ハノイの「吊り下げ式」フォーレストランのオーナーに関するあまり知られていない物語

店主が「ぶら下がる」と客も「ぶら下がる」

過去1週間、 ハノイ市ホアンキエム区バオカン14番地にあるフォーレストランは客で賑わうようになった。

店内の6つの小さなテーブルと歩道にある4つの大きなテーブルは、早朝から正午近くまでいつもお客さんでいっぱいです。

レストランの名前は「Tue An」ですが、ほとんどの客は「吊り」フォーという名前で知っています。

Nguyen Thi Cat LeのBao Khanh 14番地にある「吊り下げ式」フォーレストランのオーナー。

常に手際よく肉を選び、玉ねぎを加え、客にフォーのスープを注ぐ「吊り下げ式」フォーレストランのオーナー、グエン・ティ・カット・レーさんはこう語る。「温かいライスロールとともに、フォーは過去30年間、彼女の家族の伝統的な仕事でした。」

しかし、彼女が「吊り下げ式」フォーモデルを実践し始めたのは、まだ 2 か月近くしか経っていません。

そのため、チュー・アンさんは毎日、困窮している人々のためにレストランのオーナーの家族から無料で提供されるフォー30杯を掲示した掲示板を掲げることになる。

さらに、慈善活動に意欲的なお客様も同様の方法で貢献することができます。

つまり、フォー1杯に支払う金額（1杯あたり40,000～50,000ドン）に加えて、お客はレストランのオーナーに自主的にお金を出し、他の人に無料でフォーを提供することができるのです。

その後、客は寄付した金額に応じて、寄付したフォーの杯の数を掲示板に貼ります。

ハノイ市カムティエンに住むグエン・ヴァン・ビンさん（72歳）は、8月20日の朝に「吊り下げ式」フォーを食べに来た困難な状況にある人々の一人だ。

「フォーは美味しいです。スープは澄んでいて、味はあっさりしていて、麺は柔らかく、肉は新鮮です」とビンさんは店主に感謝の言葉を述べた。

フォーの数は30杯では終わらない

建設会社の会計士であるグエン・フォン・ハンさんは、タンスアン地区からトゥアン地区まで旅し、掲示板にさらに5杯のフォーを「掲げ」、こう語った。「味を確かめるためだけでなく、レストランのオーナーと地域志向の精神を共有するためここに来ました。」

食事をするのに困難な状況にある人々のために、食事をする人はフォーを「差し出す」。

隣のテーブルに座っていた、Tue Anの常連客であるKieu Oanhさん（ハノイ市ハンボン通り）も、オーナーのプログラムを知って、一杯残しました。

レさんは、ここ数日、レストランのオーナーが提供したフォーの数が 1 日 30 杯ではなく 100 杯以上に増えたと興奮気味に語った。

そこで食べるだけでなく、困窮している人の中には、親戚のために「ぶら下がった」フォーを家に持ち帰りたいと頼む人もいます。

ゲストの数が増えるにつれて、レさんは夫、両親、兄弟、姉妹の家族に手伝いを頼まなければなりませんでした。

彼女が料理をし、残りの私たちは材料の準備から配膳、片付けまで、仕事を分担します...

記録によると、午前8時から9時の間に、20杯のフォーが客によって掲示板に「掛けられた」という。

火安レストランのオーナーとシェアしたGiao Thong新聞の記者も、数字の5を「掛け」ました。

ボランティア活動をサポートする

「ハンギング」フォーとは、グエン・ティ・カット・レーさんが過去13年間続けてきたボランティア活動の別名です。

「吊り下げ」フォーレストランのオーナーが、「吊り下げ」フォーを愛飲するグエン・ヴァン・ビンさん（ハノイ市カムティエン在住）と会話を交わした。

ボランティア活動に興味のある人にとって、レさんはハノイのK病院クアンスー支部で困難な状況にある患者とその家族のための「チャリティーライス」プログラムの責任者として知られています。

毎年、毎週木曜日の午後、レさんとその家族、親戚、友人たちは協力して500食以上の慈善食を作り、病院に届けています。

しかし、レさんは自身のFacebookアカウントで、慈善活動を呼びかけたり、見知らぬ人から現金を受け取ったりしないことも公に発表した。

寄付者は労働力の提供に加えて、米、野菜、食品、スパイスなどの現物でプログラムを支援することもできます。

原材料が不足している場合は、ボランティアにサプライヤーに直接支払うように通知します。

残りの費用はレさんの家族、親戚、友人が負担することになる。

「チャリティーライス」グループは過去2年間、E病院の患者とその家族にチャリティーライスを配布することに切り替えました。

14 Bao Khanhで準備が行われ、食事は車で病院まで運ばれました。

毎週木曜日の午後に300〜350食を配布するために、彼女のチームは午前4時半から準備と調理をしなければなりません。

レさんの父親であるグエン・ヴァン・ハさんも、長年にわたり娘の慈善活動を支えてきました。

ハさんは80歳だが、毎日「吊り下げ式」フォー・バオ・カン店に通い、娘のフォー販売を手伝っている。

レストランがどんどん賑わっていくのを見て、彼は喜びを隠せなかった。家業である伝統的な仕事からの収入が増えれば、娘が慈善活動を継続するための資金も増えるだろう。

イタリアの「吊り下げ式」コーヒーからベトナムの「吊り下げ式」フォーまで

「掛ける」フォーは、イタリア発祥の「カフェ・ソスペソ」（待つコーヒー、掛けるコーヒー）という考えに基づいています。

客はコーヒーをもう一杯有料で頼むこともできるが、使わなかった場合は、買えない人のために店に置いておくことになる。

この形式はその後徐々に他のヨーロッパ諸国に広がり、フランスでは「中断された」コーヒー（カフェサスペンドゥ）だけでなく、「待機中の」パン（バゲットアンアテンテ）も存在するようになりました。

そのおかげで、貧しい人々はパン屋に行って、誰かが前払いした熱々のカリカリのパンを家に持ち帰ることができるのです。

ベトナムでは、2024年5月にグエン・アイン・トゥー通り（ホーチミン市ホックモン区バディエムコミューン）にある砕米レストランが「吊り下げ式」米モデルを導入した。

これはグエン・タン・コン氏のタンニエンレストランです。コン氏のモデルは多くの心優しい人々からシェアされています。

出典: https://www.baogiaothong.vn/chuyen-it-biet-ve-chu-quan-pho-trèo-o-ha-noi-19224082301322339.htm