野菜は生で食べてはいけない

野菜や果物は健康的でバランスの取れた食生活の一部です。生野菜を食べると栄養素が豊富になり、特定の病気のリスクを軽減できると誤解している人は少なくありません。

しかし、生の野菜には大腸菌や条虫の卵など、消化器系に影響を及ぼす有害な細菌が含まれている場合があります。

インドの栄養士ディーピカ・ジャヤスワル氏は、高温により野菜の硬い繊維が分解され、有害な化合物が中和されると述べた。

健康サイトHealthShots (インド) によると、生で食べると健康に影響を与える可能性がある野菜は以下のとおりです。

生のジャガイモは消化不良、膨満感、胃けいれんを引き起こす可能性がある

じゃがいも

生のジャガイモは、消化不良、膨満感、胃けいれんを引き起こす可能性があります。また、ジャガイモにはソラニンが含まれており、大量に摂取すると嘔吐、下痢、腹痛を引き起こす可能性があります。幸いなことに、ジャガイモに含まれるソラニンは加熱することで分解され、健康上のリスクはありません。

ナス

ジャガイモと同様に、生のナスにもソラニンが含まれており、吐き気や嘔吐、その他の消化器系の問題を引き起こす可能性があります。焼いたりソテーしたりしたナスは、美味しいだけでなく健康にも良いです。

生のナスには、吐き気、嘔吐、その他の消化器系の問題を引き起こすソラニンも含まれています。

ほうれん草

ジャヤスワル氏によると、生のほうれん草には大腸菌が含まれていることが多く、胃痛や消化不良を引き起こす可能性があるとのことです。ほうれん草を加熱調理すると、大腸菌の増殖を防ぎ、より多くの栄養素を放出することができます。

ブロッコリー

調理したブロッコリーは生のブロッコリーよりも消化しやすく、栄養価も高くなります。蒸してもソテーしても、ブロッコリーは栄養価を保ち、膨満感のリスクを軽減します。

ミニキャベツ

ベビーキャベツは栄養価の高い食品です。加熱調理すると風味が増すだけでなく、消化も良くなります。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-cac-loai-rau-cu-khong-nen-an-song-18523121115205623.htm