រសជាតិសម្បូរបែបនៃទឹកត្រីបួសស្វាយចន្ទី

នៅក្នុងទឹកដីដែលល្បីល្បាញដោយសារវប្បធម៌បួស និងជំនឿ Cao Dai មានទឹកត្រីមួយប្រភេទដែលមិនមែនធ្វើពីត្រីទេ តែចម្រាញ់ចេញពីផ្លែស្វាយចន្ទីស្រស់ ដែលបានឈ្នះរង្វាន់លេខ 1 ក្នុងកម្មវិធីប្រកួតប្រជែងច្នៃប្រឌិត និងចាប់ផ្តើមខេត្ត Tay Ninh ឆ្នាំ 2024-2025។

Báo Long An•31/07/2025

មិនត្រឹមតែជាផលិតផលដែលមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាព និងបរិស្ថានប៉ុណ្ណោះទេ ទឹកត្រីស្វាយចន្ទីរបស់ក្រុមហ៊ុន Vuong Ngoc Vegan Company Limited (Hoa Thanh ward) ក៏បានបើកទិសដៅថ្មីសម្រាប់កសិផលក្នុងស្រុក រួមចំណែកក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបបួសជាមួយនឹងរសជាតិពិសេសរបស់ទឹកដី Tay Ninh ។

លោកស្រី Au Vuong Ngoc ណែនាំផលិតផលបួសដែលផលិតពីផ្លែស្វាយចន្ទី។

ពីទឹកត្រីបែប rustic ទៅជាផលិតផលបួសទំនើប

នៅពេលដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកាកសំណល់ កសិកម្ម គ្រាប់ស្វាយចន្ទីតែងតែត្រូវបានទុកចោលក្នុងសួនបន្ទាប់ពីការប្រមូលផលនីមួយៗ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ក្រុមហ៊ុន វឿង ង៉ុក វេហ្កាន នេះគឺជាការចាប់ផ្តើមនៃដំណើរប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។ ជំនួសឱ្យការផ្តោតលើការកេងចំណេញពីតម្លៃគ្រាប់ស្វាយចន្ទី ក្រុមហ៊ុនជ្រើសរើសគ្រាប់ស្វាយចន្ទីស្រស់ ដើម្បីកែច្នៃជាទឹកត្រីបួស។ នេះជាបញ្ហាប្រឈមដ៏លំបាកមួយព្រោះគ្រាប់ស្វាយចន្ទីងាយមានរសជាតិហិរ ហើយពិបាករក្សាទុកប្រសិនបើមិនបានកែច្នៃត្រឹមត្រូវ។

អ្វីដែលក្រុមហ៊ុន វឿង ង៉ុក វេហ្កាន ធ្វើគឺជាការទទួលមរតកនូវស្មារតីនៃទឹកត្រីបួសបែបប្រពៃណី ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈទំនើប និងជាប្រព័ន្ធ។ ពីម្ហូបបែបបុរាណ ក្រុមហ៊ុនអភិវឌ្ឍវាទៅជាផលិតផលពាណិជ្ជកម្មស្តង់ដារ ភ្ជាប់ជាមួយខ្សែសង្វាក់តម្លៃកសិកម្មក្នុងស្រុក ផ្តោតលើផ្នែកអ្នកប្រើប្រាស់ដែលកំពុងស្វែងរកអាហារបៃតង ស្អាត និងនិរន្តរភាព។

“Tay Ninh ជាខេត្តកសិកម្ម ប្រជាជនជាច្រើនប្រកបរបរចិញ្ចឹមជីវិតដោយដាំស្វាយចន្ទី។ ខ្ញុំជ្រើសរើសរួមដំណើរជាមួយកសិករ ទាញយកផលចំណេញពីកសិផលដែលមានស្រាប់ ដើម្បីបង្កើតផលិតផលមានតម្លៃថ្មីៗ” - លោកស្រី Au Vuong Ngoc នាយកក្រុមហ៊ុន Vuong Ngoc Vegan Company Limited ចែករំលែក។

ពីបញ្ហាប្រឈមដំបូង ទឹកត្រីស្វាយចន្ទីបានកើតមក មានពណ៌ក្រហមត្នោតធម្មជាតិ រសជាតិស្រាល រសជាតិស្រាល សាកសមសម្រាប់អ្នកបួស អ្នកតមអាហារ និងអ្នកដែលបន្តការរស់នៅប្រកបដោយសុខភាពល្អ។ ដើម្បីបង្កើតទឹកត្រីសុទ្ធ 100 លីត្រ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីស្រស់ 300 គីឡូក្រាមត្រូវការជាចាំបាច់ ដោយឆ្លងកាត់ដំណើរការកែច្នៃ លាយ និងជាតិ fermentation ធម្មជាតិអស់រយៈពេលជាង 4 ខែ។ បន្ទាប់មក ផលិតផលដែលបានផលិតរួចត្រូវបានច្រោះ កាត់តាមរូបមន្តពិសេស និងដាក់ដបដើម្បីបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពអាហារ និងអនាម័យ។

មនុស្សជាច្រើនភ្ញាក់ផ្អើលពេលសាកល្បងទឹកត្រីស្វាយចន្ទី។ “វាមិនមានក្លិនត្រីសមុទ្រទេ ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយបន្លែ ឬម្ហូបបំពង។ រសជាតិមិនអន់ជាងទឹកត្រីដែលធ្វើពីត្រីទេ” - កញ្ញា វូ គឹមហៀន ដែលជាអតិថិជនបានបញ្ចេញមតិ។

