ម្ហូបគុយទាវដែលមានឈ្មោះចម្លែកនៅណាំឌិញមានតម្លៃ 15,000 ដុង ប៉ុន្តែអតិថិជននៅតែចង់បានបន្ថែមទៀតបន្ទាប់ពីញ៉ាំពីរចាន។

Bun Chopsticks គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយនៅ Nam Dinh ។ មូលហេតុនៃឈ្មោះដ៏ពិសេសរបស់វាគឺដោយសារតែរូបរាងដ៏ពិសេសរបស់ម្ហូបនេះ។

អាស្រ័យហេតុនេះ វល្លិចង្កឹះ គឺជាប្រភេទវល្លិមួយប្រភេទ ដែលច្នៃជាសរសៃក្រាស់ៗ ស្ទើរតែដូចចង្កឹះ មានពណ៌ស និងទន់ជាង ទំពារជាងវល្លិធម្មតា។

គុយទាវ Nam Dinh ស្ថិតក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបពិសេសរបស់វៀតណាមទាំង 100 (2020 - 2021)។ រូបថត៖ JC Vuong

អ្នកស្រី ភឿង ម្ចាស់ហាងគុយទាវដ៏ពេញនិយមមួយនៅទីក្រុងណាម ឌិញ បាននិយាយថា ក្រឡេកមើលដំបូងគុយទាវមានរូបរាងស្រដៀងនឹងបញ្ជប់នៅភាគខាងត្បូង ប៉ុន្តែគុយទាវមានទំហំធំ រឹង ហើយមិនទន់ពេលចាក់ជាមួយទឹកក្តៅ។

គុយទាវចង្កឹះជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរក្តាមសម្បូរបែប ខ្លាញ់ក្តាម និង celery ទឹក spinach ឬទឹក spinach (អាស្រ័យលើរដូវកាល) បម្រើជាមួយបន្លែឆៅ។ កន្លែងខ្លះក៏មានបម្រើអតិថិជនជាមួយសាច់ជ្រូក និងសាច់ក្រកត្រចៀកជ្រូក។

បើតាមអ្នកស្រី ភួង ដំណើរការធ្វើគុយទាវមិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែតាមគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ ភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗនឹងមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនដើម្បីបង្កើតរសជាតិប្លែក។

ដើម្បីធ្វើមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងបែបប្រពៃណីបំផុត អ្នកស្រី Phuong បានប្រើប្រាស់ចង្កឹះបបរចង្កឹះពីវួដ Cua Nam ដែលជាកន្លែងដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់ផលិតមីចង្កឹះនៅទីក្រុង Nam Dinh។ វល្លិនៅទីនេះមានពណ៌សធម្មជាតិ ទំពារ ហើយអាចរក្សាទុកបានយូរ។

គុយទាវ Nam Dinh thumb.gif — ចានគុយទាវត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញពីគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្លែក។ រូបថត៖ @khaica3396

ចំពោះទំពាំងបាយជូរវិញ នាងចូលចិត្តប្រើក្តាមស្រែដើម្បីបង្កើតរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

នៅពេលជ្រើសរើសក្តាម នាងជ្រើសរើសសត្វដែលមានសុខភាពល្អ។ បន្ទាប់ពីទិញរួច នាងសម្អាតពួកវា បំបែកអាវផាយ សំបក និងសាច់។ សាច់នោះត្រូវបុកលាយនឹងទឹក រួចច្រោះឱ្យម៉ត់ដើម្បីបានទឹកក្រាស់រលោងគ្មានសំបកក្តាម។ កាលណាចម្រោះទឹកឱ្យបានហ្មត់ចត់ នោះខ្លាញ់ក្តាមនឹងកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ រលោង និងឆ្ងាញ់។

ពេលស្ងោរទំពាំងបាយជូរក្តាម រក្សាកំដៅមធ្យម ដើម្បីកុំឱ្យហៀរ។ ពេលទឹកពុះហើយយកខ្លាញ់ក្តាមចេញ ហើយដាក់ក្នុងចានមួយឡែក។ រដូវទំពាំងបាយជូរក្តាមជាមួយគ្រឿងទេសហើយបន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅរសជាតិ។

ប្រើឈើចាក់ធ្មេញសាប់ខ្លាញ់ក្តាមចូលចានមួយ រួចចៀនខ្លាញ់ឱ្យក្តៅ រួចដាក់ខ្ទឹមក្រហមចិញ្ច្រាំចូល ហើយកូរឱ្យសព្វ។ បំពងខ្ទឹមក្រហមឱ្យឈ្ងុយរហូតប្រែពណ៌ រួចដាក់ខ្លាញ់ក្តាមចូល រួចច្របល់ចូលគ្នា។ ពេលខ្លាញ់ឆ្អិនហើយ បន្ថែមវាទៅស៊ុបជូរដើម្បីបង្កើតភាពសម្បូរបែប ក្លិនឈ្ងុយ និងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែទាក់ទាញ។

