ម្ហូបចិនបុរាណ៖ ស្វែងយល់ពីស្ទ្រីមឆ្លងកាត់តាមសម័យកាល

ប្រទេសចិនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាលំយោលនៃវប្បធម៌បុរាណដ៏អស្ចារ្យជាច្រើន។ ក្នុងចំណោមនោះ ម្ហូបចិនលេចធ្លោជានិមិត្តរូបវប្បធម៌ដោយមានអត្តសញ្ញាណពិសេសរបស់វា និងឥទ្ធិពលរីករាលដាល។ មុខម្ហូបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើង និងអភិវឌ្ឍរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងស៊ីជម្រៅអំពីជីវិត ជំនឿ និងទំនៀមទម្លាប់របស់ប្រជាជន។ ទោះបីជាវាបានស្រូបយកធាតុទំនើបជាច្រើន និងរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយម្ហូបបស្ចិមប្រទេសក៏ដោយ ក៏លក្ខណៈប្រពៃណីនៅក្នុងមុខម្ហូបនីមួយៗនៅតែដើរតួនាទីឈានមុខគេ បង្កើតបានជាតម្លៃស្នូលដែលមិនអាចជំនួសបាន។ ក្នុងអត្ថបទនេះ សូមយើងសិក្សាអំពីលក្ខណៈខ្លះៗនៃម្ហូបប្រពៃណីចិនជាមួយក្រុមហ៊ុន Vietravel ។

Việt Nam•09/06/2025

1. ការណែនាំអំពី ម្ហូប ចិន

មុខម្ហូបចិនមានប្រវត្តិយូរលង់ណាស់មកហើយ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

សម្រាប់អ្នកដែលមានចំណង់ ចង់ស្វែងយល់ពី វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបអាស៊ី ម្ហូបចិនពិតជាមិនគួររំលងឡើយ ដែលជាកំណប់នៃមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលបង្កើតជាប្រវត្តិសាស្ត្ររាប់ពាន់ឆ្នាំ។ នេះមិនត្រឹមតែជាម្ហូបបុរាណប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តរូបវប្បធម៌ដ៏ពិសេសមួយ ដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ និងប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនចិន។

ម្ហូបចិនធម្មតាលេចធ្លោជាមួយនឹងការរួមផ្សំគ្នានៃពណ៌ រសជាតិ និងការបង្ហាញ។ ពីរសជាតិហឹរលក្ខណៈរបស់ ស៊ីឈួន ដល់រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃទាប៉េកាំង ឬភាពសាមញ្ញនៃម្ហូបបួសកាតាំង - ទាំងអស់នេះបង្កើតរូបភាពរស់រវើកនៃមុខម្ហូបចិនដ៏ល្បីល្បាញ។ តំបន់នីមួយៗមានលក្ខណៈពិសេសរៀងៗខ្លួន ដោយឆ្លុះបញ្ចាំងពីលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ គ្រឿងផ្សំដែលមាន និងទម្លាប់ធ្វើម្ហូបក្នុងតំបន់។ មិនត្រឹមតែមានមុខម្ហូបចម្រុះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវិធីរៀបចំក៏សម្បូរបែបផងដែរ ចាប់ពីចំហុយ ចៀន បំពង រហូតដល់ការឆា ដុត បង្ហាញពីភាពទំនើប និងគំនិតច្នៃប្រឌិតនៃមុខម្ហូបនេះ។

លើសពីនេះទៀត ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសម្បូរបែប និងចម្រុះ ជនជាតិចិនបានផ្លាស់ប្តូរ និងអភិវឌ្ឍមុខម្ហូបរាប់រយមុខផ្សេងៗគ្នា។ ចានទាំងនេះទាំងអស់មានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេដោយអរគុណដល់គ្រឿងទេសរាប់រយ។ ភាពប៉ិនប្រសប់របស់មេចុងភៅបានជួយឱ្យមុខម្ហូបចិនត្រូវបានលើកកំពស់មួយកម្រិតទៀត។

