សាឡាត់ Herring - ភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបភូកុក

វាមិនមែនគ្រាន់តែជាត្រីស្រស់ បន្លែឆៅ ឬទឹកជ្រលក់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាវិធីដែលប្រជាជន Phu Quoc ប៉ិនប្រសប់ និងរួមបញ្ចូលគ្នានូវអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ប្រហិតត្រីឆ្អើរ ចម្អិនជាមួយទឹកកំបោរស្រស់ៗ បុកជាមួយបន្លែព្រៃ ខ្ទិះដូង ក្រដាសអង្ករទន់ៗធ្វើពីទឹកដូង ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីខាប់ៗ ផ្សំពីបង្គាជូរ សណ្ដែកដី ខ្ទឹមស និងម្ទេស… មួយរំលីងតូចល្មម មានរសជាតិជូរ-ហឹរ-ខ្លាញ់-ឆ្អែត ល្មមយល់ហើយថា អ្នកណាដែលញ៉ាំម្តងនឹងចាំ។

មិន​ត្រឹម​តែ​ល្បី​ឈ្មោះ​សម្រាប់​ឆ្នេរ​សុបិន​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ កោះ​គុជ​កោះ Phu Quoc ក៏​ទាក់ទាញ​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ជាមួយ​នឹង ​មុខ​ម្ហូប ​ចម្រុះ និង​សម្បូរ​បែប។ នៅពេលនិយាយអំពីមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ Phu Quoc យើងមិនអាចព្រងើយកន្តើយចំពោះសាឡាត់ herring ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់កោះនោះទេ។ ប្រហិតត្រីនៅទីនេះត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តពិសេសដោយប្រើប្រាស់ត្រីក្នុងស្រុកស្រស់ ដូច្នេះរសជាតិគឺខុសគ្នាទាំងស្រុងពីតំបន់ផ្សេងៗ។

សាឡាត់ Herring គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងខេត្តជាប់មាត់សមុទ្រ ប៉ុន្តែគ្មានកន្លែងណាផ្សេងទៀតដែលវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្លែកដូចនៅ “កោះគុជ” នៃកោះ Phu Quoc នោះទេ។ គ្រឿងផ្សំស្រស់ៗគឺជាកត្តាមួយដែលជួយលើកកំពស់មុខម្ហូបឱ្យកាន់តែពិសេស។ សមុទ្រ​ភាគ​និរតី​មាន​ផលិត​ផល​ត្រី​ច្រើន​ក្រៃលែង ដោយ​សាច់​ត្រី​ក្រាស់ និង​ផ្អែម​ជាង​តំបន់​ផ្សេង​ទៀត។ លើសពីនេះ ប្រជាជន Phu Quoc មានការច្នៃប្រឌិតឥតឈប់ឈរ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាដើម្បីបង្កើតរូបមន្តសាឡាត់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

មិនមានកំណត់ត្រាជាក់លាក់ណាមួយនៃប្រភពដើមនៃសាឡាត់ herring ទេគ្រាន់តែថាម្ហូបនេះកើតចេញពីដំណើរនេសាទរបស់អ្នកនេសាទតាមឆ្នេរសមុទ្រ។ មិន​ត្រឹម​តែ​សាច់​ត្រី​ទេ មនុស្ស​ម្នា​ក៏​ធ្វើ​សាឡាដ​ជាមួយ​ពស់​វែក បារ៉ាគូដា ក្រពើ និង​ត្រី​ស្បៃកា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត និងក្រអូមមាត់នៅតែជា herring ។ យូរ ៗ ទៅម្ហូបនេះបានក្លាយជាម្ហូបពិសេសរបស់ "កោះគុជ" បន្តិចម្តង ៗ មិនត្រឹមតែពេញនិយមពីអ្នកបរិភោគក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងទាក់ទាញអ្នកទេសចរជាច្រើនផងដែរ។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរីករាយជាមួយសាឡាត់ herring ប៉ុន្តែវិធីពិតប្រាកដរបស់ប្រជាជន Phu Quoc គឺញ៉ាំវាជាមួយអង្ករ។ ជាមួយនឹងវិធីនៃការញ៉ាំនេះ អ្នកអាចមានអារម្មណ៍យ៉ាងពេញលេញនូវរសជាតិនៃម្ហូប ភាពផ្អែមធម្មជាតិរបស់ត្រី លាយជាមួយនឹងរសជាតិជូរ និងហឹរបន្តិចនៃទឹកជ្រលក់ បូករួមទាំងខ្លាញ់តិចតួចពីសណ្តែកដីលីង ខ្ទិះដូង និងភាពស្រស់នៃបន្លែដែលអមមកជាមួយ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់បញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នា ដូចជាបទភ្លេងដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃម្ហូបនៅឆ្នេរសមុទ្រ។

ទស្សនាវដ្តីបេតិកភណ្ឌ