បាយ​ថៃ​ឆ្ងាញ់ៗ ៦ មុខ​ដែល​គួរ​សាកល្បង​ក្រោយ​ចូល​រួម​បុណ្យ​អុំទូក

ការីរបស់ថៃមិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសាររសជាតិប្លែករបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រទេសនេះ។ តំបន់នីមួយៗនៃប្រទេសថៃមានគុយទាវរៀងៗខ្លួន ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីរសជាតិ និងគ្រឿងផ្សំរៀងៗខ្លួន។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងទៅលេងប្រទេសថៃ សូមកុំឲ្យឱកាសនេះកន្លងផុតទៅដើម្បីរីករាយជាមួយការីដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះ ជាពិសេសក្នុងឱកាសពិធីបុណ្យអុំទូក អកអំបុក និងសំពះព្រះខែខាងមុខនេះ។

នៅពេលចូលរួមក្នុង ពិធីបុណ្យអុំទូករបស់ជនជាតិថៃ អ្នកនឹងមិនត្រឹមតែចូលរួមក្នុងការវាយទឹកដ៏សប្បាយរីករាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរកឃើញមុខម្ហូបប្រពៃណីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវបទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ខាង​ក្រោម​នេះ​ជា ​ម្ហូប​ថៃ ៦ មុខ ​ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​អ្នក​«ឆ្កួត»!

1. Yellow Curry - ប្រទេសថៃភាគខាងត្បូង

ការី​លឿង​មាន​ក្រាស់​ជាង​គុយរី​ថៃ​ធម្មតា ព្រោះ​វា​មាន​ទឹក​ដូង និង​ទឹក​ដូង ហើយ​មាន​រសជាតិ​ហឹរ​តិច។ (រូបថត៖ ប្រមូល)

ការីលឿង គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់ប្រទេសថៃភាគខាងត្បូង ដែលម្ហូបមានរសជាតិហឹរ និងរសជាតិ។ វាច្រើនតែធ្វើជាមួយត្រី បង្គា ផ្សិត និងបន្លែ លាយក្នុងទឹកត្រីគុយរី ពណ៌លឿងភ្លឺ ជាមួយនឹងរសជាតិជូរស្រាលពីអំពិល ឬម្នាស់។ គ្រឿងទេសសំខាន់ៗដូចជា ស្លឹកគ្រៃ ខ្ទឹមស ខ្ញី ខ្ទឹមបារាំង ស្លឹកខ្ទឹម និង cumin ផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

កន្លែងដែលត្រូវរីករាយជាមួយការីលឿង៖

• ភោជនីយដ្ឋាន​សាវឿន (ប៉ាតាយ៉ា)៖ ភោជនីយដ្ឋាន​ល្បី​ខាង​ម្ហូប​សម្ល​លឿង​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ជាមួយ​គ្រឿង​សមុទ្រ​ស្រស់ៗ។
• Krua Apsorn (បាងកក)៖ អ្នកស្រុកចូលចិត្តសម្លសម្លម្ជូរលឿង។

2. ការី Penang - ប្រទេសថៃភាគខាងត្បូង

ការី Penang ជាមួយសាច់មាន់។ (រូបថត៖ Perry Santanachote/ thekitchn)

ការី Penang គឺ​ជា​ការី​របស់​ថៃ​ភាគ​ខាង​ត្បូង​ដែល​មាន​រសជាតិ​សណ្ដែក​ដាច់​ដោយ​ឡែក និង​សម្បូរ​ដោយ​ទឹកដោះគោ​ដូង។ សាច់គោ មាន់ ឬទា ត្រូវ​បាន​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់ Penang រលោង បង្កើត​ជា​ម្ហូប​ផ្អែម​ប្រៃ​ចុះ​សម្រុង​គ្នា។ ការី Penang ជាធម្មតាមិនមានបន្លែទេ គ្រាន់តែសាច់ និងគ្រឿងទេសសម្បូរបែប។

កន្លែងដើម្បីរីករាយជាមួយការី Penang:

• ភោជនីយដ្ឋានថៃ Penang Street (បាងកក)៖ ជាកន្លែងដែលអ្នកអាចរីករាយជាមួយការី Penang ពិតប្រាកដ។
• The Blue Elephant (បាងកក)៖ ភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ បម្រើការី Penang ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែក។

