ベジタリアン料理は美味しく、簡単に作れて、健康にも良いです。多くの家庭では、旧暦の7月ごとにお供えをして、定期的に食べています。

GĐXH - 毎年、旧暦の7月が近づくと、人々の心は大きな祝日であるヴーラン祭へと向かいます。この日、ベトナムの家族は祖先、すべての生き物、あるいはさまよう魂を崇拝するために、精進料理を用意することがよくあります。

油揚げ

豆腐はシンプルな料理で、ベジタリアン料理に最も多く使われています。豆腐は、煮物、揚げ物、炒め物、スープなど、様々な料理に使えます。ヴーランの祝日にベジタリアン料理を作るなら、見た目も味も美味しい揚げ豆腐は欠かせません。

材料：生豆腐80g、ニンジン100g、コリアンダー80g、コーンスターチ30g、小麦粉90g、スパイス：ごま油、砂糖、白コショウ、調味粉末、塩、油

作り方：豆腐を細かく切り、チーズクロスに入れて水気を絞ります。ニンジンは皮をむき、千切りにして塩で味付けします。

千切りにした豆腐にコリアンダー、ニンジン、卵、小麦粉、コーンスターチを加えて混ぜ合わせます。砂糖、シーズニングパウダー、白コショウ、ごま油、塩を加えます。混ぜ合わせたら、小さなボール状に丸めてフライパンで焼きます。ボールがきつね色になったら、皿に取り出します（油を切る場合は油を切ってください）。最後に、新鮮なコリアンダーの葉を添えます。

菊粥

菊は優美な美しさで知られるだけでなく、様々な美味しい料理の材料としても使われています。菊を使った料理は見た目も美しく、体を冷やす効果もあります。

菊粥は清熱、清肝、めまい、頭痛を解消する効果のある料理です。

菊粥は、武蘭節にふさわしい美しい精進料理です。清熱、肝冷、めまい、頭痛の緩和にも効果があります。ただし、下剤を服用している人は避けてください。

材料：白菊：20g、桑の葉：20g、クレマチス：20g、インゲン：20g、米：50g、氷砂糖。

作り方：白菊、桑の葉、クレマチスを洗います。3つの材料を約1リットルの水で30分煮ます。煮汁を濾して水を取ります。緑豆と米を加えて、ゆるめのお粥を作ります。お粥が炊けたら、氷砂糖を好みの量加えます。菊粥は温めて食べるとさらに美味しくなります。

蓮の実茸粥

蓮の実とキノコのお粥は、武蘭節によく作られる精進料理です。材料が手に入りやすいため、多くの人が作ります。親孝行の証として、栄養価が高く、意味深いお供え物です。

材料：もち米、蓮の実、雪茸、インゲン、氷砂糖。

蓮の実茸のお粥は美味しくて栄養価が高く、とても簡単に作れる料理です。

作り方：蓮の実を丁寧にほぐし、蓮の芯を取り除きます（苦味が気になる場合は取り除いてください）。または、皮むき済みの蓮の実を購入することもできます。雪茸は膨らむまで水に浸します。もち米と緑豆を火が通るまで煮込み、きのこを加えてさらに15分ほど煮込みます。蓮の実を加えて5分ほど煮込みます。最後に氷砂糖を振りかけ、よく混ぜ合わせます。30分ほど煮込み、火を止めます。

ライスペーパー

春巻き（ライスペーパー）は、多くの人に愛される有名な料理です。また、祝日や命日のお供え物としてもよく登場します。その後、人々は春巻きを非常にシンプルな材料でベジタリアン春巻きへと進化させました。

材料: ライスペーパー、椎茸、ニンジン、大根、コールラビ、豆腐、春雨、スパイス。

これも、祝日や命日のときに供え物として供えられることが多い料理です。

作り方：きのこと春雨を柔らかくなるまで水に浸し、細長く切る。にんじん、大根、コールラビは千切りにし、しんなりするまで30分ほど天日干しする。豆腐はピューレ状にする。

玉ねぎを炒め、きのこ、ニンジン、ラディッシュ、コールラビを炒めます。春雨、インゲン、コリアンダーを混ぜ合わせ、ライスペーパーで包んできつね色になるまで炒めます。この料理は、生野菜とチリソースを添えて温めて食べるのがおすすめです。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-mon-chay-ngon-de-lam-lai-tot-cho-suc-khoe-nhieu-gia-dinh-cu-thang-7-am-lai-dang-cung-va-an-thuong-xuyen-172250811221201225.htm