ស្វែងយល់ពីស្មារតីជាតិតាមរយៈ មួយរយឆ្នាំរបស់ភូវៀត

Pho មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តសញ្ញាវប្បធម៌ មោទនភាពរបស់ប្រជាជនវៀតណាមទៀតផង។ ការញ៉ាំផូបានក្លាយជាទម្លាប់របស់មនុស្សជាច្រើន ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងពីការបង្កើត និងការអភិវឌ្ឍរបស់ម្ហូបនេះ។ មួយរយឆ្នាំនៃ pho វៀតណាម ដោយ Trinh Quang Dung - Trinh Quang Long នឹងនាំអ្នកអានទៅដំណើរផ្សងព្រេងដ៏គួរឱ្យរំភើបពេញមួយប្រវត្តិសាស្រ្តនិងវប្បធម៌របស់ pho វៀតណាម។

Báo Thái Nguyên•24/06/2025

ជាមួយនឹងកម្រាស់ប្រហែល 360 ទំព័រ បង្ហាញយ៉ាងវិចិត្រ ជាមួយនឹងរូបភាពដ៏មានតម្លៃជាច្រើន សៀវភៅមួយរយឆ្នាំរបស់វៀតណាម Pho ត្រូវបានបង្ហាញតាម បែបវិទ្យាសាស្ត្រ ប៉ុន្តែមិនសូវស្គាល់ និងងាយយល់ សាកសមសម្រាប់អ្នកអានទាំងអស់ តាំងពីអ្នកចូលចិត្តអាហារ អ្នកស្រាវជ្រាវ រហូតដល់អ្នកដែលចង់ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីវប្បធម៌វៀតណាម។

មួយរយឆ្នាំរបស់វៀតណាម Pho មិនត្រឹមតែជាការសំយោគព័ត៌មានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាការវិភាគបែបវិទ្យាសាស្ត្រ និងបែងចែកបញ្ហាផងដែរ។ អ្នកនិពន្ធបានខិតខំប្រឹងប្រែងប្រមូល និងស្រាវជ្រាវឯកសារប្រវត្តិសាស្ត្រ កាសែត និងអក្សរសិល្ប៍ ដើម្បីស្រាយចម្ងល់ជាច្រើនអំពី ផូ តាំងពីឈ្មោះ "ផូ" មកម្ល៉េះ រហូតដល់រូបមន្តធ្វើម្ហូប ផូ ស្តង់ដារពីអតីតកាល និងបច្ចុប្បន្ន។

ចំណុចសំខាន់មួយនៃសៀវភៅគឺវិធីដែលអ្នកនិពន្ធបញ្ចូលរឿងរ៉ាវប្រវត្តិសាស្ត្រជាមួយរឿងខ្លីៗគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ជួយអ្នកអានមិនមានអារម្មណ៍ធុញទ្រាន់។ សៀវភៅនេះមិនត្រឹមតែប្រាប់អំពីផូប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្ហាញរូបភាពនៃសង្គមវៀតណាមតាមរយៈសម័យកាលប្រវត្តិសាស្ត្រនីមួយៗ ដែលផូមាន និងអភិវឌ្ឍន៍។

អ្នកអាននឹងអាចស្ងើចសរសើររូបភាពបុរាណនៃភោជនីយដ្ឋានផូចាស់ អ្នកលក់ផូតាមចិញ្ចើមផ្លូវ និងមុខមាត់ដែលធ្លាប់ស្គាល់របស់អ្នកលក់ផូ និងអ្នកហូបអាហារផូ។

អ្នកនិពន្ធក៏មិនស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការស្វែងយល់ពីការជជែកវែកញែកជុំវិញប្រភពដើមនៃ pho របៀបចំអិន pho និងការប្រកាន់ពូជសាសន៍អំពី pho ដូច្នេះវារួមចំណែកដល់ការបញ្ជាក់ពីភាពមិនច្បាស់លាស់។ គុណតម្លៃស្នូលមួយ ដែល ភូ វៀត ណាម មួយរយឆ្នាំនាំយកមក គឺការបង្ហាញពីវប្បធម៌ ហូបផូ។

សៀវភៅនេះមិនត្រឹមតែរៀបរាប់ពីវិធីរៀបចំវាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានស្វែងយល់ពីលំហនៃការរីករាយជាមួយផូ ចាប់ពីពេលព្រឹកព្រលឹមជាមួយនឹងផូក្តៅមួយចាន រហូតដល់ពេលល្ងាចដ៏ត្រជាក់អង្គុយក្បែរភោជនីយដ្ឋានស្ទីមផូ៖ “ក្នុងសិល្បៈ ធ្វើម្ហូប លំហគឺជាកត្តាសំខាន់ណាស់ វាអាចបង្កើនភាពឆ្ងាញ់របស់ផូដូចជាគ្រឿងទេសពិសេស”។

Pho មិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ក្រពះប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាបទពិសោធន៍ ដែលជាផ្នែកមួយនៃជីវិតផ្លូវចិត្តរបស់ប្រជាជនវៀតណាមផងដែរ។ វាជាកន្លែងសម្រាប់ជួប ជជែកគ្នា ចែករំលែក ជាកន្លែងដែលការចងចាំត្រូវបានបង្កើតឡើង និងរក្សាទុក។

សំខាន់ជាងនេះទៅទៀតអ្នកនិពន្ធបានលើកតម្កើងផូ ដោយបញ្ជាក់ថាជាព្រលឹងជាតិរបស់ជាតិ។ Pho បង្កប់នូវភាពវៃឆ្លាត ភាពអត់ធ្មត់ និងភាពប៉ិនប្រសប់របស់ប្រជាជនវៀតណាម។ ចានផូនីមួយៗគឺជាការរួមផ្សំគ្នានៃរសជាតិ និងពណ៌ប្រកបដោយភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ដែលជាលទ្ធផលនៃម៉ោងនៃការស្ងោរឆ្អឹង គ្រឿងទេស និងការហាន់សាច់យ៉ាងម៉ត់ចត់។

ឧទាហរណ៍៖ វិធីសាស្ត្រសម្រាប់ស្រុះឆ្អឹង៖ «មើលជំហាននៃការស្ងោរឆ្អឹងសាច់គោ អ្នកអាចមើលឃើញពីការលំបាករបស់មនុស្សបុរាណ ពេលស្ងោរទំពាំងបាយជូររយៈពេល ៨-១០ ម៉ោង ឫសនៃទំពាំងបាយជូរធ្វើឲ្យគុណភាពនៃចានផូ»។

ហើយនេះជារបៀបជ្រើសរើសសាច់គោ៖ "បន្ទាប់ពីកែច្នៃរួច សាច់គោត្រូវតែមានពណ៌ក្រម៉ៅ និងទំពារដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងស្របតាមស្តង់ដារសម្រាប់ធ្វើសាច់គោផូ"។

ជាមួយនឹងខ្លឹមសារដ៏សំបូរបែបដែលបង្ហាញតាមរយៈទស្សនៈពហុវិមាត្រ និងការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនិពន្ធ សៀវភៅមួយរយឆ្នាំនៃជនជាតិវៀតណាម Pho គឺជាសៀវភៅដែលមិនគួររំលងសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូប និងវប្បធម៌វៀតណាម ជាពិសេសហ្វូ។

សៀវភៅនេះមិនត្រឹមតែជួយឱ្យអ្នកអានយល់កាន់តែច្បាស់អំពីផូប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបញ្ជាក់ពី "ការរក្សាសិទ្ធិផូ" របស់វៀតណាម និងគោរពតម្លៃនៃម្ហូបនេះជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ផងដែរ។

ប្រភព៖ https://baothainguyen.vn/van-hoa/202506/kham-pha-quoc-hon-quoc-tuy-qua-tram-nam-pho-viet-a4c0fee/