3. Massaman Curry - ប្រទេសថៃភាគខាងត្បូង

Massaman Curry ត្រូវ​បាន​គេ​បោះ​ឆ្នោត​ក្នុង​ចំណោម "អាហារ​ឆ្ងាញ់​បំផុត​ទាំង 50 ក្នុង​ពិភពលោក "។ (រូបថត៖ The Spruce Eats)

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសដូចជា cinnamon, cloves, nutmeg និងស្លឹកគ្រៃ, Massaman curry នាំមកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់សម្បូរបែប។ ភាពផ្អែមរបស់ដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង និងស្ករត្នោត លាយជាមួយនឹងភាពជូររបស់អំពិល ឬម្នាស់ បង្កើតបានជាមុខម្ហូបដែលងាយស្រួលញ៉ាំ និងមិនហឹរពេក។
 

កន្លែងដែលត្រូវរីករាយជាមួយការី Massaman:

• Massaman Curry House (បាងកក)៖ ភោជនីយដ្ធានដែលមានឯកទេសក្នុងការី Massaman Curry House។
• Blue Elephant (បាងកក)៖ ភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីមួយរបស់ប្រទេសថៃ ដែលមានការី Massaman ពិតប្រាកដ។

4. Green Curry - ប្រទេសថៃកណ្តាល

eggplant ថៃជាមួយទំពាំងបាយជូរពណ៌បៃតងគឺជាចំណង់ចំណូលចិត្តពិសេសក្នុងចំណោម អ្នកទេសចរ ដែលជួបប្រទះពិធីបុណ្យអុំទូកនៅកណ្តាលប្រទេសថៃ។ (រូបថត៖ Rachel Cook Thai)

ការីបៃតងមានរសជាតិហឹរប្លែក ដោយសារការប្រើប្រាស់ម្ទេសបៃតងជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ ការី​នេះ​ជាធម្មតា​ត្រូវ​បាន​គេ​រៀបចំ​ជាមួយ​សាច់គោ ឬ​សាច់មាន់ ដោយ​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​ខ្ទិះដូង​ដែល​បង្កើត​ជា​ម្ហូប​ពោរពេញ​ដោយ​រសជាតិ​ចាប់​ពី​ហឹរ ផ្អែម រហូត​ដល់​ក្រអូប។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងម្ហូបថៃកណ្តាល។

កន្លែងដែលត្រូវរីករាយជាមួយការីបៃតង៖

• Café Siam (បាងកក)៖ ការីបៃតងនៅទីនេះមានរសជាតិបែបថៃ ហឹរ និងសម្បូរបែប។
• Siam Square Soi 4 ​​(Bangkok)៖ កន្លែង​ដែល​ធ្លាប់​ស្គាល់​ដើម្បី​ទទួល​បាន​ការី​បៃតង​ឆ្ងាញ់។

5. Red Curry - ប្រទេសថៃកណ្តាល

ការី​ក្រហម​របស់​ថៃ​មាន​រសជាតិ​ហឹរ​ខ្លាំង ដោយ​ប្រើ​ម្ទេស​ក្រហម ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ស្លឹកគ្រៃ ខ្ញី​បៃតង និង​បន្ថែម​ទឹកដោះគោ​ដូង។ (រូបថត៖ pixabay)

ការីក្រហម គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅភាគកណ្តាលប្រទេសថៃ ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរដែលផ្សំជាមួយម្ទេសក្រហម ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ខ្ញី និងស្លឹកគ្រៃ បង្កើតបានជារសជាតិហឹរ និងប្រៃបន្តិច។ ការីក្រហមតែងតែត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករស ហើយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។

កន្លែងដែលត្រូវរីករាយជាមួយការីក្រហម៖

• Baan Khanitha (បាងកក)៖ ភោជនីយដ្ឋាននេះបម្រើការីក្រហមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពិតប្រាកដ។
• Taling Pling (បាងកក)៖ ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ល្បី​ខាង​បាយ​ក្រហម និង​ម្ហូប​ថៃ​ផ្សេង​ទៀត។

6. ការីសាច់ជ្រូក - ប្រទេសថៃភាគខាងជើង

ការី​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​ជា​ធម្មតា​ជាមួយ​នឹង​សាច់​ជ្រូក ឬ​មាន់ ហើយ​ម្ហូប​មួយ​មុខ​នេះ​គឺ​ទឹក​អម្ពិល។ (រូបថត៖ The Spruce Eats)

