テイクアウト飲料事業が好調

現代のダイナミックなライフスタイルにおいて、飲食サービスへの需要は急速に増加するだけでなく、サービス方法の多様性と利便性も求められています。こうしたニーズが、近年、テイクアウト飲料事業の急速な発展を促進しています。

フーリー市の病院、学校、工業団地周辺のいくつかの地域を調査すると、テイクアウト飲料の販売が盛んになり、多くの人々の主な収入源となっていることが容易にわかります。新鮮なフルーツ、氷、コーヒーグラインダー、ミキサー、必要なフルーツシロップを備えた移動式の棚があれば、販売者は販売時点情報管理（POS）を開設し、お茶からコーヒー、スムージー、フルーツジュースまで、飲み物に対する顧客の多様なニーズを満たすことができます。場所を借りる費用やサービススタッフの費用がかからず、主に学生、生徒、低所得者層を顧客ターゲットとしているため、これらのテイクアウト飲料は、1杯あたり7,000ドンから20,000ドン以上（種類によって異なります）と非常に低価格であることが多いです。

チャウソン工業団地（フーリー市）の道路沿いでは、テイクアウトの飲食物を販売する移動販売の「店」がますます増えており、特に労働者が仕事に出かける早朝と一日の終わりに売上が最も伸びています。チャウソン工業団地で移動販売の飲食物を「店」として経営するライ・ティ・リエンさんは、「少額の資本で、リスクが低く、安定した収入源になるという利点から、このビジネススタイルを選びました。主なターゲットは労働者なので、黒豆茶、レモネード、サトウキビジュースなど、品質保証付きで手頃な価格の自家製ドリンクを主に販売しています。また、労働者が昼食や夕食に購入できるよう、春雨、もち米、各種パンなどの軽食も販売しています。ドリンクや軽食のセットは1杯5,000～10,000ドンです。」と語っています。多くの従業員は、食事を変えたり、会社のランチプログラムでお金を節約したりしたいので、私から食べ物や飲み物を買うことが多いです。

テイクアウト飲料事業が好調 — **フーリー市リー・タイ・トー通りにあるダン・ティ・タムさんのテイクアウトドリンク店は、顧客に様々なドリンクを提供しています。**写真：ハン・ハン

さらに、大通りや交通量の多いエリアでは、特に暑い夏の時期に消費者のニーズを満たすため、テイクアウトドリンクの「店」も人気です。こうしたテイクアウトドリンクの店やポイントの多くに共通するのは、販売者が移動カートのミキシングカウンターの前に具体的な価格を記載したドリンクメニューを用意し、顧客が簡単に見て適切なドリンクを選び、支払いをして持ち帰ることができることです。固定式のドリンクショップのように、その場で座って飲む必要はありません。この営業方法は、学生やサラリーマンなど、座って飲む時間があまりない忙しい人々のニーズに応えています。

例えば、ダン・ティ・タムさんがリー・タイ・トー通り（フーリー市）で経営するテイクアウトドリンク「ショップ」では、紅茶、コーヒー、ミルクティー、フルーツヨーグルト、レモンティー、スムージー、各種フルーツジュースなど、1杯1万～2万ドンという価格帯で、お客様の「お財布」と好みに合わせて自由にドリンクをお選びいただけます。タムさんは店頭販売だけでなく、ZaloやFacebookなどのSNSで商品を宣伝し、必要に応じてお客様へ配達も行っています。暑い日には、タムさんは何百杯ものドリンクを販売しています。

タムさんは自身の仕事についてこう語りました。「現代社会はますます忙しくなり、お店でコーヒーや飲み物を楽しむ時間はあまりありません。テイクアウトドリンクの市場需要の高さに気づき、今年の初めに飲み物の作り方を学ぶコースを受講し、その後、車、機械、設備、原材料を購入して、今年の夏から販売店をオープンすることにしました。立地は、フリーマーケットの近く、多くの人が行き交うオフィスランチのお店の近く、そしてお客様が待ったり、食べ物を受け取ったり、移動したりするのに便利な道路沿いなど、分かりやすい場所を選びました。この「お店」はまだオープンして間もないですが、ドリンクの価格は定価の半額と手頃なため、毎日多くのお客様が来店し、ドリンクを購入したり、電話で自宅に配達してもらったりしています。その多くはオフィスワーカーです。」

飲料ビジネス市場全体、そしてテイクアウトビジネスモデルは非常に多様で、活発に発展していることがわかります。このテイクアウト飲料店モデルは、低資本、柔軟な立地、そして多様な顧客層へのアクセスの容易さなど、優れた利点を持つユニークなビジネスモデルと考えられています。多くの利点から、このタイプのビジネスは多くの若者が起業の選択肢として選んでいます。

グエン・オアン

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