ហាណូយផូ Nam Dinh pho និងសិល្បៈតុបតែងដើមឈើ Neu របស់ប្រជាជនត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។

ក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ ទើបនឹងសម្រេចបញ្ចូលទីក្រុងហាណូយផូ និង ណាំឌិញ ផូ ក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។

ភោជនីយដ្ធាន ភោជនីយដ្ធាន ប្រពៃណី

Hanoi Pho និង Nam Dinh Pho មានកិត្តិយស

គិតត្រឹមឆ្នាំ 2023 មានហាង pho ជិត 700 នៅទីក្រុងហាណូយ ដែលរីករាលដាលនៅទូទាំង 30/30 ស្រុក ក្រុង និងទីក្រុងក្នុងតំបន់។ យីហោ pho ប្រពៃណីជាច្រើន (ជាង 2 ជំនាន់នៃការផលិត pho) ដែលមានឯកទេសក្នុងការលក់សាច់គោ pho ឬសាច់មាន់ pho ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំជាចម្បងនៅក្នុងស្រុក: Hoan Kiem, Ba Dinh, Hai Ba Trung ។

យោងតាមកំណត់ត្រាប្រវត្តិសាស្ត្រជាច្រើន ផូ នៅទីក្រុងហាណូយ បានកើតនៅដើមសតវត្សទី 20 ។ ដំបូងឡើយ ផូ គឺជាអាហារតាមដងផ្លូវ ដែលដឹក និងលក់ពាសពេញផ្លូវនានាក្នុងទីក្រុងហាណូយ ក្នុងអំឡុងឆ្នាំ ១៩០៧-១៩១០។ ទាក់ទងនឹងប្រភពដើមនៃ pho រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្នមានទស្សនៈផ្សេងគ្នាជាច្រើនជាមួយនឹងសម្មតិកម្មពេញនិយមចំនួន 3: pho មានប្រភពមកពីម្ហូបបារាំង pot-au-feu; ផូ មានប្រភពមកពីម្ហូបចិន ងួន ញ៉ុក ផាន; និងផូ មានប្រភពមកពីម្ហូបវៀតណាម bun xeo trau ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការបង្កើត និងការអភិវឌ្ឍន៍របស់ Pho ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការឡើងចុះនៃរាជធានី ដែលជាការចងចាំរបស់ជនជាតិហាណូយជាច្រើន។ Pho បានធ្វើតាមការផ្លាស់ប្តូរប្រវត្តិសាស្ត្រក្នុងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទី 20 នៃប្រទេសវៀតណាមនិយាយជារួម និងហាណូយ ជាពិសេសបានអភិវឌ្ឍយ៉ាងស្វាហាប់ក្នុងល្បឿនយ៉ាងលឿន និងពង្រីកតំបន់របស់ខ្លួន ក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅទីក្រុងហាណូយ។ នៅពីក្រោយភោជនីយដ្ឋាន Pho នីមួយៗគឺជារឿងប្រវត្តិសាស្ត្រដាច់ដោយឡែកដែលបង្កើតបំណែកដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់អំពី ម្ហូប និងប្រជាជនហាណូយ។

ទីក្រុងហាណូយ 30/30 ស្រុក ទីប្រជុំជន និងទីក្រុងហាណូយមានភោជនីយដ្ឋានផូ។

ដំណើរការនៃការបង្កើតនិងរីករាយជាមួយ pho មាន quintessent នៃរដ្ឋធានី, ប្រវែងនៃវប្បធម៍, ភាពប៉ិនប្រសប់និងទំនើបកម្មរបស់ប្រជាជនហាណូយ។ នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការបង្កើតរបស់វា ផូមានប្រភពចេញពីម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ ពីអាហារសម្រន់ ហើយឥឡូវនេះលេចឡើងនៅគ្រប់ផ្លូវ និងគ្រប់ផ្លូវក្នុងទីក្រុងហាណូយ រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋាន និងសណ្ឋាគារប្រណីត។ ប្រជាជនហាណូយជាអ្នកស្គាល់មុខម្ហូប ម៉ូដ ភាពឆើតឆាយ និងគុណធម៌ក្នុងរបៀបរស់នៅរបស់ពួកគេ ដូច្នេះដំណើរការនៃការបង្កើតហាណូយផូក៏ទទួលឥទ្ធិពលពីរចនាប័ទ្មនោះ។ ហាណូយផូ មានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិនៃឆ្អឹងស្ងោរ ក្លិនឈ្ងុយនៃសាច់ឆ្អិនល្មម ទំពារតែមិនរឹង ទំពាំងបាយជូរផូច្បាស់លាស់ មីផូស្តើង និងទន់ តុបតែងដោយខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងឱសថដែលទាក់ទាញភ្នែក ឆ្លុះបញ្ចាំងពីធម្មជាតិដ៏ស្មុគ្រស្មាញ និងល្អិតល្អន់របស់ប្រជាជនហាណូយក្នុងការទទួលទាន។

Pho មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដែលមាននៅក្នុងមនសិការរបស់ជនជាតិហាណូយជាពិសេសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះស្ទើរតែក្លាយជានិមិត្តរូបនៃមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបរបស់ប្រជាជនវៀតណាមទូទៅ និងលើសពីទឹកដីនៃប្រទេសវៀតណាម រហូតដល់កម្រិតនៃមុខម្ហូបពិភពលោក។ ហាណូយ ផូ បានរួមវិភាគទានបង្កើនផូរបស់ប្រជាជនវៀតណាមជាទូទៅ។ Pho បានក្លាយជានាមត្រឹមត្រូវនៅក្នុងវចនានុក្រមល្បីៗជាច្រើននៅលើពិភពលោក ហើយមានវត្តមាននៅក្នុងប្រទេសជាង 50 នៅលើពិភពលោក។

