再加熱してはいけない食品

食べ物を再加熱することは、忙しい人にとって便利な解決策と考えられています。

しかし、インド発祥の伝統医学であるアーユルヴェーダの情報によると、一部の食品は再加熱すると毒性物質に変化し、健康に有害となる可能性があるそうです。

その理由は、加熱処理によって栄養構造が変化し、細菌が増殖したり、体に有害な化合物が生成されたりする条件が作り出されるためです。

卵

卵はタンパク質の優れた供給源ですが、再加熱してはいけない食品のリストに載っています。

卵を再加熱すると、栄養構造が壊れるだけでなく、卵内のタンパク質がより多くの毒素を生成し、消化器系に害を及ぼします。

卵はタンパク質の優れた供給源ですが、再加熱してはいけません。

写真：AI

米

米はほぼ毎日の食事に登場する人気の食材です。生米には、調理しても生き残ることができる胞子状の細菌が含まれています。

ご飯を再加熱すると、細菌が簡単に増殖して毒素を生成します。thehealthsite.comによると、これらの毒素が下痢や嘔吐の原因となります。

ほうれん草

この野菜は硝酸塩と鉄分が豊富で、生でも調理しても非常に健康に良いです。

しかし、再加熱すると、硝酸塩は亜硝酸塩や発がん性化合物に変換され、体内の組織に悪影響を及ぼす可能性があります。

チキン

鶏肉はタンパク質が豊富ですが、再加熱するとタンパク質の構造が変化し、体内で消化されにくくなります。

鶏肉を再加熱すると消化不良を起こす可能性があります。

写真：AI

じゃがいも

ジャガイモは栄養価の高い塊茎ですが、再加熱すると栄養価の一部が失われるだけでなく、生命エネルギーも失われます。

再加熱したジャガイモを食べるのは、調理直後に食べるのほど効果的ではありません。

キノコ

きのこは当日中に消費し、再加熱してはいけない食品です。

キノコを2度目に加熱すると、消化不良を引き起こし、場合によっては深刻な心血管系への影響を引き起こす可能性があります。

残った食べ物を再加熱する習慣は必ずしも安全とは言えません。再加熱した食品の中には、栄養素が失われるだけでなく、毒素を生成するものもあります。

上記の食品は、加工後すぐに食べること、適切に保存すること、再加熱を控えることが健康を守る効果的な方法です。

新鮮な食べ物を摂取することは、栄養素を保存するだけでなく、身体に重要なエネルギーを確保することにもなり、常に最良の選択です。

食品を保存する場合は、一口サイズに小分けし、適切な温度で保存し、できるだけ早く使用してください。

米、卵、ほうれん草、鶏肉、ジャガイモ、キノコなどの食品については、再加熱を最小限に抑えるか、できれば完全に避けるべきです。

出典: https://thanhnien.vn/nhung-thuc-pham-dai-ky-ham-nong-lai-an-vao-khong-tot-cho-suc-khoe-185250809115642795.htm