ក្លាយជាអ្នកមានខុសពីគេ ក្មេងស្រីជនជាតិ K'Ho ម្នាក់នៅ Lam Dong ឆុងកាហ្វេក្នុងពាងមួយ ហើយវាក៏ល្អដែរ។

ក្មេងស្រីជនជាតិ K'Ho ជនជាតិ Ka Nhuy នៅឃុំ Loc Thanh ស្រុក Bao Lam ខេត្ត Lam Dong បានបង្កើតយីហោកាហ្វេផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងជាបណ្តើរៗ កាហ្វេ LeK ឬគេស្គាល់ក្នុងស្រុកថា កាហ្វេ LeKa ដែលជាម៉ាកយីហោរួមបញ្ចូលគ្នាពីនាមត្រកូលរបស់ស្វាមី និងនាមត្រកូលរបស់ Ka Nhuy ។

ភាពខុសប្លែកគ្នានៅកាហ្វេ Lek គឺថា Ka Nhuy ឆុងកាហ្វេក្នុងពាងស្រា បង្កើតរសជាតិប្លែកខុសពីកន្លែងផ្សេង។

ឆុងកាហ្វេក្នុងពាង…

ក្នុងថ្ងៃដំបូងនៃការប្រមូលផលកាហ្វេ ដូចកសិករដទៃទៀតដែរ លោក Ka Nhuy កំពុងតែមមាញឹកក្នុងការប្រមូលផលផ្លែកាហ្វេទុំនៅក្នុងសួនច្បារ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កាហ្វេដែលផលិតដោយ Ka Nhuy ត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃពិត។ Ka Nhuy បានជាប់នឹងដើមកាហ្វេតាំងពីក្មេង ហើយពេលធំឡើង នាងបានទៅធ្វើការជាកម្មករនៅក្រុមហ៊ុនកាហ្វេធំៗក្នុងតំបន់។

ហើយគំនិតមួយបានកើតឡើងក្នុងចិត្តរបស់គាត់ថា “ហេតុអ្វីបានជាកសិករខំប្រឹងដាំកាហ្វេ ប៉ុន្តែរកចំណូលបានតិចតួច ខណៈក្រុមហ៊ុនអាចលក់វាបានក្នុងតម្លៃល្អ?”។ ក្តីបារម្ភនេះបានជំរុញឱ្យ Ka Nhuy ស្វែងរកផ្លូវនៃការកសាងយីហោកាហ្វេសម្រាប់ខ្លួនគាត់ និងក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់។

ក្នុងឆ្នាំ 2012 Ka Nhuy បានចាប់ផ្តើមពិសោធន៍កែច្នៃកាហ្វេភ្លាមៗពីសួនច្បារផ្ទះរបស់នាង។ រើសផ្លែឈើទុំ ហាលស្ងួត កិន និងអាំងដោយដៃ ដោយប្រើចង្ក្រានឈើរបស់គ្រួសារនាង។ នាងមិនទាន់អាចវាស់ស្ទង់ស្តង់ដារសម្រាប់បាច់នីមួយៗបានទេ ប៉ុន្តែនាងនៅតែទទួលបានការលើកទឹកចិត្តពីក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្ដិ។

ពីកាហ្វេដំបូង Ka Nhuy បានប្រែក្លាយចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់នាងបន្តិចម្តងៗទៅជាការពិត នៅពេលដែលរោងចក្ររបស់នាងត្រូវបានពង្រីកកាន់តែខ្លាំងជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេទំនើប ហើយម៉ាកយីហោកាហ្វេ LeK ក៏ត្រូវបានមិត្តភក្តិទូទាំងប្រទេសស្គាល់ផងដែរ។

Cô gái K’Ho nổi tiếng với cà phê ủ chóe - Ảnh 1. — អ្នកស្រី Ka Nhuy ច្រូតកាត់កាហ្វេទុំនៅសួនច្បារ។ រូបថត៖ PV

ផលិតផលកាហ្វេអាំងធម្មតារបស់ Lek បច្ចុប្បន្នត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ 160,000 ដុង/គីឡូក្រាម ខណៈកាហ្វេដែលផលិតរួចត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ 150,000 - 200,000 ដុង/គីឡូក្រាម អាស្រ័យលើរូបមន្តលាយ។ Ka Nhuy ចែករំលែកថា គោលបំណងរបស់ LeK គឺចង់កំណត់អតិថិជនម្នាក់ៗ អតិថិជននឹងស្វែងរករសជាតិកាហ្វេដែលសាកសមនឹងពួកគេនៅ LeK។

លោក Ka Nhuy ចែករំលែកថា៖ «នៅតំបន់ជនជាតិភាគតិចដូចជាតំបន់របស់ខ្ញុំ ប្រជាជនតែងតែរើសកាហ្វេ ហើយលក់ភ្លាមៗ មិនថាស្រស់ ឬជាមួយសណ្តែកទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំឃើញថា លក់បែបនេះមានតម្លៃណាស់ ហើយមិនមានផលចំណេញ ដូច្នេះខ្ញុំចាប់ផ្តើមអាំង និងកិនវាអាស្រ័យទៅតាមរសជាតិរបស់អតិថិជន ជាពិសេសខ្ញុំដុតវាទាំងស្រុងដោយមិនបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមដល់កាហ្វេបុរាណ ដូច្នេះខ្ញុំអាចរក្សារសជាតិកាហ្វេបាន»។

ជាមួយនឹងផ្ទៃដី 1.8 ហិកតា អនុវត្តកសិកម្មធម្មជាតិ និងប្រមូលផលបានពេញលេញ។ រៀងរាល់រដូវ Ka Nhuy តម្រូវឱ្យរើសផ្លែឈើទុំពណ៌ក្រហម ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពគ្រាប់ពូជល្អបំផុត ជាមួយនឹងរសជាតិពេញលេញ។

គ្រាប់កាហ្វេត្រូវបានស្ងួតនៅលើផ្ទាំងក្រណាត់ស្អាតរហូតដល់មានសំបក បន្ទាប់មកស្បែកត្រូវបានយកចេញ និងតម្រៀប។ ពីទីនោះពួកវាត្រូវបានអាំងតាមតម្រូវការរបស់អតិថិជន។ តាមការប៉ាន់ស្មានថា ក្នុងមួយឆ្នាំនាងប្រមូលបានគ្រាប់កាហ្វេបៃតងប្រហែល ១០ តោនសម្រាប់ផលិត។

បន្ទាប់ពីការសាកល្បងរយៈពេល 4 ឆ្នាំ នៅឆ្នាំ 2016 Ka Nhuy បានចុះបញ្ជីអាជ្ញាប័ណ្ណអាជីវកម្ម បើកហាងកាហ្វេដើម្បីបម្រើប្រជាជនក្នុងតំបន់ និងជាចំណុចណែនាំផលិតផលផងដែរ។ ដោយមានការគាំទ្រពីប្រជាជន និងអតិថិជនក្នុងស្រុក នៅឆ្នាំ 2021 Ka Nhuy បានបញ្ចប់នីតិវិធីចុះបញ្ជីម៉ាកយីហោ LeK Coffee ជាផ្លូវការ។

ការកសាងម៉ាកយីហោសម្រាប់ភូមិ

ដោយព្យាយាមរកវិធីធ្វើកាហ្វេដោយខ្លួនឯង គ្រួសាររបស់ Ka Nhuy មានទំនៀមទម្លាប់ផលិតស្រាអង្ករជាមួយស្លឹកម្រុំ តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ដូច្នេះនៅពេលនាងចាប់ផ្តើមធ្វើកាហ្វេ នាងបានគិតថា ហេតុអ្វីមិនសាកកាហ្វេក្នុងពាង។

ដោយគិតថាកំពុងតែធ្វើ ញយក៏ចាប់ផ្តើមពិសោធជាមួយកាហ្វេក្នុងពាង។ វាបានចំណាយពេលជាច្រើនដុំរបស់ Ka Nhuy ដើម្បីជ្រើសរើសវិធីផលិតកាហ្វេដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ។ ដូច្នោះហើយ ពាងត្រូវកំដៅក្នុងឡធ្យូង មុននឹងប្រើដើម្បីឆុងកាហ្វេ ធានាថាពាងមានក្លិនស្អុយ និងស្ងួត។

កាហ្វេដែលប្រើសម្រាប់ឆុងក៏ជាប្រភេទកាហ្វេដែលគេរើសទុំ សម្ងួតរើសរួចចែកជាពាង។ ពាងនីមួយៗអាចញ៉ាំគ្រាប់កាហ្វេបៃតងបាន 6-7 គីឡូក្រាម ពាងធំអាចញ៉ាំបាន 20 គីឡូក្រាម។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការឆុងកាហ្វេ ហាមបើកពាងដាច់ខាត កុំរើវា ជៀសវាងការប្តូរកាហ្វេក្នុងពាង បង្កជាបាក់តេរី... បន្ទាប់ពីញ៉ាំបាន 6 ខែ អ្នកអាចបើកពាងដើម្បីចាប់ផ្តើមកែច្នៃបាន យកល្អត្រូវរង់ចាំ 1 ឆ្នាំមុនពេលបើកពាង និងដំណើរការ។

តាមអារម្មណ៍ពិតរបស់អតិថិជនជាច្រើន កាហ្វេដែលឆុងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានជាតិ fermented យូរមកហើយ ដូច្នេះហើយវាមានរសជាតិតិច និងមានរសជាតិផ្អែម ជូរតិច។ ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តរសជាតិជូរចត់របស់ Robusta និងមិនចូលចិត្តរសជាតិជូររបស់អារ៉ាប៊ីកា។

