រសជាតិប្រពៃណី Tet នៅក្នុងនំ Hung Hoa Chung

រៀងរាល់ថ្ងៃបុណ្យតេត ក្រុមគ្រួសារធ្វើពិធីបុណ្យតាមប្រពៃណីនៅទីរួម Hung Hoa ស្រុក Tam Nong មានភាពមមាញឹកជាមួយបាយដំណើប ស្លឹកដុង សណ្តែកបាយ សាច់ជ្រូក និងភ្លើងពេញមួយយប់ ដើម្បីបម្រើប្រជាជននៅគ្រប់ទីកន្លែងដើម្បីអបអរបុណ្យតេត។ ជាមួយនឹងអាថ៌កំបាំងគ្រួសារ អាជីពធ្វើបិណ្ឌភ្ជុំ និងបិណ្ឌកៃនៅស្រុក Tam Nong ត្រូវបានក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។

គ្រួសាររបស់លោកស្រី Tran Thi Mien - អាយុ 78 ឆ្នាំ មានបទពិសោធន៍ជិត 50 ឆ្នាំក្នុងការធ្វើនំ Chung នៅទីក្រុង Hung Hoa ។ នៅ​ថ្ងៃ​ធម្មតា គ្រួសារ​លោកយាយ មៀន ធ្វើ​នំ​ឆុង​បាន​តែ​១០០​នំ​ប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែ​នៅ​មុន​ថ្ងៃ​តេត ចំនួន​នំ​ឡើង​៤​ទៅ​៥​ដង ។

«ឪពុក​ដល់​កូន» ជំនាន់​ក្នុង​គ្រួសារ​សុទ្ធ​តែ​ស្ទាត់​ជំនាញ​ក្នុង​អាជីព។ អ្នកស្រី Dao Thi Luan ជា​ជំនាន់​ទី​២​ដែល​ធ្វើ​ពិធី​បុណ្យ​ប្រពៃណី។ នាងបានចែករំលែក៖ ជាធម្មតា គ្រួសារខ្ញុំមានមនុស្សធ្វើការប្រហែល ៤-៥ នាក់ សុទ្ធតែជាសមាជិកគ្រួសារ។ លុះដល់ថ្ងៃពេញបូណ៌មី ខែទី១២ នៅពេលដែលមានការបញ្ជាទិញកាន់តែច្រើន គ្រួសាររបស់នាងក៏ជួលកម្មករបន្ថែមទៀត។ ជា​មធ្យម​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​មនុស្ស​ប្រហែល​១០​នាក់​ធ្វើ​ការ​យ៉ាង​មមាញឹក​តាំង​ពី​ព្រឹក​ដល់​យប់​ដើម្បី​ដឹក​ជញ្ជូន​តាម​ការ​បញ្ជា​ទិញ​របស់​អតិថិជន។

នំ Hung Hoa Chung មានរសជាតិចុះសម្រុងគ្នានៃអង្ករដំណើប និងសណ្តែកបៃតង។ ជាមួយសាច់ជ្រូកសម្បូរបែប rustic ប៉ុន្តែមិនខាញ់ពេក។

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំ ដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់សិប្បករអាចរុំបញ្ជរការ៉េក្នុងរយៈពេលតិចជាង 30 វិនាទី។

ចាប់តាំងពីថ្ងៃទី 15 ខែធ្នូមក បរិមាណការងារនៅក្នុងគ្រួសាររបស់លោកស្រី Mien បានកើនឡើងខ្ពស់ ពោលគឺឡើងដល់ថ្ងៃទី 26 ដល់ថ្ងៃទី 30 នៃបុណ្យតេត។ អ្នកស្រី មៀន ចែករំលែកថា៖ «នៅជិតតេត កូនៗខ្ញុំធ្វើការបន្តបន្ទាប់ សម្រាក វេនគ្នា នៅម៉ោង ៥ ព្រឹក ជារៀងរាល់ថ្ងៃ គ្រប់គ្នាចាប់ផ្តើមទៅផ្សារ ដើម្បីទិញគ្រឿងផ្សំ រៀបចំ និងជុំគ្នារុំនំខេក ធ្វើនំ ហើយដឹកជូននៅព្រឹកបន្ទាប់»។

ដំណើរ​ការ​រុំ​នំ​ចែក​ចេញ​ជា​ជំហានៗ​ដោយ​ម្នាក់ៗ៖ ម្នាក់​លាង​ស្លឹក ម្នាក់​ធ្វើ​នំ​បញ្ចុក ម្នាក់​រុំ​នំ ម្នាក់​ចង​ខ្សែ...

ក្នុង​ឱកាស​បុណ្យ​តេត កម្មករ​ធ្វើ​ការ​ទាំង​យប់​ទាំង​ថ្ងៃ ដើម្បី​ដឹក​ជញ្ជូន​ទំនិញ​ជូន​អតិថិជន​ទាន់​ពេល។

ប្រជាជនធ្វើនំបិណ្ឌជុង និងបិញចាយនៅ Hung Hoa បានរក្សាការងារស្ថិរភាពរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ទោះបីជាបរិមាណផលិតកម្មកើនឡើងនៅចុងឆ្នាំក៏ដោយ ប៉ុន្តែគុណភាព និងរសជាតិនៃនំខេកនៅតែរក្សាដដែល និងកាន់តែឆ្ងាញ់ជាងប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ។

នំខេក Hung Hoa Chung មានអង្ករដំណើប និងសណ្តែកបាយ មានតម្លៃធម្មតាចាប់ពី 30,000 ទៅ 50,000 ដុង/ដុំ អាស្រ័យលើទំហំ តម្លៃនឹងខុសគ្នា។

Ninh Giang

ប្រភព៖ https://baophutho.vn/huong-tet-co-truyen-trong-banh-chung-hung-hoa-227111.htm