តើភោជនីយដ្ឋានតូចបំផុតមិនធ្លាប់ទទួលបានផ្កាយ Michelin នៅឯណា?

taco - Ảnh 1. — មេចុងភៅ Arturo Rivera Martinez រៀបចំ tacos នៅភោជនីយដ្ឋាន - រូបថត៖ AFP

នៅក្នុងកំដៅដ៏ក្តៅគគុកនៃការដុតដែក 360°C មេចុងភៅ Arturo Rivera Martínez ដែលជាស្ថាបនិកភោជនីយដ្ឋាន បានធ្វើអ្វីដែលគាត់បានធ្វើអស់រយៈពេលជាងពីរទសវត្សរ៍មកហើយគឺការដុតសាច់។ កំដៅគឺខ្លាំង។ សីតុណ្ហភាពគឺជាផ្នែកមួយនៃអាថ៌កំបាំងនៃ taco ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

ភោជនីយដ្ឋានតូចបំផុតដែលមិនធ្លាប់ទទួលបានផ្កាយ Michelin?

ចាប់តាំងពីការបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1968 ភោជនីយដ្ឋាន El Califa de León នៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ ដោយមិនមានការពង្រីកមុខម្ហូប ឬកែលម្អកន្លែងទំនេររបស់ខ្លួនឡើយ ដោយគ្រាន់តែអង្គុយស្ងៀមនៅក្នុងសង្កាត់ San Rafael ដែលទាន់សម័យបំផុត។

Mario Hernández Alonso កូនប្រុសរបស់ស្ថាបនិកភោជនីយដ្ឋាន មិនទាន់សម្រេចចិត្តថាតើត្រូវផ្សព្វផ្សាយភោជនីយដ្ឋាននេះនៅលើប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គមទេ។

យោងតាម NBC News El Califa de León គឺជាហាងតាកូតែមួយគត់ក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានម៉ិកស៊ិកចំនួន 16 ដែលទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ផ្កាយមួយ។ កាសែតនេះបាននិយាយថា El Califa de León អាចជាភោជនីយដ្ឋានតូចបំផុតដែលមិនធ្លាប់ទទួលបានផ្កាយ Michelin ។

ចន្លោះពាក់កណ្តាលត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ការដុត ពាក់កណ្តាលទៀតពោរពេញដោយអតិថិជនឈរ ចានផ្លាស្ទិចនៅក្នុងដៃកំពុងក្រឡុកទឹកជ្រលក់ ខណៈដែលអ្នកជំនួយការផ្ទះបាយបន្តរមៀល និងរាងជា tortillas (នំប៉័ងធ្វើពីម្សៅពោត ឬម្សៅស្រស់ ប្រើជាសំបកតាកូ)។

El Califa de León គឺជានិមិត្តសញ្ញានៃការតស៊ូក្នុងការប្រឈមមុខនឹងការផ្លាស់ប្តូរ។ ចាប់តាំងពីការបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1968 ភោជនីយដ្ឋាននេះបានផលិតតែសាច់គោចំនួន 4 ប៉ុណ្ណោះ ជាមួយនឹងដំណើរការ និងរចនាប័ទ្មដែលមិនផ្លាស់ប្តូរច្រើន។

នៅខាងក្នុង Tacos El Califa de León សំឡេងនៃការដុតសាច់គឺតែងតែលឺ - វីដេអូ : NBC NEWS

គុណភាពនៃសំបកនិងសាច់ taco

តាកូសរបស់ភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់ត្រូវបានផលិតដោយសាច់គោពីឆ្អឹងជំនីរ សាច់ក្រក ឬជើងខាងមុខ។ Rivera Martínez និយាយថា "អាថ៌កំបាំងគឺភាពសាមញ្ញ។ គ្រាន់តែសំបក taco ស្រស់ ទឹកជ្រលក់ក្រហម ឬបៃតង និងសាច់មានគុណភាពល្អ" Rivera Martínez និយាយ។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃ សាច់គោស្តើងៗរាប់ពាន់ក្បាលត្រូវបានដុតដោយលោក Rivera ក្នុងរយៈពេលតិចជាងមួយនាទី ពេលវេលាពិតប្រាកដនៅតែជា “អាថ៌កំបាំងពាណិជ្ជកម្ម”។ ប្រោះអំបិលបន្តិច ច្របាច់ក្រូចឆ្មាមួយចំនិត រួចបកសាច់ដាក់ចូលក្នុងនំរួចរុំរួចបម្រើអតិថិជន គឺជាជំហានមូលដ្ឋានដែលលោក Rivera បានបង្ហាញនៅពេលធ្វើតាកូ។

taco - Ảnh 2. — អាហារពេលល្ងាចរីករាយនឹងតាកូសនៅភោជនីយដ្ឋាន - រូបថត៖ AFP

ទោះបីជា taco នីមួយៗនៅទីនេះមានតម្លៃប្រហែល 5 ដុល្លារ ដែលមានតម្លៃខ្ពស់ក្នុងប្រទេសម៉ិកស៊ិកក៏ដោយ អ្នកញ៉ាំអាហារនៅតែចូលចិត្តវា។ Alberto Muñoz អតិថិជនធម្មតាដែលមានអាយុប្រាំបីឆ្នាំនិយាយថា "ខ្ញុំមិនដែលខកចិត្តទេ" ។ "ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំមានហេតុផលមួយទៀតដើម្បីណែនាំវា វាមានផ្កាយ Michelin!"

បន្ទាប់ពីមានការរាតត្បាតនៃជំងឺកូវីដ-១៩ អាជ្ញាធរម៉ិកស៊ិកបានអនុញ្ញាតឱ្យភោជនីយដ្ឋានពង្រីកកន្លែងអង្គុយនៅខាងក្រៅ។ ប៉ុន្តែ El Califa de León មិនមានកន្លែងចិញ្ចើមផ្លូវដែលជាដែនរបស់អ្នកលក់តាមផ្លូវជាយូរមកហើយ។

នៅពេលត្រូវបានសួរថាតើគាត់ចង់ "យកចិញ្ចើមផ្លូវត្រឡប់មកវិញ" ដើម្បីបម្រើអតិថិជនដែលអង្គុយចុះនោះ លោក Hernández Alonso បាននិយាយយ៉ាងសាមញ្ញថា "ប្រសិនបើមានអ្វីមួយកំពុងដំណើរការ សូមកុំជួសជុលវា។ នោះហើយជារបៀបដែលអ្វីៗកើតឡើង ចូររស់នៅបែបនោះ"។