ត្រីប្រឡាក់ Vu Dai ត្រៀមជិះយន្តហោះដើម្បីបម្រើអតិថិជនពីគ្រប់ទិសទីក្នុងឱកាសបុណ្យតេត

តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ភូមិ Dai Hoang (ឬភូមិ Nhan Hau) ឃុំ Hoa Hau ស្រុក Ly Nhan ខេត្ត Ha Nam មានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីល្បាញដោយសារផលិតផលដ៏មានតម្លៃជាច្រើន ក្នុងនោះម្ហូបត្រីប្រហិតប្រពៃណីបានក្លាយជាម៉ាកល្បីរបស់អតិថិជនក្នុងស្រុក និងបរទេសជាច្រើន។

រៀងរាល់ថ្ងៃបុណ្យតេត ទំនិញពិសេសថ្លៃៗនេះត្រូវបានដឹកជញ្ជូនទៅទូទាំងប្រទេស ដើម្បីបំពេញតម្រូវការកើនឡើងភ្លាមៗពីអតិថិជន។ ប្រសិនបើដឹកជញ្ជូនតាមយន្តហោះទៅកាន់តំបន់កណ្តាល ឬភាគខាងត្បូង អតិថិជនត្រូវបង់ប្រាក់បន្ថែម 150,000 ដុង។ បើដឹកតាមឡានក្នុងចម្ងាយផ្លូវ៥០គីឡូម៉ែត្រឬច្រើនជាងនេះ ត្រីមួយឆ្នាំងត្រូវបង់បន្ថែម១០ម៉ឺនដុង។

ត្រីឆ្អើរនឹងត្រូវវេចខ្ចប់តាមយន្តហោះដើម្បីបម្រើអតិថិជន។

ត្រីប្រឡាក់នៅទីនេះមានឈ្មោះផ្សេងៗគ្នាដូចជា៖ ត្រីប្រឡាក់បាកៀន; ត្រី Dai Hoang braised; ត្រីចៀនហាណាំ; ត្រីប្រឡាក់ Nhan Hau... ប៉ុន្តែអាថ៌កំបាំងធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកចងចាំជារៀងរហូត គឺមិនត្រឹមតែជាម៉ាកយីហោប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិប្លែក ដែលកម្ររកបានពីកន្លែងផ្សេង។

ដើម្បីបានត្រីប្រឡាក់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គ្រួសារធ្វើត្រីត្រូវតែមានអ្នកនៅក្នុងដៃដើម្បីមើលភ្លើង។ បន្ទាប់ពីការចម្អិនជាបន្តបន្ទាប់អស់ជាង១០ម៉ោង ត្រីប្រឡាក់ឆ្នាំងបានត្រៀមលក់ហើយ។

ឆ្នាំរោងជិតចូលមកដល់ ប្រជាជនជិត 300 គ្រួសារនៅភូមិ Vu Dai កំពុងដុតភ្លើងជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបពេញនិយមបំផុត។

ដើម្បីធ្វើត្រីឆ្អើរមួយចានដំបូងត្រូវជ្រើសរើសត្រីគល់រាំងខ្មៅដែលមានទម្ងន់ ៧-១០ គីឡូក្រាម។ ត្រីនឹងត្រូវប្រឡាក់ដោយទឹកត្រី អំបិល ក្រូចឆ្មា ខ្ញី ជាដើម ក្នុងរយៈពេលជាក់លាក់មួយ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០-១២ ម៉ោង។ អុសដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនត្រីត្រូវជាឈើវែង ទើបភ្លើងឆេះល្អ ហើយមានក្លិនក្រអូបរបស់ឈើ។ ពេលដាក់ឆ្នាំងលើចង្ក្រាន អ្នកត្រូវរក្សាភ្លើងឱ្យស្ថិតស្ថេរ។

ត្រីគល់រាំងខ្មៅដែលបានជ្រើសរើសត្រូវមានទម្ងន់ 7 គីឡូក្រាមឬច្រើនជាងនេះ។

ផើងដែលប្រើសម្រាប់ចៀនត្រីក៏ត្រូវបានប្រជាជន Vu Dai មកពី ខេត្ត Nghe An ជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ដើម្បីឲ្យពេលស្ងោរត្រីកាន់តែមានក្លិនក្រអូប។ គម្របត្រូវបាននាំចូលពី Thanh Hoa ។

