ラオカイ省のバンセオ麺専門店の貧困削減ストーリー

長年にわたり、ラオカイ省バンセオの伝統的な赤クズウコン植物から作られる春雨は、この地域の少数民族がより多くの収入を得て貧困から抜け出し、故郷で裕福になるのに役立ってきました。

在来作物を主要作物に変えることで、バンセオの人々と協同組合は生産能力をますます向上させ、ドン麺製品を広く普及させることに貢献し、ラオカイ農産物の誇りとなり、ベトナムの特産品としてその地位を確固たるものにしました。

貧困を撲滅する在来植物

10月下旬、バンセオ村の農家はクズウコンの収穫準備に追われています。丘陵地帯や村と村を結ぶ道路沿いには、あちこちに青々としたクズウコン畑が広がっています。

人よりも背の高いクズウコンの群落に鮮やかな赤い花が咲き、豊作を告げています。収穫量の多いクズウコンとは異なり、赤クズウコンは食用だけでなく、効果的な薬草としても知られています。

バンセオの長老によると、古来より紅葛の根は様々な薬草に用いられてきたそうです。紅葛の根は甘みがあり、清涼感があり、体温を下げ、神経を落ち着かせる効果があり、肝臓病や腎臓病の治療にも多くの効能があるとされています。

バンセオ製品は、その優れた健康効果と、伝統的で新鮮な特別な風味の保持により、長年にわたって市場で旺盛に消費され、常に供給が需要を満たさない状態にあります。

サンルン村の村長、タン・ドゥン・ティエン氏の家族のキャッサバ畑は、自宅から数キロ離れた場所にあります。いくつかの畑は幹線道路のすぐそばにあり、他の畑は丘の上の高台にあります。

シュー氏は、何世代にもわたって家族と村人たちは、春雨を作り、家族のために料理を作るために、わずかな区画を耕作しただけで、ほとんど販売していなかったと語った。しかし、市場の需要を把握し、政府の奨励も受け、家族と村人たちは耕作面積を拡大し、伝統的な農産物からより持続可能な収入を得られるようになった。

ティエン氏は、赤キャッサバは害虫や病気が少なく、管理コストが低く、栽培が容易な植物であり、特にバンセオの自然条件に適していると付け加えた。

平均収穫量は1ヘクタール当たり25～30トンで、新鮮な塊茎の販売価格は1キログラム当たり2,500～3,000ドンであるため、栽培者は1ヘクタール当たり6,250万～7,500万ドンの収益を得ることができる。

現在、村全体では124世帯が暮らしており、そのうち70世帯が30ヘクタール以上の面積でキャッサバ栽培に従事しています。これは人々の生活向上のための主要な収入源となっています。

サンルン村のリー・ラオ・タさんの家族は、かつて1ヘクタールの土地を所有し、主に低所得者向けのトウモロコシを栽培していました。近年、クズウコンの可能性と有効性に気づき、一家は大胆に転換しました。

好ましい気候と技術指導のおかげで、彼の家族は毎年20トン以上の新鮮なキャッサバの塊茎を収穫し、経費を差し引いた後に約5,000万ドンの収入を得ています。

タ氏は、ガランガル1ヘクタールあたりの平均収入はトウモロコシや陸稲の2～3倍になると推定されており、家族の困窮を軽減するのに役立っていると語った。

最近、彼の家族は仮設住宅の撤去費用として国から6000万ドンの援助を受けました。クズウコン栽培で貯めたお金も合わせ、家族の夢の家が実現しました。

バンセオコミューンは、バンセオ、ムオンヴィ、パチェオ（旧バットサット地区）の3つのコミューンが合併して設立されました。現在、主にダオ族、モン族、ザイ族の7,338人が暮らしており、その中には1,000世帯を超える貧困世帯と貧困に近い世帯が含まれています。

2025年までに、村全体でキャッサバ栽培面積は100ヘクタール近くに達し、推定2,500トン以上のキャッサバ塊茎が生産される見込みです。原料産地の安定的な発展により、春雨製造業は数百世帯の貧困脱却に貢献してきました。

