ផ្តោតលើការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យក្នុងតំបន់ទេសចរណ៍ និងកន្លែងនានាក្នុងរដូវភ្ជុំបិណ្ឌ។

ឈានចូលដល់ខែកំពូលនៃសកម្មភាព ទេសចរណ៍ បញ្ហាធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ (FSH) ត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសពីមន្ទីរ សាខា មូលដ្ឋាន និងគ្រឹះស្ថានស្នាក់នៅ និងសេវាកម្មម្ហូបអាហារក្នុងខេត្ត។ អាស្រ័យហេតុនេះ វាមិនត្រឹមតែរួមចំណែកក្នុងការនាំភ្ញៀវទេសចរឱ្យមានវិស្សមកាលប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងពេញលេញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរួមចំណែកក្នុងការកសាងម៉ាកសញ្ញាគោលដៅផងដែរ។

ផ្តោតលើការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យក្នុងតំបន់ទេសចរណ៍ និងកន្លែងនានាក្នុងរដូវភ្ជុំបិណ្ឌ។ ការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារចាប់ពីដំណាក់កាលជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ការរៀបចំចានគឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅភោជនីយដ្ឋាន The Palm Puluong Homestay & Restaurant (ឃុំ Thanh Lam, Ba Thuoc)។

តំបន់អេកូទេសចរណ៍សហគមន៍ Pu Luong គឺជាកន្លែងដែលកន្លែងស្នាក់នៅ និងភោជនីយដ្ឋានភាគច្រើននៅស្រុក Ba Thuoc ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ។ យោងតាមស្ថិតិបច្ចុប្បន្នមានកន្លែងស្នាក់នៅជិត 80 នៅទីនេះ ដែលអាចផ្ទុកភ្ញៀវបានរហូតដល់ 1,500 នាក់ក្នុងមួយថ្ងៃ និងពេលយប់។ រួមជាមួយនឹងកម្មករក្នុងស្រុកប្រហែល 400 នាក់ដែលកំពុងបម្រើការនៅកន្លែងទាំងនេះ។ ជាក់ស្តែង នៅចុងសប្តាហ៍ និងថ្ងៃឈប់សម្រាក អត្រាកាន់កាប់បន្ទប់នៅតំបន់ទេសចរណ៍នេះឈានដល់ 80 - 100% ។

ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ ស្រុក Ba Thuoc បានចេញផែនការ បង្កើនការឃោសនា និងលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងសម្រាប់អ្នកផលិតចំណីអាហារ អ្នកកែច្នៃ អាជីវករ និងអ្នកប្រើប្រាស់។ លើសពីនេះ ក្រុមអធិការកិច្ចសម្រាប់គ្រឹះស្ថានផលិត និងជួញដូរចំណីអាហារក្នុងតំបន់គ្រប់គ្រងត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមផែនការត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអន្តរវិស័យ ធានាមិនឲ្យមានការត្រួតស៊ីគ្នាជាមួយក្រុមអធិការកិច្ច និងធ្វើតេស្តរបស់ខេត្ត។ ជាពិសេសក្រុមអធិការកិច្ចមានសមាជិក ជំនាញ និងអាជ្ញាធរពេញលេញ រៀបចំឯកសារពាក់ព័ន្ធ សម្ភារៈបច្ចេកទេស សម្រាប់ការយកគំរូ ឧបករណ៍ធ្វើតេស្តរហ័សនៅកន្លែងកើតហេតុ ដោះស្រាយយ៉ាងតឹងរ៉ឹង និងឆាប់រហ័សចំពោះការរំលោភបំពានច្បាប់ក្នុងការផលិត ការជួញដូរ និងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។ ទន្ទឹមនឹងនោះ វគ្គបណ្តុះបណ្តាលត្រូវបានរៀបចំឡើង ដើម្បីបង្កើនតួនាទី និងទំនួលខុសត្រូវរបស់ភ្នាក់ងារគ្រប់គ្រងរបស់រដ្ឋ ស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ក្នុងការដឹកនាំ ប្រតិបត្តិការ និងលើកកម្ពស់ការយល់ដឹង ចំណេះដឹង និងការអនុវត្តត្រឹមត្រូវស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ សម្រាប់អ្នកផលិត ពាណិជ្ជករ និងអ្នកប្រើប្រាស់។ ផ្សព្វផ្សាយការផ្សព្វផ្សាយ ការណែនាំ ផ្សព្វផ្សាយ និងការតភ្ជាប់ផលិតកម្ម និងការប្រើប្រាស់ផលិតផលកសិកម្មប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងអាហារដល់គ្រួសារ និងអាជីវកម្មសេវាកម្មទេសចរណ៍នៅក្នុងតំបន់អេកូទេសចរណ៍សហគមន៍ Pu Luong ។

ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន The Palm Puluong Homestay (ឃុំ Thanh Lam, Ba Thuoc) លោក Nguyen Thai Son បានមានប្រសាសន៍ថា៖ “ការធានាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារមិនត្រឹមតែរួមចំណែកនាំភ្ញៀវទេសចរណ៍បានវិស្សមកាលពេញលេញ និងមានអត្ថន័យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែយើងក៏កំណត់ថានេះជាកត្តាសំខាន់សម្រាប់អាជីវកម្មផងដែរ។ កន្លែងប្រមូល និងព្យាបាលកាកសំណល់តាមបទប្បញ្ញត្តិ មានឧបករណ៍កែច្នៃ រក្សាទុក និងប្រើប្រាស់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាសម្រាប់អាហារស្រស់ និងអាហារកែច្នៃ មានសៀវភៅ និងទូដាក់ឥវ៉ាន់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា ដើម្បីទុកគំរូអាហារតាមបទប្បញ្ញត្តិ... លើសពីនេះ ដោយមានការផ្គត់ផ្គង់អាហារ និងផលិតផលកសិកម្មប្រកបដោយគុណភាពនៅក្នុងស្រុក យើងរួមចំណែកនាំភ្ញៀវទេសចរមកទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់ និងសុវត្ថិភាព”។

នៅតំបន់ទេសចរណ៍ធម្មជាតិសមុទ្រ Hai Hoa (ទីប្រជុំជន Nghi Son) បច្ចុប្បន្នមានកន្លែងស្នាក់នៅជិត 40 និងភោជនីយដ្ឋានរាប់សិបដែលផ្តល់សេវាកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃពេលវេលាកំពូល ជាមធ្យមក្នុងមួយថ្ងៃៗ កន្លែងស្នាក់នៅ និងអាហារនៅទីនេះប្រើប្រាស់គ្រឿងសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទ។ អាស្រ័យហេតុនេះ ក្នុងការរៀបចំរដូវទេសចរណ៍សមុទ្រឆ្នាំនេះ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារបានចុះអង្កេត និងចុះកិច្ចសន្យាផ្គត់ផ្គង់យ៉ាងសកម្មជាមួយអង្គភាព និងបុគ្គលដែលចិញ្ចឹមគ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងទីក្រុង និងតំបន់ឆ្នេរផ្សេងទៀត។ ការនាំចូលទំនិញធ្វើឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីធានាបាននូវប្រភពអាហារស្រស់ និងសុវត្ថិភាព។

លោក Tran Anh Duc អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន Tu Quy (ផ្លូវ C-C3) បាននិយាយថា “កន្លែងរបស់យើងមានផ្ទៃដីសរុបជាង 500 ម៉ែត្រការ៉េ ក្នុងអំឡុងពេលម៉ោងកំពូល ភោជនីយដ្ឋានអាចបម្រើអាហារដល់ទៅ 300 នាក់។ ទន្ទឹមនឹងតម្លៃសមរម្យ ភោជនីយដ្ឋានតែងតែដាក់ចានឆ្ងាញ់ៗ និងធានាសុវត្ថិភាពអាហារ និងអនាម័យជាចម្បងសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរណ៍។ គ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗប្រចាំថ្ងៃ ដើម្បីបម្រើភ្ញៀវទេសចរណ៍ ដែលក្នុងនោះ ការជ្រើសរើសសម្ភារៈបញ្ចូលត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង អនុវត្តដំណើរការផ្ទះបាយមួយផ្លូវ (ផ្ទះបាយរចនាតាមលំដាប់ពីសម្ភារៈបញ្ចូលរហូតដល់ផលិតផលសម្រេច បន្ទប់ទទួលទានអាហារ តុ និងកៅអីស្អាត មានបង្គន់ និងលិចគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អតិថិជន មានទូដាក់អាហារតាមបទប្បញ្ញត្តិ...”។