អ្នកស្រី Tran Thu Huong ម្ចាស់គ្រឹះស្ថាន “ត្រីបំពងភូមិ Vu Dai នៅស្រុកកំណើតរបស់លោក Chi” បាននិយាយថា ផើងត្រីថោកបំផុតមានតម្លៃ ៥០ ម៉ឺនដុង សម្រាប់ ២ គីឡូក្រាម ៤ គីឡូក្រាមមានតម្លៃ ១ លានដុង និងឆ្នាំងធំបំផុត ៦ គីឡូក្រាមតម្លៃ ១,៥ លានដុង។

អ្នកស្រី Tran Thu Huong ពិនិត្យមើលគុណភាពនៃឆ្នាំងត្រីដែលនាងទើបតែស្ងោរ។

គ្រួសារខ្ញុំចម្អិនត្រីពេញមួយឆ្នាំ បន្ទាប់មកខ្ចប់ក្នុងប្រអប់ស្ទីរ៉ូហ្វម ហើយផ្ញើឱ្យអតិថិជន។ រៀងរាល់ខែខ្ញុំចម្អិនបានប្រហែល 2,000 ក្អម។ ក្នុងអំឡុងបុណ្យតេតតែម្នាក់ឯង ត្រីប្រហែល 4,000 ផើងត្រូវបានលក់ និងផ្ញើជូនអតិថិជនទូទាំងប្រទេស។ ប្រសិនបើអតិថិជននៅភាគខាងត្បូង ត្រីងៀតនឹងត្រូវបញ្ជូនទៅអាកាសយានដ្ឋាន Noi Bai ដើម្បីផ្ទុកឡើងលើយន្តហោះ ។

ក្នុងមួយខែ គ្រួសាររបស់អ្នកស្រី Huong ផ្គត់ផ្គង់ត្រីប្រហែល ២០០០ ផើង។

លោក Tran Huy Tan អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Hoa Hau បានឲ្យដឹងថា បច្ចុប្បន្នឃុំនេះមានគ្រួសារចំនួន ៦០០០ គ្រួសារ ដែលក្នុងនោះជិត ៣០០ គ្រួសារផលិត និងកែច្នៃត្រីប្រឡាក់។

លោក តាន់ តាន់ បានមានប្រសាសន៍ថា “រយៈពេល១០ឆ្នាំមកនេះ មុខរបរចិញ្ចឹមត្រីបាននាំមកនូវប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាពដល់ប្រជាពលរដ្ឋក្នុងឃុំ គ្រួសារខ្លះបានសាងសង់ផ្ទះធំទូលាយ និងមានជីវភាពធូរធារជាងមុន ដោយសារមុខរបរចិញ្ចឹមត្រីតាមបែបប្រពៃណី រួមទាំងការនាំចេញទៅក្រៅប្រទេសផងដែរ”។

ការចិញ្ចឹមត្រីបានក្លាយជាមុខរបររកកម្រៃសម្រាប់ប្រជាជនភូមិ Vu Dai។

ដើម្បីកសាងម៉ាកយីហោនេះ ឃុំក៏បានកៀរគរប្រជាពលរដ្ឋបង្កើតសមាគមត្រីប្រឡាក់ ដែលមានសមាជិកប្រមាណ៣០នាក់ចូលរួម និងទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP។

ចាប់តាំងពីចូលរួមមក សមាជិកបានយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះការការពារម៉ាកយីហោ ដោយការព្រួយបារម្ភបំផុតគឺសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

ត្រីប្រហិតឆ្ងាញ់ៗ តែងតែលក់អស់កំឡុងពេលបុណ្យតេត។

លោក តាន់ បានបន្ថែមថា “ ជារៀងរាល់ខែ និងរៀងរាល់ត្រីមាស ឃុំក៏រៀបចំការត្រួតពិនិត្យអនាម័យចំណីអាហារផងដែរ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងគុណភាពអនាម័យ និងរក្សាម៉ាកយីហោឱ្យជាប់បានយូរ។

PHAM DUY

ប្រភព