OCOP製品は一年で最も重要な季節を迎えます

長年にわたり、ラオカイの多くのOCOP製品は、消費者の皆様から信頼され、旧正月の贈り物や普段使いとして選ばれてきました。そのため、この時期は多くのOCOP団体にとって一年で最も重要な時期となっています。

春節期間中、一村一品商品の消費量は3～5倍に増加しました。市場に十分な供給を確保するため、省内の一村一品商品を扱う団体や組織は、積極的に生産を行い、積極的に商品調達を行っています。

Sản phẩm OCOP đón mùa vụ quan trọng nhất trong năm — ムオン・クオンのソーセージ製造工場は旧正月の準備で忙しい。

ムオンクオン郡ムオンクオン町の Dung Su 生産施設は、ソーセージ製品 (ラップスオンとも呼ばれる) で長年にわたり 3 つ星 OCOP 基準を達成しており、その品質、多様な製品デザイン、手頃な価格で顧客から「ポイントを獲得」しています。

年末の午後4時頃、ドゥン・スー・ソーセージ工場が生産を開始しました。工場主のフン・キム・ドゥン氏と数十人の従業員は、決められた生産ラインに沿って、材料の準備、下処理、マリネ、豚の腸への肉詰め、部位ごとの仕分け、乾燥などを行いました。ソーセージ作りを始めて20年以上、家族経営の燻製肉工場は常に火の手が上がっていました。

ドゥン氏によると、高品質で美味しいソーセージを作るには、材料選びが最も重要なステップで、豚肉は非常に新鮮でなければなりません。そのため、彼女は毎日、肉の供給業者に直接足を運び、品質を確認し、食品衛生と安全を確保しています。同様に重要なのは、味付けや乾燥時の火加減の工程です。そのため、彼女は製造現場に頻繁に立ち会い、すべての工程を監督・監督し、製品の品質を確保しています。

近年、ドゥンさんの工場では、生産工程をサポートする設備や機械への投資を増やし、製品の保存期間を延長し、より長期の保管を可能にしました。そのため、工場では以前のように年末だけでなく、年間を通して生産を行っています。現在、工場では平均して毎月約200kgのソーセージと燻製肉を生産し、市場に供給しています。テト（旧正月）期間（11月から翌年の1月）だけでも、毎月500～700kgの製品を供給しています。

ムオンクオンソーセージは冬の人気料理で、多くの人が祝日や旧正月（テト）に親戚への贈り物として選んでいます。そのため、テトはこの製品の消費量が最も多く、通常時に比べて生産量が30～40%増加します。ムオンクオン地区には現在、ドゥンスー工場に加え、約20軒の家庭や施設がこの製品を生産・販売しています。旧正月11日（月）の初めから、これらの施設は生産に注力し、テト期間中の市場需要に迅速に対応できるよう、高品質な製品を生産しています。

ラオカイ県の農家が生産するロイヤルバナナとレッドバナナを省外の市場に送り出したいとの思いから、ラオカイ市トンニャット村のファンシーファーム・ハイテク農業協同組合の理事長、ド・ティ・ハ・ヴァン氏は、乾燥バナナの生産を思いつきました。2022年には、協同組合がロイヤルバナナとレッドバナナの製品を発売し、お客様からの支持がますます高まっています。現在、生産現場は活気に満ち溢れ、省内外の流通業者へのテト注文にも間に合うように対応しています。

協同組合の理事長、ド・ティ・ハ・ヴァン氏は次のように語りました。「12月から旧正月にかけて、当施設はバナナの加工で常に忙しく、省内外の代理店や消費者に迅速に供給しています。この時期、当施設では平均して1日あたり約500kgの乾燥バナナを生産しており、これは通常の4～5倍に相当します。」

生産に必要な原材料を確保するため、協同組合はバオイエン、バオタン、ムオンクオン各県から積極的に原料産地を探し求めてきました。工場に輸送されたバナナは、前処理を施し、自然熟成させます。成熟すると皮をむき、添加物を一切加えずに乾燥炉で乾燥させます。これにより、バナナは自然な風味を保ち、特に旧正月の時期には、食用、贈答、贈り物としてお客様にご好評をいただいています。

農業農村開発省のデータによると、現在、省全体では3つ星以上のOCOP製品が269点（うち3つ星が259点、4つ星が8点、5つ星が2点）、対象が128点となっている。

企業や生産施設のOCOP食品（春雨、椎茸、乾燥タケノコ、米、ワイン、乾燥バナナ、ピーナッツ油、乾燥茶、オレンジ、グレープフルーツ、生バナナ、家畜、家禽、魚介類などの加工品など）は、旧正月期間中に消費量が高くなります。

OCOP製品の「パスポート」により、保証された品質は、省内の企業の消費量の増加と市場の拡大に貢献しています。

出典: https://baolaocai.vn/san-pham-ocop-don-mua-vu-quan-trong-nhat-trong-nam-post395499.html