ស្វែងយល់ពីរសជាតិឆ្នាំងក្តៅចំនួន 10 នៅក្នុងប្រទេសចិន ជាមួយនឹងរសជាតិចិនដ៏សម្បូរបែប

នៅពេលដែលអាកាសធាតុរដូវរងាចាប់ផ្តើមធ្លាក់ចូលតាមផ្លូវ គ្មានអ្វីអស្ចារ្យជាងការអង្គុយជុំវិញឆ្នាំងក្តៅដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិនោះទេ។ ឆ្នាំងក្តៅក្នុងប្រទេសចិនគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងអស្ចារ្យនៃគ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំពិសេសពីតំបន់នីមួយៗ។ ពីរសជាតិហឹរនៃឆ្នាំងក្តៅស៊ីឈួន ដល់រសជាតិផ្អែមនៃឆ្នាំងក្តៅផ្សិតយូណាន រសជាតិនីមួយៗនាំមកនូវបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារ។

Việt Nam•15/11/2024

រដូវរងានៅក្នុងប្រទេសចិននាំមកនូវរសជាតិដ៏ក្តៅគគុកដ៏ទាក់ទាញ ផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់បេះដូងនៃអ្នកដែលចូលចិត្តវា។ លើសពីម្ហូបមួយមុខ ចានក្តៅក្នុងរដូវរងារនៅក្នុងប្រទេសចិនគឺដូចជាបទភ្លេងនៃឱសថ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗមកពីគ្រប់តំបន់។ រសជាតិហឹរហឹរនីមួយៗ ពីស៊ីឈួន ហឹរទៅយូណាន ស្រាលៗ នាំអ្នកទទួលទានអាហារក្នុងដំណើរស្វែងរកវប្បធម៌ និង ម្ហូប ចិនប្លែកៗ។

1. ឆាក្តៅស៊ីឈួន

Sichuan Hot Pot - រសជាតិហឹរនៅក្នុងប្រទេសចិន (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Sichuan hot pot គឺជាមុខម្ហូបរដូវរងារបស់ចិនដ៏សំខាន់ ដែលផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏សំបូរបែប និងស្រក់ទឹកមាត់ ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ដើមកំណើតពីកំពង់ផែទន្លេ Yangtze ក្នុងដើមរាជវង្ស Qing ឆាក្តៅនេះត្រូវបានគេបម្រើតាមប្រពៃណីនៅក្នុងឆ្នាំងពីរ ដែលមួយមានរសជាតិហឹរជាមួយម្ទេស ម្ទេស និងម្ទេស និងមួយទៀតស្រាលជាងដើម្បីបន្សាបភាពហឹរ សាកសមសម្រាប់គ្រប់មាត់។

ផើងក្តៅដែលល្បីជាងគេគឺ ឆាងឈីង ដែលមានពណ៌ក្រហម រសជាតិហឹរ ដែលគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាឆ្នាំងក្តៅក្រពះ។ Chengdu hot pot មានរសជាតិផ្អែមជាង ជាធម្មតាចែកចេញជាពីរបន្ទប់ បន្ទប់នីមួយៗនាំមកនូវបទពិសោធន៍រសជាតិប្លែកៗ ដោយសារគ្រឿងទេសសម្ងាត់របស់ភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗ។

2. Beijing Shabu Hot Pot

Hot pot កំពុងល្បីនៅទីក្រុងប៉េកាំង (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Beijing Shabu Hot Pot គឺជាមុខម្ហូបរដូវរងារធម្មតាមួយនៅក្នុងប្រទេសចិន ដែលទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងរសជាតិប្លែក និងសម្បូរបែបរបស់វា។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺសាច់ពពែ វាមានភាពលេចធ្លោជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ពីគ្រឿងផ្សំ 10 មុខ រួមមានប្រេងម្ទេស ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនទៀត។ ទឹកទំពាំងបាយជូរតែងតែពុះដែលអាចឱ្យអ្នកបរិភោគជ្រលក់សាច់ពពែ គ្រឿងសមុទ្រ សាច់គោ និងបន្លែស្រស់បានយ៉ាងស្រួល។ ជាពិសេស មុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាន គឺម្ហូបខ្ទឹមជ្រក់ នាំមកនូវរសជាតិជូរអែម ហឹរ ដើម្បីភ្ញោចរសជាតិ។

3. Beijing Lamb Hot Pot

ហតផតសាច់ចៀមប៉េកាំង - រសជាតិហតផតប្រពៃណីនៅប្រទេសចិន (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ឆាសាច់ចៀមប៉េកាំងគឺជាមុខម្ហូបដែលមិនគួរសាកល្បងក្នុងរដូវរងាក្នុងប្រទេសចិន ដែលបានក្លាយជាមោទនភាពនៃម្ហូបប្រពៃណីនៅទីនេះ។ សាច់ចៀមស្រស់ត្រូវបានហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ជ្រលក់ក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរដែលធ្វើពីខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី និងផ្លែបឺរី ដែលនាំមកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងអាហារូបត្ថម្ភ។