Cô gái K’Ho nổi tiếng với cà phê ủ chóe - Ảnh 2. — អ្នកស្រី កៅ ញយ ណែនាំផលិតផលកាហ្វេរបស់គ្រួសារគាត់ ផលិតក្នុងពាងស្រាអង្ករ។ រូបថត៖ PV

"ជាធម្មតានៅពេលដែលខ្ញុំផឹកកាហ្វេ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាជូរចត់នៅចុងអណ្តាតរបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែកាហ្វេដែលឆុងមានក្លិនរបស់វា ភាពល្វីងគឺស្រាល ហើយខ្ញុំអាចដឹងច្បាស់ពីភាពផ្អែមនៃកាហ្វេដែលផលិតរួច" - Ka Nhuy បានបន្ថែម។

ក្រៅពីការកែច្នៃកាហ្វេតាមផ្ទះ លោក Ka Nhuy ក៏បានទិញកាហ្វេពីប្រជាជននៅតំបន់ជុំវិញជាមួយនឹងសំណើឲ្យជ្រើសរើសកាហ្វេទុំទាំងអស់។ ទោះបីជាការងារលំបាកយ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏ប្រជាពលរដ្ឋសប្បាយចិត្តខ្លាំងដែរ ព្រោះតម្លៃទិញរបស់លោក ញ៉យ មានស្ថិរភាព។

អ្នកស្រី Ka Nhem នៅឃុំ Loc Thanh ស្រុក Bao Lam បានឲ្យដឹងថា៖ «ដើមខែវិច្ឆិកា ខ្ញុំចាប់ផ្ដើមរើសគ្រាប់កាហ្វេទុំ។ ការធ្វើបែបនេះប្រើពេលយូរ ប៉ុន្តែត្រឡប់មកវិញតម្លៃកាន់តែខ្ពស់ ហើយគ្រាប់កាហ្វេកាន់តែធ្ងន់។

ដល់ចុងខែវិច្ឆិកា ពេលដែលកាហ្វេទុំ យើងអាចបាចត្រកួនដើម្បីរើសដំណាំទាំងមូលបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ការធ្វើកាហ្វេបែបនេះធ្វើឱ្យកសិករមានប្រាក់ចំណូលខ្ពស់ជាងការលក់សណ្តែកបៃតងឆៅដូចពេលមុន»។

លោកស្រី Dinh Thi Ha Trang អនុប្រធានសម្ព័ន្ធនារីឃុំ Loc Thanh ស្រុក Bao Lam ខេត្ត Lam Dong បានអត្ថាធិប្បាយថា៖ “Ka Nhuy ជាគ្រួសារជនជាតិភាគតិចធម្មតាដែលមានឆន្ទៈក្រោកឡើង លើកកំពស់ខ្លួនឯង និងមាតុភូមិ។

ផលិតផលរបស់នាងឥឡូវនេះត្រូវបានចុះបញ្ជីជាពាណិជ្ជសញ្ញា ជំរុញទឹកចិត្តជនជាតិភាគតិច និងស្ត្រីក្នុងតំបន់ឱ្យលើកកម្ពស់សក្តានុពលនៃផលិតផលកសិកម្មរបស់ពួកគេ និងលើកកម្ពស់ខ្លួនឯងដោយស្របច្បាប់”។

រសជាតិកាហ្វេដែលផលិតរួចនឹងកំណត់ "រសជាតិ" របស់អតិថិជនផ្ទាល់។

បច្ចុប្បន្នផលិតផលសំខាន់របស់ LeK គឺកាហ្វេ Robusta ។ ប៉ុន្តែដើម្បីបង្កើនភាពប្រកួតប្រជែង ក្រុមហ៊ុន LeK បានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អតិថិជននីមួយៗ ទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត ទម្លាប់ និងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។

ដូច្នេះហើយ Ka Nhuy សហការជាមួយកសិដ្ឋានជាច្រើននៅឃុំ Da Sar (ស្រុក Lac Duong ខេត្ត Lam Dong) ដើម្បីនាំចូលសណ្តែកអារ៉ាប៊ីកាគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់លាយសម្រាប់អតិថិជន។

ផលិតផលកាហ្វេអាំងធម្មតារបស់ Lek បច្ចុប្បន្នត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ 160,000 ដុង/គីឡូក្រាម ខណៈផលិតផលកាហ្វេដែលផលិតរួចត្រូវបានលក់ក្នុងតម្លៃ 150,000 - 200,000 ដុង/គីឡូក្រាម អាស្រ័យលើរូបមន្តលាយ។

Ka Nhuy ចែករំលែកថា គោលដៅរបស់ LeK គឺធ្វើឱ្យអតិថិជនម្នាក់ៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន ហើយអតិថិជននឹងស្វែងរករសជាតិកាហ្វេដែលសាកសមនឹងពួកគេនៅ LeK ។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/lam-giau-khac-nguoi-mot-co-gai-dan-toc-kho-o-lam-dong-dem-ca-phe-u-trong-choe-hoa-ra-lai-hay-20241121185942804.htm