2. ស្វែងយល់ពីលក្ខណៈពិសេសប្លែកៗនៃម្ហូបប្រពៃណីចិន

គ្រឿងទេសក្នុងម្ហូបចិន (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

អង្ករជាប្រភពអាហារដ៏សំខាន់ជាយូរមកហើយក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជនចិន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅតំបន់ភាគខាងជើង ដែលអាកាសធាតុកាន់តែត្រជាក់ មនុស្សតែងតែប្រើស្រូវសាលីជំនួសឱ្យអង្ករ។ មិនដូចអង្ករដែលជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិនជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនោះទេ ស្រូវសាលីត្រូវបានកិន និងកែច្នៃទៅជាចានសម្បូរបែបជាច្រើន។ ក្នុងចំណោមនោះ នំប៉ាវធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជានិមិត្តរូបនៃម្ហូបចិនផងដែរ។ ម្ហូបនេះឆ្លុះបញ្ចាំងយ៉ាងច្បាស់ពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់បូព៌ា ជាពិសេសក្នុងឱកាសវិស្សមកាល ឬការជួបជុំគ្រួសារ។

ជនជាតិចិនមានភាពល្បីល្បាញដោយសារការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំចម្រុះ និងទំនើបរបស់ពួកគេ។ ក្នុងចំណោមនោះ សាច់ជ្រូកជាអាហារពេញនិយមបំផុត។ លើសពីនេះទៀត បសុបក្សី អាហារសមុទ្រ សាច់គោ សាច់ចៀម ជាដើម ក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយផងដែរ ដែលបង្កើតជាមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែប។ ពួកគេមិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការនាំចូល ឬកែលម្អគ្រឿងផ្សំប្រសិនបើចាំបាច់ ដើម្បីធានាគុណភាពនៃម្ហូបនោះ។ គ្រឿងផ្សំទូទៅមួយចំនួននៅក្នុងអាហារចិនដូចជា ពន្លកឬស្សី ឫសផ្កាឈូក ព្រុយត្រីឆ្លាម និងសូម្បីតែផ្កា Magnolia ស្ងួតជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិនៃម្ហូប។

គ្រឿងទេសគឺជាធាតុដែលមិនអាចខ្វះបានដែលរួមចំណែកដល់ភាពខុសគ្នានៃម្ហូបប្រពៃណីចិន។ ជំនួសឱ្យការប្រើប្រាស់ទឹកត្រីដូចជនជាតិវៀតណាម ជនជាតិចិនចូលចិត្តទឹកស៊ីអ៊ីវ - ទឹកស៊ីអ៊ីវធម្មតាដែលផលិតពីសណ្តែកសៀងខ្មៅដែលមានជាតិ fermented ផ្សំជាមួយស្រា សំបកក្រូចឃ្វិច និងខ្ទឹមបារាំងស្ងួត។ ទឹកស៊ីអ៊ីវអាចប្រើជាទឹកជ្រលក់ ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ ជួយបង្កើនពណ៌ និងរសជាតិម្ហូប។ លើសពីនេះទៀតម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំ - គ្រឿងទេសប្រពៃណីដោយផ្អែកលើទ្រឹស្តីនៃ yin និង yang - ក៏រួមចំណែកដល់ជម្រៅនៃចានចិនធម្មតា។
3. មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗក្នុងម្ហូបប្រពៃណីចិន

នំប៉ាវ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ម្ហូបចិនបានអភិវឌ្ឍជាងរាប់ពាន់ឆ្នាំ។ ម្ហូបប្រពៃណីជាច្រើននៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិរបស់វា ហើយត្រូវបានគេចូលចិត្តរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ ខាងក្រោមនេះសូមមើលមុខម្ហូបល្បីៗមួយចំនួនដែលបានធ្វើឱ្យឈ្មោះម្ហូបចិន។

