• ប្រហិតត្រចៀកជ្រូក - ជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដើម្បីបំបាត់ការមិនរំលាយអាហារអំឡុងពេលតេត
  • រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ចានបង្គាសាមញ្ញមួយចំនួនដែលឆ្ងាញ់
  • ដំឡូងជ្វា - ម្ហូបឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលធ្វើ

នេះមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្លុះបញ្ចាំងពីភាពសម្បូរបែប និង ភាពសប្បុរស នៃទឹកដីភាគខាងត្បូងដែលចូលចិត្តដោយធម្មជាតិ ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះបង្ហាញពីភាពសម្បូរបែប និងភាពច្នៃប្រឌិតក្នុង ការធ្វើម្ហូប របស់ប្រជាជននៅទីនេះ។

ឆាគ្រឿងសមុទ្រ។

មនុស្សជាច្រើនតែងតែយល់ច្រឡំថា "កោះ" និង "កូនកោះ" ពីព្រោះទាំងពីរគឺជាដីដែលផុសឡើងនៅកណ្តាលទន្លេ។ តាម​ពិត កូន​កោះ​គឺ​ខុស​ពី​កូន​កោះ​ដែល​ពួក​វា​មាន​ផ្ទៃ​ធំ​ជាង ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​រស់​នៅ និង ​ធ្វើ​ការ ​កាន់​តែ​ងាយ​ស្រួល។ តាំងពីបុរាណកាលមក កោះ Pho (Bien Hoa) ល្បីល្បាញជាកំពង់ផែពាណិជ្ជកម្មដ៏មមាញឹកតាំងពីសតវត្សទី 17 ឬកោះចាមត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារសកម្មភាពពាណិជ្ជកម្មតាមផ្លូវសមុទ្រដ៏មមាញឹក។

ខ្ទះឆាលាយ

តាមទស្សនៈភាសា អ្នកស្រាវជ្រាវក៏បានចង្អុលបង្ហាញថា វាគឺជាការបំរែបំរួលនៃពាក្យ "ភូលូ" នៅក្នុងភាសាម៉ាឡេ ហើយពាក្យ "គុ ឡាវ" មានអត្ថន័យខុសគ្នាទាំងស្រុងពីពាក្យ "គុ ឡាវ" នៅក្នុង "9 ពាក្យ" គុ ឡាវ ដែលសំដៅលើការឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងការខិតខំរបស់ម្តាយក្នុងការចិញ្ចឹមកូន។

ស្ពៃក្តោបពណ៌សរុំជាមួយសាច់ minced ដាក់ក្នុងខ្ទះក្តៅ បង្កើតរសជាតិប្លែកសម្រាប់ម្ហូប។

ម្ហូបមកពីកោះភាគខាងត្បូងគឺដូចគ្នា៖ សម្បូរបែប ចម្រុះ និងពោរពេញដោយរសជាតិ។ កោះដ៏ត្រឹមត្រូវមួយ ជាធម្មតាមានស្ពៃក្តោបពណ៌សរុំដោយសាច់ minced ចងជាមួយដើមខ្ទឹមបារាំងបៃតង អមដោយគ្រឿងផ្សំដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញរាប់មិនអស់ដូចជា បង្គាស្រស់ នំត្រី មឹក ពោះវៀនតូច ថ្លើម ពោះវៀន ស្លឹកអំពៅ ស្បែកជ្រូកបំពង... ម្នាក់ៗអាចជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលខ្លួនចូលចិត្តដោយសេរី។ ចំណុចពិសេសគឺនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ដែលចម្អិនពីឆ្អឹងខួរឆ្អឹង ចំហុយជាមួយរ៉ាឌីស ការ៉ុត និងបន្លែជាច្រើនទៀត បង្កើតបានជារសជាតិផ្អែម សម្បូរបែប និងប្លែក។

ហាង​លក់​ឆ្នាំង​ក្តៅ​បម្រើ​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ក្នុង​ទីធ្លា​អាហារ Cho Lon ទីក្រុង ​ហូជីមិញ។

ពេលភ្លៀងធ្លាក់ តោះធ្វើឆ្នាំងក្តៅ "ស្ងោរហូប" ចុងសប្តាហ៍មើលភ្លើងក្រហមតិចៗ និងសំឡេងខ្ទេចខ្ទីហើយ ពិសាស្រាបាយពីរបីកែវ ដើម្បីរំលឹកដល់បុណ្យកុសល រំដោះជាតិ និងបើកទឹកដីនៃដូនតាយើងផង ត្រូវតែ អប់រំអំពី ទំនៀមទំលាប់វប្បធម៌។

ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ចូល​រួម​កម្សាន្ត​នៅ​តំបន់​ទេសចរណ៍​ធម្មជាតិ “Canh Dong Cau Ba” ឃុំ Chau Thoi។

ម្យ៉ាងវិញទៀត Ca Mau មានផលិតផលជាច្រើន ជាពិសេសអាហារសមុទ្រ។ បំរែបំរួលនៃមុខម្ហូបហឹរហឹរ ពីនំត្រី បង្គា មឹក... នឹងបង្កើតអត្តសញ្ញាណពិសេសមួយសម្រាប់អ្នកទេសចរពេលទៅទស្សនា។ ប្រាកដណាស់ ភ្ញៀវទេសចរណ៍ត្រូវតែ "ស្រក់ទឹកមាត់" ព្រោះវាឆ្ងាញ់ពិសា ហើយប្លែក ជាពិសេស ឆាឆាជាមួយទឹកសាប។

ក្នុងបរិបទដែលខេត្ត Ca Mau កំពុងផ្តោតលើការកេងប្រវ័ញ្ចវិស័យទេសចរណ៍ រួមចំណែកដល់កំណើនពីរខ្ទង់ និងបង្កើតកម្មវិធីសកម្មភាព វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបពិតជានឹងរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ចំពោះគោលដៅយុទ្ធសាស្ត្រនេះ។

ឡាំ ហ៊ី

ប្រភព៖ https://baocamau.vn/dac-sac-lau-cu-lao-a122086.html