នំបញ្ចុក Lang Lieu - ផលិតផល OCOP នៃទឹកដីដូនតា

ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅថ្ងៃទី ១០ នៃខែទី ៣ តាមច័ន្ទគតិ ពិធីថ្វាយព្រះភ្លើងដល់ខួបសោយទីវង្គតរបស់ស្តេច Hung ត្រូវរាប់បញ្ចូលទាំង Banh Giay ។ ការថ្វាយដ៏សាមញ្ញនេះ មិនត្រឹមតែបង្ហាញពីការគោរពដល់បុព្វការីជន និងការគោរពបូជាចំពោះមាតាបិតាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះមាតុភូមិ និងប្រទេសជាតិផងដែរ។

នំ​អន្សម​ឆ្ងាញ់​បម្រើ​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​នៅ​តំបន់​ប្រវត្តិសាស្ត្រ​ប្រាសាទ Hung

ក្នុងនាមជាជនជាតិវៀតណាម គ្រប់ពេលដែលនិយាយដល់ បិញជុង និងបិញចាយ គ្រប់គ្នាស្គាល់រឿងព្រេងនិទាន "បិញជុង និងបាញជៀ" ដែលទាក់ទងជាមួយឡាង លៀវ ថ្វាយនំក្រអូបដល់ស្តេចហុង ដោយសេចក្តីគោរព និងដឹងគុណចំពោះការឡើងសោយរាជ្យដោយស្តេច ហុង ទី៦។ រឿងព្រេងនិទានថា Banh giay មានដើមកំណើតពីរជ្ជកាលស្តេច Hung ទី 6 បន្ទាប់ពីកម្ចាត់ពួកឈ្លានពាន An ស្តេចមានបំណងប្រគល់រាជបល្ល័ង្កឱ្យកូនប្រុសរបស់គាត់។ "...អ្នកណារកអាហារឆ្ងាញ់បំផុត ដើម្បីធ្វើពិធីដ៏មានន័យបំផុត ខ្ញុំនឹងឡើងគ្រងរាជ្យ..."។

កូនប្រុសទី 18 របស់ Hung Vuong ឈ្មោះ Lang Lieu មានចិត្តល្អ និងកតញ្ញូចំពោះឪពុកម្តាយរបស់គាត់។ គាត់​យល់​សប្តិ​ឃើញ​មាន​ព្រះ​មួយ​អង្គ​មក​ប្រាប់​គាត់​ឲ្យ​យក​អង្ករ​ដំណើប​ធ្វើ​នំ​រាង​មូល និង​ការ៉េ ដើម្បី​ជា​និមិត្តរូប​នៃ​មេឃ​មូល និង​ផែនដី​ការ៉េ។ ព្រោះនៅស្ថានសួគ៌ និងផែនដី គ្មានអ្វីមានតម្លៃជាងស្រូវអង្ករទេ…”។ចាប់ពីពេលនោះមក Banh Giay បានក្លាយជាចំណែកមួយរបស់ប្រជាជនវៀតណាម មិនត្រឹមតែជាម្ហូបមួយមុខប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាប្រវត្តិសាស្ត្រទៀតផង រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ Banh Giay នៅតែត្រូវបានប្រជាជនផ្តល់ជូនក្នុងគ្រប់ឱកាសនៃថ្ងៃគម្រប់ខួបមរណភាពរបស់ Hung Vuong ដើម្បីបង្ហាញពីការដឹងគុណដល់បុព្វបុរសរបស់ពួកគេ។

អង្ករដំណើបត្រូវបានចំហុយនៅលើចង្ក្រានឈើ។

អង្ករ​ដំណើប​ត្រូវ​បុក​ដោយ​ម៉ាស៊ីន ម្សៅ​អង្ករ​ដំណើប​លាយ​ចូល​គ្នា។

មក​ដល់​រមណីយដ្ឋាន​ប្រវត្តិសាស្ត្រ​ប្រាសាទ Hung ភ្ញៀវ​ទេសចរ​នឹង​រីករាយ​ជាមួយ​នំ​អន្សម Lang Lieu ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ប្រជាជន​នៃ​ទឹកដី​ដូនតា។ លោក Dao Van Long ម្ចាស់រោងចក្រផលិតនំអន្សម Lang Lieu នៅប្រាសាទ Hung ក្នុងឃុំ Hy Cuong ទីក្រុង Viet Tri មានហាងមួយលក់នំអន្សមនៅតំបន់ប្រាសាទ Gieng ហើយបានមានប្រសាសន៍ថា៖ “នេះគឺជានំខេកពណ៌សឆ្ងាញ់ ទំពារ រលោង ពោរពេញដោយអត្ថន័យ។ រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ នំអន្សមនៅតែត្រូវបានប្រជាជនថ្វាយជូនស្តេច Hung ក្នុងឱកាសគម្រប់ខួបមួយនៃការសោយទិវង្គតរបស់ស្តេច Hung ។ ប្រទេសជាតិយើង”។