៣.១. នំប៉ាវ

នំចំហុយ គឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំនោមមុខម្ហូបធម្មតារបស់ម្ហូបចិន ដែលផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជម្រៅនៃវប្បធម៌ និងប្រវត្តិសាស្ត្រជាង 2,000 ឆ្នាំ។ សំបកត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅស្រូវសាលីទន់ គ្របដណ្តប់ការបំពេញសម្បូរបែបដូចជាសាច់ minced ស៊ុតអំបិល បន្លែ។ ក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី ម្ហូបនេះច្រើនតែមានវត្តមានជានិមិត្តរូបនៃភាពរុងរឿង និងការជួបជុំគ្នា។ នៅពេលសិក្សាអំពីមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិចិន កុំភ្លេចរីករាយជាមួយការប្រែប្រួលដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញដូចជា នំបញ្ចុកគីមសា នំទឹកដែលមានសាច់ជូរធម្មតា ឬនំចំហុយបួសស្រាល។

៣.២. ទាប៉េកាំង

ជាយូរមកហើយ ម្ហូបដ៏ល្បីមួយនេះបានក្លាយជានិមិត្តរូបនៃម្ហូបចិន ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំង ពិភពលោក ។ ស្បែកស្តើងមានពណ៌រលោងដូចស្រទាប់ទឹកឃ្មុំ។ សាច់ខាងក្នុងគឺទន់ ផ្អែមធម្មជាតិ ហើយចម្អិនល្មមដើម្បីរក្សាភាពជូររបស់វា។ ការបន្លិចដែលមិនអាចខ្វះបានគឺទឹកជ្រលក់ពិសេស ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃដំបែ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងសណ្តែកផ្អែម - រូបមន្តដែលត្រូវបានឆ្លងកាត់ដោយសម្ងាត់តាមរយៈមេចុងភៅជាច្រើនជំនាន់។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅដើរលេងនៅប្រទេសចិន សូមកុំខកខានឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយទាប៉េកាំងដ៏ល្បីនេះ។ ទោះបីជាវាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅកន្លែងជាច្រើនក៏ដោយ ដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិដើមទាំងស្រុង អ្នកគួរតែពិសោធវានៅរដ្ឋធានីប៉េកាំង។

៣.៣. នំប៉ាវ

នំប៉ាវ គឺជាមុខម្ហូបប្រពៃណីដ៏យូរលង់មួយនៅក្នុងមុខម្ហូបចិន ដែលជារឿយៗលេចឡើងក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី និងការជួបជុំគ្រួសារ។ មិនត្រឹមតែជាអាហារដ៏ពេញនិយមប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងមានអត្ថន័យសំណាងផងដែរ ដែលជានិមិត្តរូបនៃការជួបជុំគ្នា និងភាពរុងរឿង។ ស្បែកនំប៉ាវត្រូវបានគេផលិតចេញពីការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងអង្ករដំណើប និងអង្ករធម្មតា ដែលជាអង្ករពីរប្រភេទដែលគេជឿថានាំមកនូវសន្តិភាព និងសំណាង។ ជាពិសេសនៅក្នុងពិភពជំនួញ នំប៉ាវគឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងដើមឆ្នាំថ្មី ឬពិធីនាំលាភសំណាង ដោយគេជឿថា ការផ្សំបាយទាំងពីរប្រភេទនេះ នឹងជួយឱ្យការងារប្រព្រឹត្តទៅដោយរលូន និងតាមការចង់បាន។

លើសពីអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ម្ហូបចិនក៏ជាគ្រីស្តាល់នៃប្រវត្តិសាស្ត្រ វប្បធម៌ និងសិល្បៈនៃការរស់នៅដែលត្រូវបានបន្សល់ទុករាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។ រសជាតិនីមួយៗ និងវិធីរៀបចំនីមួយៗមានទស្សនវិជ្ជាដ៏ជ្រាលជ្រៅ និងឆ្លុះបញ្ចាំងពីអត្តសញ្ញាណតែមួយគត់របស់ជាតិ។ ទោះបីជាពេលវេលាកន្លងផុតទៅក៏ដោយ ក៏តម្លៃនៃម្ហូបប្រពៃណីចិននៅតែស្ថិតស្ថេរ និងបន្តរីករាលដាលយ៉ាងទាក់ទាញនៅទូទាំងពិភពលោក។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-quoc-v17303.aspx