ម្ហូបក្តៅនេះច្រើនតែចូលចិត្តជាមួយសណ្តែកបៃតង មីស្ពៃក្តោប និងទឹកជ្រលក់សណ្តែកពិសេស។ មិនត្រឹមតែជាអាហារដ៏កក់ក្តៅក្នុងរដូវរងារប៉ុណ្ណោះទេ ឆាសាច់ចៀមក៏ត្រូវបានប្រជាជនទីក្រុងប៉េកាំងចូលចិត្តផងដែរ ព្រោះពួកគេជឿថាវាជួយបំប៉នសុខភាព ផ្តល់ភាពកក់ក្តៅ និងភាពស្និទ្ធស្នាលដល់គ្រប់កម្មវិធីជប់លៀងគ្រួសារ ជាពិសេសក្នុងពិធីបុណ្យផ្សេងៗ។

4. Suzhou Chrysanthemum Hot Pot

Chrysanthemum Hotpot To Hang - ម្ហូបហតផតដែលមានសារៈសំខាន់ជាប្រវត្តិសាស្ត្រ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Suhang Chrysanthemum Hot Pot ដែលជាឆ្នាំងក្តៅរដូវរងារនៅក្នុងប្រទេសចិនដែលមានសញ្ញាសម្គាល់របស់អធិរាជ Dowager Cixi គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃរសជាតិ និងសុខភាព ជាពិសេសក្នុងរដូវរងារនៅក្នុងប្រទេសចិន។ ឆាឆាឆាពីសាច់មាន់ ឬឆ្អឹងជ្រូក បង្កើតរសជាតិផ្អែម លាយជាមួយសាច់មាន់ស្រស់ និងសាច់ត្រី។

អ្វីដែលពិសេសនោះ គឺត្រូវយកស្លឹកឈូកមកលាង និងបន្ថែមពេលទឹកក្តៅឆ្អិន មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យមុខម្ហូបកាន់តែមានភាពទាក់ទាញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាពដូចជា បំពេញឈាម ប្រឆាំងភាពចាស់ និងធ្វើឱ្យត្រជាក់។ នេះជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនគួររំលងសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប និងឱសថបុរាណក្នុងរដូវរងារ។

5. ទាក្តៅជាមួយស្រាបៀរ

Hotpot រដូវរងាថ្មីនៅក្នុងប្រទេសចិនជាមួយ hotpot ទាចម្អិននៅក្នុងស្រាបៀរ (ប្រភពរូបថត: ប្រមូល)

ស្រាបៀរទា ហតផតកំពុងលេចចេញជាបាតុភូតថ្មីនៅក្នុងម្ហូបរដូវរងាក្នុងប្រទេសចិន ដែលទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទទួលទានជាមួយនឹងរសជាតិប្រលោមលោក និងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។ ផ្តើមចេញពីភាពចៃដន្យដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ នៅពេលដែលភ្ញៀវម្នាក់ដាក់ស្រាបៀរដោយចៃដន្យនៅក្នុង hotpot ម្ហូបនេះបានក្លាយជាជម្រើសសំណព្វរបស់ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន។

សាច់ទាត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ យកតែសាច់ ក្បាល និងជើង ចម្អិនជាមួយខ្ញី ម្ទេស និងម្រេច បង្កើតបានជារសជាតិដ៏សម្បូរបែប។ ស្រាបៀរត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងឆ្នាំងក្តៅបន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិនហើយបន្ថែមភាពទាក់ទាញដល់ម្ហូប។ ចង្ក្រានក្តៅរដូវរងានៅក្នុងប្រទេសចិនមិនត្រឹមតែនាំមកនូវភាពកក់ក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ភ្ជាប់មនុស្សនៅក្នុងពិធីជប់លៀងរដូវរងាដ៏កក់ក្ដៅផងដែរ។

6. ហឹរហាន់ ហាន់ណាន

សម្ងួតសម្ងួតជាមុខម្ហូបពិសេសនៅខេត្តហ៊ូណាន (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ហាន់ណាន ហាន់ផតស្ងួត គឺជាមុខម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ដែលតែងតែចូលចិត្តក្នុងរដូវរងានៅក្នុងប្រទេសចិន។ ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃគ្រឿងផ្សំដូចជា ទា ត្រី និងទន្សាយ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ ផ្សំជាមួយខ្ញី ស្លឹកខ្ទឹម និងស្រាសដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីកូរជាមួយប្រេងម្ទេស គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ បង្កើតបានជាក្តៅស្ងួតក្រអូប និងចម្រុះពណ៌។ មិនត្រឹមតែនាំមកនូវភាពកក់ក្តៅដល់ថ្ងៃត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ផើងស្ងួតក៏ជាសម្រស់ធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសមួយរបស់តំបន់ហ៊ូណាន ដែលសន្យាថានឹងយកឈ្នះគ្រប់រសជាតិនៃអាហារពេលល្ងាច។

7. ខ្ទះផ្សិតយូណាន

រសជាតិផ្អែមនៃឆ្នាំងផ្សិតយូណាន (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូល)