ភ្ជាប់កសិករ ចែករំលែកអត្ថប្រយោជន៍ជាមួយអ្នកដាំស្វាយចន្ទី

ទឹកត្រីបន្លែត្រូវបានកែច្នៃចេញពីគ្រាប់ស្វាយចន្ទីស្រស់ដោយក្រុមហ៊ុន វឿងង៉ុក វេហ្គាន លីមីតធីត។

ដោយមិនឈប់បង្កើតផលិតផលថ្មី ក្រុមហ៊ុន Vuong Ngoc Vegan ក៏បង្កើតខ្សែសង្វាក់តម្លៃដែលភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយកសិករដាំស្វាយចន្ទីនៅ Tay Ninh ។ ក្រុមហ៊ុនបានចុះកិច្ចសន្យាទិញគ្រាប់ស្វាយចន្ទីស្រស់ក្នុងតម្លៃថេរ 3,000 ដុង/គីឡូក្រាម និងផ្តល់ការគាំទ្រផ្នែកបច្ចេកទេស និងឧបករណ៍សម្រាប់ធ្វើស្រែចំការសម្រាប់ប្រជាពលរដ្ឋចូលរួមដោយផ្ទាល់ក្នុងដំណើរការ fermentation ទឹកត្រី។ ទឹកត្រីឆៅក្រោយការបង្កាត់នឹងត្រូវក្រុមហ៊ុនទិញក្នុងតម្លៃ ៥០,០០០ ដុង/លីត្រ ដើម្បីជួយកសិករដាំស្វាយចន្ទីបង្កើនប្រាក់ចំណូលពី ១៥-២០ លានដុងក្នុងមួយដំណាំ/ហិកតា។

យោងតាមលោកស្រី Au Vuong Ngoc ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំពីកសិផលក្នុងស្រុកមិនត្រឹមតែជួយគ្រប់គ្រងគុណភាពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតអត្តសញ្ញាណតែមួយគត់សម្រាប់ផលិតផលផងដែរ។

លោកស្រី Au Duong Ngoc មានប្រសាសន៍ថា “ខ្ញុំតែងតែចង់រួមដំណើរជាមួយកសិករ Tay Ninh ដើម្បីទទួលបាននូវផលិតផលដ៏សម្បូរបែបពីដីនេះ។ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីពីមុនត្រូវបានគ្រប់គ្នាមិនអើពើ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលកែច្នៃបានត្រឹមត្រូវ វាអាចក្លាយទៅជាពិសេសដែលអ្នកប្រើប្រាស់ពេញចិត្ត”។

ពីផលិតផលកសិកម្មដែលធ្លាប់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលកាកសំណល់ ឥឡូវនេះផ្លែស្វាយចន្ទីបានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងផលិតផលបួសជាច្រើន៖ ទឹកត្រី ទឹកត្រីថៃ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីស្ងួត ស្រា និងទឹកខ្មេះ។ នេះមិនត្រឹមតែជា "ការរស់ឡើងវិញ" នៃផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាជំហានជាក់ស្តែងមួយ ដើម្បីកាត់បន្ថយកាកសំណល់កសិកម្ម បង្កើនតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច និងលើកកម្ពស់គំរូសេដ្ឋកិច្ចរាងជារង្វង់ក្នុងវិស័យកសិកម្ម។

បន្ទាប់ពីបង្កើតដំណើរការផលិតតាមស្តង់ដារ និងគុណភាពផលិតផលមានស្ថេរភាព ទឹកត្រីស្វាយចន្ទីរបស់ក្រុមហ៊ុន វឿងង៉ុក វេហ្កាន បានចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅក្នុងហាងអាហារបួសជាច្រើនកន្លែង តំបន់តាំងបង្ហាញទេសចរណ៍ និងផ្សារទំនើបនានាទូទាំងប្រទេស។

ជាពិសេស ក្រុមហ៊ុនបាននាំចេញផលិតផលរបស់ខ្លួនដំបូងទៅកាន់ទីផ្សារសហរដ្ឋអាមេរិក និងសហភាពអឺរ៉ុប ហើយកំពុងបំពេញបែបបទស្នើសុំការបញ្ជាក់ Halal ដើម្បីពង្រីកទៅកាន់ប្រទេសមូស្លីម។ ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មនេះមានសមត្ថភាពផលិតបានប្រហែល 150,000 ដបក្នុងមួយថ្ងៃ ហើយកំពុងកំណត់គោលដៅផលិតទឹកត្រី 2 លានលីត្រក្នុងមួយឆ្នាំ។

ទឹកត្រីស្វាយចន្ទីកំពុងក្លាយជាផលិតផលធម្មតាថ្មីរបស់ តៃនិញ ជាបណ្តើរៗ ដែលនាំមកទាំងតម្លៃសេដ្ឋកិច្ច និងរួមចំណែកដល់រឿងទឹកដី និងប្រជាជននៅទីនេះ។/.

ហួរ ខាន់ - ខៃ ទុង

ប្រភព៖ https://baolongan.vn/dam-da-huong-vi-nuoc-mam-chay-trai-dieu-a199815.html