特に、バット・シャットにおけるセルロース麺開発の明るい点は、原材料の集中地域を形成するだけでなく、原材料の栽培地域から製品の消費までのクローズドな生産チェーンであることです。

閉じたバリューチェーンの形成

バンセオの少数民族は、地域内外の協同組合や加工施設に原材料を供給するためにキャッサバを栽培するだけでなく、生産にも参加し、栽培地域から加工、消費までのクローズドバリューチェーンを構築しています。

Thu hoạch củ dong riềng. (Nguồn: TTXVN) — クズウコンの塊茎を収穫する。（出典：VNA）

人々は自信を持って肥料に投資し、耕作地を拡大し、手順に沿って管理することで収入を増やすことができます。広大な赤キャッサバ畑で、3世代続く伝統的な春雨作りの家に生まれ育ったフンヒエン春雨協同組合の理事長、コー・ティ・ヒエンさんは、赤キャッサバ本来の風味を最大限に引き出すことで、家業が途絶えることのないよう常に尽力しています。

協同組合は地元の原材料を使用し、伝統的な手作業による製造工程を最大限に活用して春雨を製造しています。赤葛を収穫し、丁寧に加工して純粋な澱粉を製造した後、手作業で衣を付け、天日干しします。

そのため、洪軒のセロファン麺は、昔ながらの麺のもちもちとした歯ごたえと甘みを常に保っています。茹で上がった麺は透明で、歯ごたえがあり、何度茹でても切れません。

彼女によると、現在、協同組合では10人の地元労働者が施設での生産に直接携わっており、数十世帯がクズウコン栽培協会に参加している。彼女の施設では、1日平均約200キロの乾燥春雨を生産しており、これは生のイモに換算すると約5.5トンに相当する。現在の生産量では需要に追いつかないため、協同組合は収穫次第、生産者から全量を買い取っている。

ターレン村のク・ア・ヴァンさんの家族は、春雨の原料生産に協力して以来、常にキャッサバの塊茎を事前に供給されています。今年末までに、彼の家族は約10トンの塊茎を収穫する予定です。

購入価格は1kgあたり2,500～3,000ドンで、ヴァン氏は約2,700万ドンの収入を得ています。ク・ア・ヴァン氏は、「2017年から家族でキャッサバを栽培し、ヒエンさんに販売しています。ほとんど手間をかけずに、すべて販売しています」と語りました。

特に、伝統的なトン麺の栄養価を一新し高めるために、ヒエンさんの生産施設は、ラオカイ高原のもう一つの貴重な薬草である高麗人参を使用して、ユニークな高麗人参麺製品を作り出すという革新を最初に行った。

高麗人参春雨は、紅葛澱粉60%と高麗人参の根40%を原料としています。濃い黄色で、歯ごたえがあり、美味しく、爽やかな高麗人参春雨は、糖尿病患者やダイエット中の方にも最適です。この2つの塊茎は完全に有機栽培されており、大規模生産の原料として利用され、地元の主要農産物の多様化に貢献しています。

この地域には、フンヒエン春雨協同組合のほか、タンソン春雨協同組合や、春雨の加工に携わる数多くの企業があり、それを一村一品プログラム（一村一品プログラム）製品に開発し、雇用創出に貢献し、何百人もの労働者に安定した収入をもたらしている。

バンセオ村は、2030年までに貧困率を9.5～10%に引き下げることを目指しています。村党委員会常任副書記のゴ・クオック・クオン氏は、バンセオ村がキャッサバを農業経済構造における主要作物と位置付けていることを確認しました。村の目標は、消費と密接なつながりを持つ集中的な生産地域を形成し、キャッサバをバンセオブランドの特産品にすることです。

「原材料産地が市場への生産・供給需要を十分に満たせない現状を踏まえ、今後、クアカイ村とナディン村のキャッサバ栽培面積を40ヘクタール拡大する。同時に、正しい技術に従ってキャッサバを植え、管理できるよう人々を指導するスタッフを配置し、キャッサバ工場の生産性と収入の向上に貢献する」とゴ・クオック・クオン氏は述べた。

ベトナムプラス

出典: https://baolaocai.vn/chuyen-giam-ngheo-tu-dac-san-mien-ban-xeo-o-tinh-lao-cai-post885101.html