ទន្ទឹមនឹងនោះ រដ្ឋមន្ត្រីក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ក៏បានសម្រេចបញ្ចូលខេត្ត Nam Dinh pho (ខេត្ត Nam Dinh) ក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិផងដែរ។ តាម​ស្ថិតិ ខេត្ត Nam Dinh បច្ចុប្បន្ន​មាន​ហាង pho ប្រមាណ ៣០០ កន្លែង។ Nam Dinh pho ក៏ត្រូវបាននាំយកទៅគ្រប់ខេត្ត ក្រុងក្នុងប្រទេស និងក្រៅប្រទេសផងដែរ។

សិល្បៈ​តុបតែង​ដើម​ណូអែល​របស់​ជន​រួមជាតិ ជា​បេតិកភណ្ឌ​វប្បធម៌​អរូបី​ជាតិ។

រដ្ឋមន្ត្រីក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ លោក Nguyen Van Hung ទើបនឹងចុះហត្ថលេខាលើសេចក្តីសម្រេចដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ “ចំណេះដឹងប្រជាប្រិយអំពីសិល្បៈតុបតែងដើមឈើ Neu របស់ប្រជាជន Co ស្រុក Tra Bong ខេត្ត Quang Ngai”។

មុននេះ គណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត Quang Ngai បានបញ្ជូនឯកសារទៅក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ ស្តីពីការបញ្ចូលសិល្បៈតុបតែងដើមឈើ Neu របស់ជនជាតិ Co នៅស្រុក Tra Bong ខេត្ត Quang Ngai ទៅក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។

បង្គោល​លម្អ​នៅ​ភូមិ​មួយ​ក្នុង​ស្រុក Tra Bong ខេត្ត Quang Ngai។ រូបថត៖ NGUYEN TRANG

សិល្បៈតុបតែងដើមឈើនឿរបស់ជនជាតិ Co នៅស្រុក Tra Bong មាន និងអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយពិធីបុណ្យស៊ីសាច់ក្របីរាប់ពាន់ឆ្នាំមុន ហើយត្រូវបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ បង្ហាញពីអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ និងជាសញ្ញាសម្គាល់របស់ជនជាតិ Co ។

លោក Ho Ngoc An (ឃុំ Tra Thuy ស្រុក Tra Bong ខេត្ត Quang Ngai) គឺជាសិប្បករម្នាក់ក្នុងចំណោមសិប្បករមួយចំនួនតូចដែលនៅតែរក្សាគំនូរ និងសិល្បៈតុបតែងដើមឈើ Neu ។ រូបថត៖ NGUYEN TRANG

ដើម Neu ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាបង្គោលស៊ីសាច់ក្របី មិនត្រឹមតែជាតង្វាយក្នុងពិធីបូជាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជារូបចម្លាក់ដ៏វិសេសវិសាល ដែលបង្ហាញយ៉ាងរស់រវើកនូវសកម្មភាពជីវិត និងពិភពខាងវិញ្ញាណដ៏សម្បូរបែបរបស់ជនជាតិ Co. ប្រជាជន Co ជឿថាដើមឈើ Neu គឺជាចំណុចប្រសព្វខាងវិញ្ញាណរវាងព្រះនៅស្ថានសួគ៌ និងមនុស្សនៅលើផែនដី។ វានៅទីនេះដែលមនុស្សបង្ហាញពីការគោរពរបស់ពួកគេអធិស្ឋានដល់ព្រះដើម្បីឱ្យពួកគេទទួលបានសន្តិភាពនិងវិបុលភាពភូមិឯកភាពស្រឡាញ់និងជួយគ្នាទៅវិញទៅមក; ទន្ទឹមនឹងនោះ ត្រូវអប់រំ បង្ហាត់បង្រៀនកូនចៅខ្មែរ កុំឲ្យភ្លេចដូនតា។

សិល្បៈតុបតែងដើមឈើ Neu របស់ប្រជាជន Co ស្រុក Tra Bong ខេត្ត Quang Ngai។ រូបថត៖ NGUYEN TRANG

ដើម Neu របស់ក្រុមជនជាតិភាគតិច Co គឺជាការរួមផ្សំតុបតែងប្លែកៗខុសពីដើម Neu - សសរពិធីរបស់ជនជាតិដទៃ ដែលបង្ហាញពីតម្លៃធម្មតានៃសិល្បៈប្រជាប្រិយនៅតំបន់ Truong Son និងតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាលដ៏ធំល្វឹងល្វើយ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរូបគំនូរជាមួយនឹងការបង្កើតរូបរាងនៅលើដើម Neu មិនមែនគ្រាន់តែជាការបង្កើតភាពស្រស់ស្អាតសម្រាប់ការកម្សាន្ត និងរីករាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាវិធីមួយដើម្បីផ្ញើការជូនពរដល់ព្រះឱ្យទទួលបានជីវិតកាន់តែប្រសើរឡើងផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ សិល្បៈនៃការតុបតែងដើម Neu របស់ជនជាតិ Co នាំមកនូវវប្បធម៌ប្លែកៗរបស់ជនជាតិ Co ។

ម៉ៃ អាន - ង្វៀន ត្រាង

ប្រភព៖ https://www.sggp.org.vn/pho-ha-noi-pho-nam-dinh-va-nghe-thuat-trang-tri-cay-neu-cua-nguoi-co-duoc-dua-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post75375