ការីសាច់ជ្រូកគឺជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ប្រទេសថៃភាគខាងជើង ជាមួយនឹងស៊ុបដែលផ្សំពីម្ទេសស្ងួត ស្លឹកគ្រៃ ខ្ញី បង្គា និងសាច់ជ្រូក។ សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ជាមួយ​ទឹក​អម្ពិល សណ្ដែកដី និង​ម្នាស់ បង្កើត​បានជា​ម្ហូប​ដែលមាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​ហឹរ​ល្មម។ នេះគឺជាម្ហូបដ៏ល្អមួយដើម្បីរីករាយនៅថ្ងៃត្រជាក់។

កន្លែងដែលត្រូវរីករាយជាមួយការីសាច់ជ្រូក៖

• Khao Soi Samer Jai (Chiang Mai)៖ ល្បីល្បាញសម្រាប់ Khao Soi ដែលជាបំរែបំរួលនៃការីសាច់ជ្រូកភាគខាងជើង។
• ភោជនីយដ្ឋាន The Riverside Bar & Restaurant (Chiang Mai)៖ សម្លសាច់ជ្រូកនៅទីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពិតៗ។

ពិធីបុណ្យអុំទូករបស់ជនជាតិថៃ៖ ការីដ៏អស្ចារ្យ និងបទពិសោធន៍វប្បធម៌

ក្រៅ​ពី​ការី​ដ៏​អស្ចារ្យ ហេតុផល​មួយ​ទៀត​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រទេស​ថៃ​ជា​គោលដៅ​ដ៏​អស្ចារ្យ​ក្នុង​រដូវ​កាល​នេះ​គឺ​ពិធីបុណ្យ​អុំទូក​ Songkran។ ប្រារព្ធឡើងចាប់ពីថ្ងៃទី 13 ដល់ថ្ងៃទី 15 ខែមេសា ជារៀងរាល់ឆ្នាំ សង្ក្រាន្តគឺជាពិធីបុណ្យដ៏ធំបំផុតរបស់ប្រទេសថៃ ដែលមនុស្សម្នាមកជុំគ្នាដើម្បីប្រសិទ្ធពរ ពិធីបុណ្យជ្រមុជទឹក ហើយសំខាន់បំផុតគឺចូលរួមប្រយុទ្ធក្នុងទឹកដ៏រំភើប។ ពិធីបុណ្យនេះធ្វើឡើងនៅក្នុងទីក្រុងធំៗ ហើយជាឱកាសដ៏ល្អមួយដើម្បីរីករាយនឹងភាពសប្បាយរីករាយ និងរីករាយជាមួយការីក្តៅមួយចំនួនបន្ទាប់ពីភាពសប្បាយរីករាយពេញមួយថ្ងៃ។
ស្រមៃថាកំពុងស្ថិតក្នុងការប្រយុទ្ធគ្នាក្នុងទឹកក្នុងទីក្រុងបាងកក បន្ទាប់មករីករាយនឹងការី Massaman ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬមួយចាននៃការីបៃតងហឹរនៅភោជនីយដ្ឋានតាមដងផ្លូវ។ វានឹងក្លាយជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននៅពេលធ្វើដំណើរទៅប្រទេសថៃ!
ការីថៃ គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃដំណើរធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេស។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចូលរួម ពិធីបុណ្យអុំទូក អកអំបុក សំពះព្រះខែ ខាងមុខនេះ កុំភ្លេចផ្សំវាជាមួយការីល្អៗមួយចំនួន ដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរកម្សាន្តរបស់អ្នកកាន់តែពេញលេញ។ មិនថាអ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរ ផ្អែម ឬសម្បូរបែបទេ ម្ហូបថៃតែងតែនាំមកជូនអ្នកនូវបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ រៀបចំផែនការដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់ ប្រទេសថៃ   ចូលរួមពិធីបុណ្យអុំទូក កុំភ្លេចរីករាយជាមួយគ្រឿងសម្អាងទាំងនេះ!

ប្រភព៖ https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/ca-ri-thai-lan-va-le-hoi-te-nuoc-songkran-v16773.aspx