ដំណើរ​ការ​នៃ​ការ​ធ្វើ​នំ​គឺ​ល្អិតល្អន់​ណាស់​ដែល​ទាមទារ​ជំនាញ​អ្នក​ធ្វើ។ នំខេកគឺរលោង មិនស្អិត មិនស្អិត ក្លិនក្រអូបនៃអង្ករដំណើប និងក្លិនក្រអូបរបស់ស្លឹកដុង បង្កើតជាអំណោយដែលបង្កប់ដោយខ្លឹមសារនៃជនបទ។ នំបញ្ចុក Lang Lieu មាន 3 រសជាតិ៖ ប្រៃ ប្រៃ ប្រហិត សណ្ដែកផ្អែម និងមិនបំពេញ។ នៅឆ្នាំ 2024 នំអន្សម Lang Lieu នឹងត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ។

នេះ​ជា​ចំណុច​លេចធ្លោ​ដែល​បង្កើត​ម៉ាក​នំ​បាយ​ស្អិត Lang Lieu។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន រោងចក្រផលិតនំខេកនៅប្រាសាទ Lang Lieu Hung យកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះដំណើរការជ្រើសរើសអង្ករ។ អង្ករ​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​នំ​គឺ​ជា​អង្ករ​ដំណើប​ពណ៌​លឿង។ អង្ករ​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ ត្រាំ​រួច​យកទៅ​ចម្អិន​ជា​អង្ករ​ស្អិត​លើ​ចង្ក្រាន​ឈើ ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​អង្ករ​ស្អិត​ទន់​។ ការបំពេញនំត្រូវបានធ្វើពីសណ្តែកបៃតងលឿងដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។

នំនេះមានបីរសជាតិសម្រាប់ភ្ញៀវជ្រើសរើស។

នំអង្ករ Lang Lieu ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ។

លោក ឡុង ចែករំលែកថា កាលពីមុន គ្រួសាររបស់គាត់បានបុកនំដោយដៃ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាត្រូវបានជំនួសដោយម៉ាស៊ីន ប៉ុន្តែរសជាតិនៃនំមិនបាត់បង់ឡើយ។ នៅថ្ងៃធម្មតា រោងចក្រផលិតស្រូវបានប្រហែល 10 គីឡូក្រាម។ នៅដើមឆ្នាំ ជាពិសេសក្នុងឱកាសនៃពិធីបុណ្យរំលឹកខួបស្តេច Hung - ពិធីបុណ្យប្រាសាទ Hung រោងចក្រផលិតអង្ករដំណើបពី ៣០០ គីឡូក្រាម ទៅ ៥០០ គីឡូក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។

នំបញ្ចុកឆ្ងាញ់ដែលលក់ជូនភ្ញៀវទេសចរណ៍ទាំងអស់មានស្លាករោងចក្រផលិតដោយមានព័ត៌មានពេញលេញអំពីអាសយដ្ឋាន គ្រឿងផ្សំ លេខទូរស័ព្ទទំនាក់ទំនង កាលបរិច្ឆេទផលិត និងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។ លោកស្រី Hoang Thi Lan នៅទីក្រុង Viet Tri បានចែករំលែកថា៖ រាល់ពេលក្នុងឱកាសរំលឹកខួបមរណភាពរបស់បុព្វការីជន ខ្ញុំតែងតែមកទីនេះដើម្បីទិញ បិណ្ឌ ជី ពីរបីគូ ដើម្បីថ្វាយដល់បុព្វការីជន។ នំ​ត្រូវ​បាន​បុក​ថ្មីៗ ដូច្នេះ​វា​នៅ​តែ​ក្តៅ និង​ទន់ ឆ្ងាញ់ ហើយ​មាន​រសជាតិ​ប្លែក។ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសទិញផលិតផល Banh giay ដើម្បីនាំយកមកវិញជាអំណោយសម្រាប់សាច់ញាតិ និងមិត្តភក្តិ។

មក​ដល់​រមណីយដ្ឋាន​ប្រវត្តិសាស្ត្រ​ប្រាសាទ Hung ភ្ញៀវ​ទេសចរ​មិន​ត្រឹម​តែ​ទាក់​ទាញ​ដោយ​ទេសភាព​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​នៅ​ទី​នេះ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​រីករាយ​ជាមួយ​ភាព​ពិសេស​បែប​បុរាណ​របស់​ប្រជាជន​នៃ​ទឹកដី​ដូនតា។ នំអន្សម Lang Lieu មិនត្រឹមតែជានំក្រអូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាគ្រីស្តាល់នៃសាមគ្គីភាព ការដឹងគុណ និងការគោរពរបស់ប្រជាជនវៀតណាមទាំងអស់ចំពោះបុព្វបុរសរបស់យើង ដែលបានចំណាយពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំកសាង និងការពារប្រទេស។

ភួងអ៊ុយ

ប្រភព៖ https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm