រសជាតិអន្តរជាតិជំរុញទេសចរណ៍អាហារតាមផ្លូវនៅប្រទេសកូរ៉េ

ដូចទីក្រុងជាច្រើនទៀតជុំវិញ ពិភពលោក ផ្លូវនានានៃរដ្ឋធានីកូរ៉េខាងត្បូងគឺពោរពេញទៅដោយអាហារសម្រន់តាមដងផ្លូវដែលសមរម្យសម្រាប់រដូវកាលបុណ្យ នេះបើយោងតាម Nikkei Asia ។ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវនៅទីក្រុងសេអ៊ូលបានកើតមានតាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 ។

Hàn Quốc phát triển du lịch ẩm thực đường phố thăng hạng theo thời gian - Ảnh 1. — រូបថតគំនូរ។ ប្រភព៖ Nikkei

សាច់ក្រក និងដំឡូងជ្វានៅតែជាអាហាររដូវរងាដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េ ប៉ុន្តែយូរៗទៅ អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់កូរ៉េបានកែប្រែទម្រង់ និងរសជាតិថ្មីដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នកទេសចរជុំវិញពិភពលោក។ ជាពិសេសការលេចចេញនូវគ្រឿងផ្សំបរទេសនៅក្នុងមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់កូរ៉េដូចជា នំអង្ករ tteokbokki ពោរពេញទៅដោយឈីស និងនំប៉័ងពោតដែលដាក់ជាមួយសាច់ និងឈីស mozzarella ។ ទម្លាប់ធ្វើម្ហូបក៏ផ្លាស់ប្តូរទៅតាមពេលវេលាដែរ ដោយមនុស្សប្រើចង្រ្កានហ្គាសតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ជំនួសកន្លែងដុតធ្យូង ឬអុសកាលពីឆ្នាំមុន។

អាហារតាមផ្លូវតែងតែជាកន្លែងសំខាន់មួយនៅក្នុងវប្បធម៌កូរ៉េ ជាពិសេសនៅពេលដែលប្រមុខរដ្ឋ ឬសាជីវកម្មក្នុងស្រុកធំៗចូលរួម។ កាលពីខែធ្នូ ប្រធានាធិបតីកូរ៉េខាងត្បូងលោក Yoon Seok Yeol ត្រូវបានគេមើលឃើញថាកំពុងរីករាយជាមួយ teokbokki និង eomuk (នំត្រី) ពីតូបលក់ទំនិញតាមដងផ្លូវក្នុងទីក្រុង Busan ដែលជាទីក្រុងធំទីពីររបស់កូរ៉េខាងត្បូង រួមជាមួយនឹងក្រុមហ៊ុនធំៗដូចជា “ប្រធានក្រុមហ៊ុន Samsung Electronics លោក Lee Jae-yong និងប្រធាន LG Group Koo Kwang-mo ផងដែរ។ នេះក៏ជាមធ្យោបាយសម្រាប់ប្រទេសនេះដើម្បីផ្សព្វផ្សាយ មុខម្ហូបរបស់ខ្លួន ទៅកាន់ពិភពលោកកាន់តែច្រើនឡើង។

ការផ្សព្វផ្សាយម្ហូបតាមរយៈរឿងភាគទូរទស្សន៍ និង K-pop

ភាពពេញនិយមនៃម្ហូបកូរ៉េត្រូវបានជំរុញដោយការបង្កើនចំណាប់អារម្មណ៍អន្តរជាតិលើវប្បធម៌កូរ៉េដែលជំរុញដោយ K-pop និងខ្សែភាពយន្ត និងរឿងភាគទូរទស្សន៍ដូចជា "Squid Game" របស់ Netflix ដែលបានណែនាំពិភពលោកឱ្យស្គាល់ស្ករគ្រាប់កូរ៉េ។ ត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសកូរ៉េថា dalgona ស្ករគ្រាប់ទាំងនេះត្រូវបានលក់យ៉ាងទូលំទូលាយជាអាហារសម្រន់តាមដងផ្លូវ។

Dalgona ត្រូវបានផលិតពីស្ករ granulated និង baking soda, រលាយនិងរាលដាលស្តើងដើម្បីបោះពុម្ពរាងផ្សេងគ្នា។

Yoon Young-soon ដែលបានផលិតស្ករគ្រាប់ dalgona ដ៏ល្បីល្បាញនៅជាយក្រុង Seoul នៃ Myeongdong អស់រយៈពេល 24 ឆ្នាំមកហើយ បាននិយាយថា កម្មវិធីទូរទស្សន៍បានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើចំនួន អ្នកទេសចរ បរទេសដែលទិញស្ករគ្រាប់នៅហាងរបស់នាង។

Yoon Young-soon បាននិយាយថា "បន្ទាប់ពីរឿង Squid Game ខ្ញុំទទួលបានអតិថិជនបរទេសកាន់តែច្រើន។ ស្ករគ្រាប់កូរ៉េបានក្លាយជាមុខរបររបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំសប្បាយចិត្តដែលអាចបន្តលក់ស្ករគ្រាប់នេះបាន" Yoon Young-soon បាននិយាយ។

លើសពីនេះ ភ្ញៀវបរទេសជាច្រើនដែលមកទីក្រុងសេអ៊ូលឥឡូវនេះធ្វើដំណើរទៅកាន់ផ្លូវដ៏មមាញឹកនៃទីក្រុង Myeongdong ដែលបានក្លាយជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ Mecca ។

លោក Wang Cong ដែលជាអ្នកទេសចរមកពីប្រទេសចិនបាននិយាយថា "មិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំបានទៅ Myeongdong ដើម្បីទិញទំនិញ ក៏ដូចជាដើម្បីសាកល្បងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវផ្សេងៗ។ ជាមួយនឹងតូបរាប់រយសម្រាប់ជ្រើសរើស យើងរីករាយនឹងមុខម្ហូបទាំងអស់ដែលយើងបានឃើញតារាសម្តែងរីករាយនៅក្នុងកម្មវិធីទូរទស្សន៍កូរ៉េ"។

អ្នកលក់តាមដងផ្លូវក៏ខិតខំកែលម្អគុណភាពនៃអាហារដែលពួកគេលក់ផងដែរ ដូចជាម៉ាហ្គេអូលី ស្រាអង្ករពពកដែលតែងតែផ្គូផ្គងជាមួយអាហារចៀន និងសូជូ ដែលមកក្នុងដបពណ៌បៃតងប្លែក និងពេញនិយមជាពិសេសជាមួយចានសាច់។

កន្លែងដ៏ល្អមួយទៀតដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងទីក្រុងសេអ៊ូលគឺផ្សារ Gwangjang ដែលជាផ្សារចាស់បំផុតមួយក្នុងទីក្រុងសេអ៊ូល ជាកន្លែងដែលអាជីវករលក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាំងពីវាយនភណ្ឌ និងកម្រាលពូក រហូតដល់បង្អែមនាំចូល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំណុចសំខាន់នៃទីផ្សារគឺផ្នែកអាហារឆ្អិន ដែលតម្រង់ជួរជាមួយតូបលក់អាហារបណ្តោះអាសន្ន ដែលផ្តល់នូវឋានសួគ៌នៃអាហារ។ អាហារដែលមានមានច្រើនប្រភេទដែលវាងាយស្រួលរកអ្វីមួយសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។

អាហារតាមផ្លូវដែលអ្នកគួរសាកល្បងពេលមកកូរ៉េ

នៅទីក្រុងប៊ូសាន ផ្សារអន្តរជាតិ Nampodong ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្សារ Gukje គឺជាកន្លែងដ៏ល្អមួយដើម្បីយកគំរូអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវក្នុងស្រុក។ Multteok ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា mulodeng ដោយអ្នកស្រុកគឺជានំអង្ករដែលចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រី។ Multteok តែងតែរីករាយជាមួយនំត្រីដើម្បីស្រូបយករសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរ។

ក្នុងចំណោមអាហារតាមផ្លូវក្នុងប្រទេសកូរ៉េ Bungeo-ppang ក៏មានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងប្រទេសកូរ៉េដែរ។ Bungeo-ppang ជាប្រពៃណីត្រូវបានបំពេញដោយសណ្តែកក្រហម ប៉ុន្តែឥឡូវនេះអាចរកបានជាមួយនឹងការបំពេញដូចជាសូកូឡាក្រែម custard និង mousse ដំឡូងផ្អែម។

ថ្វីត្បិតតែម្ហូបនេះត្រូវបានលក់ជាញឹកញាប់នៅតាមដងផ្លូវក្នុងរដូវរងាក៏ដោយ ក្រុមហ៊ុនម្ហូបអាហារក៏ផលិតកំណែថ្មីដើម្បីជួយអ្នកហូបចុកឡើងវិញនូវម្ហូបនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬចម្អិនវានៅក្នុងឡនៅពេលពួកគេយកវាមកផ្ទះ។

Hotteok ក៏មានផងដែរ ដែលត្រូវបានរុញភ្ជាប់ និងខ្ទះចៀនដែលពោរពេញទៅដោយការបំពេញ។ កំណែផ្អែមត្រូវបានបំពេញដោយស្ករ cinnamon និងពេលខ្លះសណ្តែកដី។ កំណែម្សៅពោត ឬតែបៃតងក៏អាចត្រូវបានរកឃើញផងដែរ។ Hotteok ជារឿយៗត្រូវបានបត់ជាពាក់កណ្តាល ហើយបម្រើក្នុងពែងក្រដាស រួចរាល់សម្រាប់ញ៉ាំខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ការអត់ធ្មត់អាចត្រូវបានទាមទារ។ ពេលវេលារង់ចាំជាមធ្យមនៅរទេះភ្លើងពេញនិយមនៅផ្សារ Namdaemun ទីក្រុងសេអ៊ូលគឺជាងមួយម៉ោង។

អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវមួយទៀតគឺ Bindae-tteok ដែលជានំផេនខេកបែបកូរ៉េដែលធ្វើពីសណ្តែកដី។ Bindae-tteok គឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងចំណោមក្រុមគ្រួសារក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់កូរ៉េដូចជា Chuseok (ការប្រមូលផលអរព្រះគុណ) និង Seolnal ឬបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី។

ហើយ Tteokbokki អាចត្រូវបានធ្វើឡើងតាមវិធីជាច្រើន ប៉ុន្តែកំណែពេញនិយមបំផុតរួមមានទឹកជ្រលក់ហឹរដែលធ្វើពី gochujang ។ វាក៏មានរសជាតិមិនហឹរ ដែលរួមមានសាច់គោដី គ្រាប់ស្រល់ និងគ្រាប់ល្ង ដែលត្រូវបានចម្អិនជាមួយ ganjang (ទឹកស៊ីអ៊ីវ) ហើយត្រូវបានបម្រើក្នុងរាជវាំងក្នុងរាជវង្ស Joseon របស់ប្រទេសកូរ៉េ (1392-1897)។ ក្នុងនាមជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ teokbokki ក៏អាចត្រូវបានគេរីករាយជាមួយនឹងនំត្រី eomuk ផងដែរ។/ ។

ប្រភព