ハノイ最古のドンリーフ市場は旧正月前夜に賑わう

（VTCニュース） - 2024年の旧正月が近づくにつれ、チャン・クイ・カップ・ドン葉物市場（ハノイ）は朝から晩までいつも賑わっており、買い物に来る顧客の数が毎日増えているため、商人たちは喜んでいる。

チャン・クイ・カップ市場（ドンダー区）は、ハノイで最も古い伝統的なドン葉専門市場です。ここではドン葉は一年中販売されていますが、最も賑わうのは旧正月（テト）の12月17日から29日頃です。店は午前5時から深夜まで営業しています。

2024年の旧正月を迎える数日間、チャン・クイ・カップ通りは全長50メートル以上にも及び、様々な種類のドン葉を販売する7～8軒の屋台が軒を連ね、常に賑わいを見せています。ドン葉は様々な産地から輸入されており、種類も大きさも様々です。特に、野生ドン葉はラオカイ省やトゥエンクアン省から、国産ドン葉はタンオアイ省（ハノイ）やフーリー省（ハナム省）から輸入されています。

大勢の人々が、伝統的な旧正月を祝うために、バインチュンを包むための大きくて美しい緑のドンの葉を買うために市場に押し寄せます。

チャンクイカップ市場で50年間ドン葉を販売してきたマイ・ロアンさん（69歳）は、今年は天候に恵まれず、ドン葉の収穫量が例年より少なかったと語った。さらに、ドン葉を海外に輸出する必要があったため、販売価格も例年より高かったという。ドン葉の価格は現在、50枚束で5万～8万ドン。一方、バナナの葉は1kgあたり約1万5000ドン、紐も1束あたり1万5000ドンだ。

今年、ロアンさんは12月の満月以降、野生ドンの葉を10万枚以上輸入し、販売しました。買い手があまりにも多く、葉が足りなくなることもありました。毎日、1万枚以上のドンの葉と紐を販売しました。「野生ドンの葉は、包むと美しい緑色になり、ケーキに香りがつき、剥いてもくっつかないので、人気が高く、よく売れます。バインチュンを包むのに使われる田舎のドンの葉は黄色です。緑色にしたい場合は、ガランガルの葉を加えます。ガランガルの葉は、剥いた時にケーキにくっつきます」と彼女は言いました。

商品を輸入してすぐに売り切れたことを喜び、トラン・タン・トゥン氏は次のように語った。「多くのバインチュン生産施設やレストランが長い間この葉を注文しており、大量に受け取る予定です。残りの少量は小売りの顧客に販売します。」

チン・ティ・タイ・ヒエンさん（ジャンヴォ在住）は、毎年12月23日から25日にかけて、親戚と一緒にトラン・クイ・カップ市場へ行き、バインチュンを包むドンの葉を買ってくるそうです。ヒエンさんによると、ここのドンの葉はいつも標準的で美しいので、あまり選ぶ必要はないそうです。今年の販売価格は例年より少し高いそうです。

「今日はドンの葉を120枚と、バインチュン30個を包むための竹ひごを3束買いました。私の家族には、先祖を祀るためにバインチュンを包むという伝統があるので、ドンの葉を選ぶことは私にとってとても大切なことです。都会の慌ただしい生活の中でも、既製のバインチュンをお店で買うのではなく、家族全員で鍋に集まってバインチュンを食べるという昔ながらの伝統を今も守っています」とヒエンさんは言いました。