復、組織の成長、そして健康維持に不可欠です。また、肉タンパク質は高い生物学的価値を有しており、体は肉に含まれるタンパク質のほとんどを効果的に吸収し、必要に応じて利用することができます。

肉は重要なビタミンやミネラルも提供します。鉄分は、肺から体全体に酸素を運ぶ赤血球中のタンパク質であるヘモグロビンの生成に必要なミネラルである鉄分の主要な供給源です。

鉄は筋肉の健康、骨髄、そして臓器の機能にとって重要です。また、特定のホルモンの生成にも鉄が必要です。

肉は亜鉛の豊富な供給源でもあります。亜鉛は免疫システムをサポートし、細胞の成長を助け、炭水化物の代謝にも重要な役割を果たす必須ミネラルです。亜鉛は味覚や嗅覚にも重要です。

肉にはビタミンB群が豊富に含まれており、これらは体内で食物をエネルギーに変換するのに不可欠です。また、赤血球の形成にも役立ちます。

毎日肉を食べることのリスク

肉を含め、どの食品や食品群も食べ過ぎないようにしましょう。バランスの取れた多様な食生活を送り、果物や野菜などの必須食品群を欠かさないようにしてください。

魚や植物性タンパク質など、さまざまなタンパク質源を補給することをお勧めします。

いくつかの研究では、赤身肉や加工肉の過剰摂取は、特に大腸がんをはじめとするがんのリスクを高めることが示されています。1日に赤身肉を50グラム未満に抑えることで、前立腺がん、乳がん、大腸がんなどのがんのリスクを軽減できます。

赤身の肉は、白身の肉（鶏肉）よりも多くの環境汚染物質を含んでいます。多くの汚染物質は動物性脂肪に蓄積されるため、赤身の肉を選び、タンパク質源を多様化することが、毎食赤身の肉を避ける上で良い方法です。

大量の肉の摂取は、環境への影響も大きくする可能性があります。研究によると、動物性食品など、肉を多く含む食生活は、二酸化炭素排出量が最も高いことが分かっています。

対照的に、ベジタリアンやビーガン食などの植物ベースの食事は、環境への影響が最も低くなります。

人は一日にどれくらいの量の肉を食べるべきでしょうか？

肉の摂取量に関する具体的なガイドラインはありませんが、タンパク質の摂取量に関するガイドラインはあります。推奨量は、年齢、身長、体重、活動レベル、健康状態などの要因によって個人によって異なります。

タンパク質は加齢に伴う筋肉の減少を防ぐ上で重要です。健康な成人の場合、推奨されるタンパク質摂取量は体重1kgあたり0.8グラムで、これはタンパク質欠乏症を防ぐための最低限の摂取量です。

しかし、専門家は加齢による筋肉の減少を抑えるために、1キログラムあたり1.2グラムのタンパク質摂取を推奨しています。タンパク質は、個人のライフスタイルやニーズに応じて、1日の総カロリーの10～35%を占めるべきです。

十分なタンパク質を摂取することは重要ですが、摂取量をコントロールすることも同様に重要です。そうすることで、他の食品を食べる余裕が生まれ、健康全般を支えるさまざまな栄養素を摂取できるようになります。

米国の食事ガイドラインでは、豆や大豆製品などの植物性タンパク質を含む、さまざまなタンパク質を豊富に含む食品を摂取することも推奨されています。

これらの植物性タンパク質源は、植物化学物質（有益な植物化合物）や繊維、肉には含まれていない栄養素を提供します。

出典: https://tuoitre.vn/ban-nen-an-bao-nhieu-thit-moi-ngay-20250222072337204.htm