“រដូវនីមួយៗមានមុខម្ហូបរៀងៗខ្លួន បន្លែដែលដាក់ជាមួយគុយទាវអាចជាទឹកស្ពៃ ទឹកប្រៃ ឬស្ពៃក្តោប។ ជាធម្មតាខ្ញុំទិញបន្លែពីភូមិ Tuc Mac ព្រោះវាមានសំបក បៃតង និងមានក្លិនក្រអូប។ លាងបន្លែ យកស្លឹកម្រុំ ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចដាក់ក្នុងកន្ត្រកឱ្យស្រក់ វិធីសាស្ត្រនេះជួយឱ្យបន្លែមានពណ៌បៃតង និងក្រៀម។

ចានគុយទាវមានពណ៌ទាក់ទាញភ្នែកជាមួយពណ៌សនៃគុយទាវ ក្រហមនៃប៉េងប៉ោះ បន្លែបៃតងបន្តិច និងពណ៌មាសនៃខ្លាញ់ក្តាម។ រូបថត៖ @at.diary.0601, JC Vuong

នៅពេលអតិថិជនកុម្ម៉ង់ អ្នកលក់ចាប់ផ្តើមស្ងោរគុយទាវ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចជាខ្លាញ់ក្តាម បន្លែជាដើម ហើយចាក់ទឹកស៊ុបក្តៅពីលើ។ អតិថិជនញ៉ាំគុយទាវជាមួយនឹងបន្លែឆៅ លាយជាមួយទឹកខ្មេះ ទឹកត្រី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ជាដើម អាស្រ័យតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត។

«វិធីល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំ vermicelli ជាមួយចង្កឹះគឺប្រើទឹកខ្មេះហឹរ និងឱសថស្រស់ៗ ដើម្បីបង្កើនភាពស្រស់ស្រាយ។ ភោជនីយដ្ឋាននីមួយៗនឹងបម្រើឱសថប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែអាហារសំខាន់ៗនៅតែជាប្រទាលវៀតណាម ស្លឹកខ្ទឹម និងមៀន។

មុខម្ហូបនេះក៏អាចញ៉ាំបានពេញមួយឆ្នាំ មិនថាពេលថ្ងៃណាក៏ដោយ ហើយអាចញ៉ាំបានទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ ពេលខ្លះពេលត្រឡប់មកពីធ្វើដំណើរវិញ ខ្ញុំញ៉ាំពីរចានជាប់គ្នា ហើយនៅតែចង់ញ៉ាំដដែល»។

បើតាមអ្នកស្រី ហង្ស គុយទាវជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយចានតម្លៃតែ ១៥ ០០០ ដុងប៉ុណ្ណោះ ហើយពិបាករកនៅលើមុខភោជនីយដ្ឋាន និងកន្លែងញ៉ាំអាហារប្រណីតៗ។ មុខម្ហូបគុយទាវនេះ ជាធម្មតាមានលក់តែនៅតាមតូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ឬផ្សារប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះ។

ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេងទីក្រុង Nam Dinh ភ្ញៀវទេសចរអាចស្វែងរក និងរីករាយជាមួយគុយទាវនៅផ្សារ Dien Hong ផ្សារ Rong ផ្សារ Ngo Ngang ឬនៅភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជាគុយទាវរបស់លោកស្រី Bay (ទល់មុខផ្សារ Hoang Ngan) គុយទាវចង្កឹះលោកស្រី Son គុយទាវ Truong Chinh ជាដើម។

ភ្ញៀវទេសចរកូរ៉េមកវៀតណាមសម្រាប់ម្ហូបនេះ ដោយបង្ហាញកន្លែងដែលពួកគេអាច 'ញ៉ាំម្តងហើយម្តងទៀតដោយមិនធុញ'។ មុខម្ហូបផូនេះ ញ៉ាំយ៉ាងឆ្ងាញ់ពិសា ញ៉ាំជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរពិសេស ធ្វើឲ្យអ្នកទេសចរកូរ៉េលាន់មាត់ថាឆ្ងាញ់ណាស់ ទទួលស្គាល់ថាអាចញ៉ាំម្តងហើយម្តងទៀតដោយមិនធុញ។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/mon-bun-ten-la-o-nam-dinh-gia-15-000-dong-khach-an-2-bat-van-them-2329689.html