ហតផតផ្សិតយូណានគឺជាកន្លែងក្តៅមួយក្នុងរដូវរងារនៅក្នុងប្រទេសចិនដែលគួរ ស្វែងរក ជាពិសេសនៅពេលអ្នកទៅលេងនៅទីក្រុងគុនមីង រដ្ឋធានីនៃខេត្តយូណាន។ ក្នុងរដូវវស្សា កន្លែងនេះក្លាយជាឋានសួគ៌នៃផ្សិតស្រស់ មានគ្រប់ពណ៌ និងគ្រប់រសជាតិ។

មុខម្ហូបឆ្នាំងក្តៅនេះ ផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសមួយ ដោយផ្សំផ្សិតជាច្រើនប្រភេទចូលទៅក្នុងទឹកស៊ុបផ្អែម បង្កើតបានជារសជាតិធម្មជាតិ និងឆ្ងាញ់ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមសាច់។ ចានផ្សិតដ៏សម្បូរបែបមិនត្រឹមតែផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់ដួងចិត្តរបស់អ្នកទទួលទានអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរួមចំណែកដល់សុខភាពផងដែរ ដោយនាំមកនូវភាពស្និទ្ធស្នាល និងសន្តិភាពនៅក្នុងថ្ងៃរដូវរងាដ៏ត្រជាក់។ ឆាផ្សិតយូណាន គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃធម្មជាតិ និងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប ធ្វើឱ្យអ្នកមិនអាចបំភ្លេចបាន។

8. ត្រីខកំប៉ុងជូរចូវ

ក្តៅរដូវរងាផ្អែម និងជូរនៅប្រទេសចិនមានភាពទាក់ទាញ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Guizhou sour catfish hotpot គឺជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិខ្លាំងនៃភាគនិរតីនៃប្រទេសចិន ជាពិសេសសាកសមសម្រាប់រដូវរងារ។ ធ្វើពីត្រីប្រហិតស្រស់ ម្ហូបហឹរនេះមានប្រភពចេញពីស៊ុបត្រីជូរដ៏ល្បីរបស់តំបន់ជាមួយនឹងទឹកទំពាំងបាយជូរដែលបានស្ងោរបង្កើតជាលក្ខណៈរសជាតិផ្អែម។ គ្រឿងទេសដូចជាម្រេច និងឱសថផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែម ដែលធ្វើឱ្យហឹរកាន់តែឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។

9. ស្ពៃក្តោបប្រឡាក់ជាមួយសាច់ស

ស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ស គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានអត្ថន័យនៃភាគឦសាននៃប្រទេសចិន ជាពិសេសនៅក្នុងខេត្ត Shandong, Liaoning និង Jinan ។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗគឺស្ពៃក្តោប និងសាច់ជ្រូកស្រស់ ហឹតផតនេះក៏ត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងក្តាម និងគុយទាវ ដែលបង្កើតឱ្យមានរសជាតិសម្បូរបែប។ គ្រឿងទេសប្រេងបង្គា រួមចំណែកបង្កើនភាពសម្បូរបែប និងភាពទាក់ទាញនៃ hotpot ។ សម្រាប់អ្នកដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ ស្ពៃក្តោបជ្រលក់មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាតំណភ្ជាប់ទៅកាន់អនុស្សាវរីយ៍ និងរសជាតិនៃផ្ទះក្នុងអំឡុងរដូវរងាដ៏ត្រជាក់នៅក្នុងប្រទេសចិនផងដែរ។

10. ឆាសាច់គោឆាឆា

រសជាតិផ្អែមនៃសាច់គោត្រប់សាន (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូល)

Chaoshan Beef Hot Pot គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តអាហារហឹរ ដោយផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ស្រាល ប៉ុន្តែមានជីវជាតិនៅក្នុងរសជាតិនៃឆ្នាំងក្តៅនៅក្នុងប្រទេសចិន។ ទំពាំងបាយជូរនៃឆ្នាំងក្តៅនេះត្រូវបានផលិតពីឆ្អឹងសាច់គោដែលឆ្អិនរួចនិងរ៉ាឌីសពណ៌ស ដែលបង្កើតឱ្យមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ពីធម្មជាតិ។ ដោយគ្មានវត្តមានរបស់ម្ទេស ម្ហូបផ្តោតលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃសាច់គោស្រស់ លាយជាមួយបន្លែ នាំមកនូវអាហារដ៏កក់ក្តៅ និងមានជីវជាតិ។

ចានឆ្នាំងក្តៅក្នុងរដូវរងារនៅក្នុងប្រទេសចិនមិនត្រឹមតែនាំមកនូវភាពកក់ក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាដំណើរនៃការរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិប្លែកៗ ដែលបង្ហាញពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបចម្រុះរបស់ប្រទេស។ អនុញ្ញាតឱ្យ Vietravel អមដំណើរអ្នកដើម្បីស្វែងយល់ពីសក្តានុពលដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ ចាប់ពីខេត្តស៊ីឈួន រហូតដល់ទីក្រុងប៉េកាំង កន្លែងនីមួយៗមានអាថ៌កំបាំងរៀងៗខ្លួន។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/lau-mua-dong-o-trung-quoc-v15968.aspx