នៅ Cao Bang ភ្លៀងធ្លាក់ ហើយខ្ញុំដើរកាត់វាលដើម្បីចាប់សត្វដូចខ្យង។ ខ្ញុំចម្អិនវាជាមួយស្លឹកគូល ហើយអ្នកភូមិទាំងមូលសរសើរមិនដាច់។

ភ្លៀងធ្លាក់ស្រិចៗ គ្មានអ្វីល្អជាងម្ហូបខ្យងវាលស្រែ រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃទឹកដីកំណើត នៅលើតុអាហាររបស់គ្រួសារដែលរីករាយដោយគ្រួសារទាំងមូល។

ខ្យងស្រែជាអាហារសម្បូរជីវជាតិ មានជាតិកាល់ស្យូម ជាតិដែក និងវីតាមីនមួយចំនួនទៀត ដែលល្អសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍរបស់កុមារ។

ខ្យងស្រែអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា ចាប់ពីមុខម្ហូបដែលច្រេះបំផុតដូចជា ដាំឱ្យពុះជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងក្រូចឆ្មា រួចជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស ដើម្បីយកសំបកចេញ យកសាច់មកហាន់ជាសាច់ក្រក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ហូបជាមួយខ្យងវាល ដែលជាប់ទាក់ទងនឹងវ័យកុមារភាព និងសាកសមនឹងរសជាតិរបស់មនុស្សជាច្រើន គឺស៊ុបខ្យងជាមួយរមៀត និងស្លឹកស្ពៃ។

ខ្យងស្រែឥឡូវត្រូវបានលក់នៅទីផ្សារជនបទក្នុងតម្លៃ 50,000 - 70,000 ដុង/គីឡូក្រាម។ ពេលចាប់ខ្យង ឬទិញយកមកត្រាំក្នុងទឹកស្រូវដើម្បីបញ្ចេញភក់។ បើមានម្ទេស កាត់ ១ ឬ ២ ពេលខ្យងឃើញហឹរ វាបញ្ចេញភក់ទាំងអស់ ទុកអោយស្អាត មានក្លិនក្រអូប និងលែងមានក្លិនស្អុយ។

ដើម្បីធ្វើ

ស៊ុបខ្យងជាមួយស្លឹកល្ហុង និងរមៀត ត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដូចជា ស្លឹកម្រុំ រមៀតស្រស់ ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកគ្រៃ។ បន្ទាប់ពីសម្អាតខ្យងស្រែរួច ត្រូវកាត់ចុងចង្អុលរបស់សំបកចេញ។ មូលហេតុដែលកាត់សំបកចង្អុលចេញគឺដើម្បីងាយស្រួលដល់ពោះវៀនក្រោយពេលញ៉ាំរួច។

បន្ទាប់មកស្ងោរ ឬចំហុយជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកគ្រៃ រហូតដល់ខ្យងឆ្អិន។ អ្នកអាចយកពោះវៀនចេញ ឬទុកសំបកពេលចម្អិនស៊ុបខ្យងជាមួយស្លឹកម្រុំ និងរមៀត អាស្រ័យទៅតាមចំណូលចិត្ត និងទម្លាប់របស់គ្រួសារនីមួយៗ ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែទុកសំបកខ្យង ដើម្បីឲ្យសាច់ខ្យងរក្សានូវរសជាតិឆ្អែត។

ស៊ុបខ្យងចម្អិនជាមួយស្លឹកបឺរ និងរមៀត ជាមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់មួយ របស់ Cao Bang ។

កំដៅប្រេងឆា ដាក់ខ្យង បន្ថែមរមៀត និងគ្រឿងទេស កូរឱ្យខ្លាំង រួចឆាលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ថែមទឹកហើយចម្អិនប្រហែល 15 - 20 នាទីដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសត្រាំចូលទៅក្នុងខ្យង។

ពេលខ្យងឆ្អិនហើយ ឆាវាម្តងទៀត ហើយបន្ថែមស្លឹកគូឆាយមុនយកចេញពីកំដៅ។ ខ្យងស្ងោរ ឬចំហុយជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកកំបោរ នឹងលែងមានក្លិនត្រីទៀតហើយ។ ពេលញ៉ាំស៊ុបខ្យងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ខ្យងមានរសជាតិផ្អែម ហើយក្លិននៃស្លឹកម្រុំ និងរមៀតនឹងបញ្ចេញរសជាតិ មិនមែនផ្អែមនៃគ្រឿងទេសទេ តែមានរសជាតិផ្អែមរបស់សាច់ខ្យង ស្លឹកម្រុំ និងរមៀតចូលក្នុងស៊ុប។

សព្វថ្ងៃនេះ មនុស្សជាច្រើនបរិភោគខ្យងដោយប្រើចង្កឹះដែកស្រួច ឬឈើចាក់ធ្មេញ ប៉ុន្តែវិធីស្តង់ដារនៃការបរិភោគខ្យងនៅតាមជនបទគឺប្រើបន្លាក្រូចឆ្មារ ឬបន្លាក្រូចថ្លុងខ្លាំង ដើម្បីបេះខ្យងចេញពីសំបក។

ទឹកត្រីក៏ត្រូវការ ទឹកត្រី ស្លឹកគ្រៃ ខ្ញី ម្ទេសក្រហម ខ្ទឹមស ក្រូចឆ្មារ ឬក្រូចឆ្មារមួយចំណិត និងស្លឹកក្រូចសើចខ្លះ។

លើសពីនេះ ខ្យងស្រែក៏ត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយផ្លែល្វាអំបិលផងដែរ ដើម្បីការពារជាតិខាញ់ និងបង្កើនរសជាតិ។ ពេលញ៉ាំខ្យងត្រូវរក្សាសំបកឲ្យនៅដដែល និងរបស់ទាំងអស់នេះដើម្បីទទួលបានក្លិនខ្យងក្រអូប។ ខ្យងស្រែមានសាច់ស្រួយ ស្រួយ និងផ្អែម។ ញ៉ាំមួយភ្លែតហើយអ្នកអាចទទួលបានក្លិនបែបជនបទចូលក្នុងមាត់របស់អ្នក រីករាយនិងជក់ចិត្ត។

បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបខ្យងស្រែដែលធ្លាប់ស្គាល់ហើយ សព្វថ្ងៃនេះ ខ្យងវាលត្រូវបានបម្រើជាមុខម្ហូបពិសេសនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន ជាមួយនឹងវិធីរៀបចំចម្រុះជាច្រើនដូចជា៖ ខ្យងអាំង ខ្យងឆា...

ប៉ុន្តែមិនថាម្ហូបខ្យងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងណានោះទេ ស៊ុបខ្យងស្រែជាមួយស្លឹកម្រុំ និងរមៀតនៅតែជាម្ហូបបែបស្រុកស្រែ សម្បូរទៅដោយរសជាតិស្រុកកំណើត។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/o-cao-bang-troi-mua-loi-ruong-mo-bat-mot-con-dong-vat-bo-nhu-sen-dem-nau-la-lot-ca-lang-khen-20240901235055101.htm