ដោយកំណត់សុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារជាលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យអាជីវកម្មមួយដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរទៅកាន់តំបន់ទេសចរណ៍ និងកន្លែងនានាក្នុងទីក្រុង Nghi Son ចាប់ពីដើមឆ្នាំ 2023 មក គណៈកម្មាធិការប្រជាជននៃទីក្រុងបានដឹកនាំតំបន់ដែលមានតំបន់ទេសចរណ៍ និងកន្លែងនានាដើម្បីរៀបចំផែនការធានាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ត្រូវសម្របសម្រួលជាមួយមន្ទីរ និងសាខាពាក់ព័ន្ធ ដើម្បីត្រួតពិនិត្យគ្រឹះស្ថានសម្រាប់អាជ្ញាប័ណ្ណអាជីវកម្ម វិញ្ញាបនបត្រគ្រឹះស្ថានដែលបំពេញលក្ខខណ្ឌសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (គ្រឹះស្ថានដែលត្រូវចេញវិញ្ញាបនបត្របញ្ជាក់លក្ខខណ្ឌសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ) កំណត់ត្រាពិនិត្យសុខភាពរបស់ម្ចាស់គ្រឹះស្ថាន និងប្រជាពលរដ្ឋដែលទាក់ទងផ្ទាល់ជាមួយអាហារ បញ្ជីតម្រូវការចំណេះដឹងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ របស់មនុស្សដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយអាហារ។ ត្រូវមានកំណត់ត្រាពេញលេញនៃវត្ថុធាតុដើម សារធាតុបន្ថែម ជំនួយកែច្នៃ កំណត់ត្រាប្រភពទឹកដែលប្រើប្រាស់សម្រាប់កែច្នៃ សៀវភៅត្រួតពិនិត្យអាហារ 3 ជំហាន... ជាមួយគ្នានេះ ណែនាំម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារឱ្យអនុវត្តឱ្យបានត្រឹមត្រូវនូវបទប្បញ្ញត្តិសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដូចជាការពិនិត្យសុខភាព ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពចំណេះដឹងអំពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ...។

ជាមួយនឹងការអនុវត្តដំណោះស្រាយប្រកបដោយភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ដែលក្នុងនោះការធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសពីគ្រប់លំដាប់ថ្នាក់ គ្រប់វិស័យ មូលដ្ឋាន និងគ្រឹះស្ថានសេវាកម្មម្ហូបអាហារ ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកថ្ងៃទី 30 ខែមេសា និងថ្ងៃទី 1 ឧសភា កន្លងទៅនេះ ខេត្តទាំងមូលបានស្វាគមន៍ភ្ញៀវជិត 1.2 លាននាក់ ដែលក្លាយជាតំបន់ឈានមុខគេក្នុងចំនួនអ្នកទស្សនានៅក្នុងប្រទេសក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះ។ គួរកត់សម្គាល់ថាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារត្រូវបានធានានៅក្នុងតំបន់ទេសចរណ៍ និងកន្លែងនានាក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះ ដោយគ្មានឧប្បត្តិហេតុធ្ងន់ធ្ងរទាក់ទងនឹងការពុលអាហារ។ ចាប់ពីខែមិថុនាទៅ តំបន់ទេសចរណ៍ និងកន្លែងនានាក្នុងខេត្ត Thanh Hoa នឹងឈានចូលដល់រដូវក្តៅកំពូល ដោយបន្តស្វាគមន៍ភ្ញៀវជាតិ និងអន្តរជាតិយ៉ាងច្រើនកុះករ។ តាមនោះ ការអនុវត្តស៊ីសង្វាក់គ្នានៃដំណោះស្រាយដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យនឹងជាកត្តាសំខាន់សម្រាប់ទេសចរណ៍ Thanh Hoa បន្តបោះជំហានទៅមុខ សម្រេចគោលដៅស្វាគមន៍ភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាង ១២ លាននាក់នៅឆ្នាំ ២០២៣។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ Hoai Anh

ប្រភព