មុខម្ហូបកំពូលទាំង 5 នៅស្លូវ៉ាគី៖ រសជាតិទាក់ទាញពីបេះដូងនៃអឺរ៉ុបខាងកើត

មានទីតាំងនៅកណ្តាលអឺរ៉ុប ប្រទេសស្លូវ៉ាគីមិនត្រឹមតែទាក់ទាញអ្នកទេសចរជាមួយនឹងភ្នំ Tatras ដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ភូមិបុរាណដែលស្ថិតនៅលើជម្រាលភ្នំ ឬប្រាសាទដែលមានស្លាកសញ្ញានៃពេលវេលា។ ម្ហូបនៅទីនេះក៏ជាដំណើរអារម្មណ៍មួយផងដែរ ដែលក្លិនឈ្ងុយនៃទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃសាច់ជក់បារី និងពណ៌នៃបន្លែលាយបញ្ចូលគ្នា បង្កើតបានជារសជាតិនៃរសជាតិធម្មតានៃទឹកដីអឺរ៉ុបកណ្តាល។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ ចូរយើងស្វែងយល់ជាមួយយើងនូវគោលដៅធ្វើម្ហូបកំពូលទាំង 5 នៅក្នុងប្រទេសស្លូវ៉ាគី ដែលអ្នកពិតជាមិនគួរខកខាននៅពេលដែលអ្នកមានឱកាសទៅលេងប្រទេសដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ។

1. Bryndzové Halušky

Bryndzové Halušky សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិពិសេស (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Bryndzové Halušky គឺជាមុខម្ហូបដែលមានរូបរាងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែវាមានព្រលឹង ធ្វើម្ហូប យ៉ាងជ្រៅ។ គ្រាប់ដំឡូងបារាំងមានរាងជាដុំតូចៗឆ្អិនទន់ៗដូចពពកតូចៗអណ្តែតក្នុងរដូវរងាត្រជាក់។ នៅពេលដែលផ្សំជាមួយឈីសចៀម Bryndza - ឈីសទន់ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ប្រទេសស្លូវ៉ាគី - ម្ហូបនេះហាក់ដូចជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែគួរឱ្យទាក់ទាញចម្លែក។
ចាននីមួយៗរបស់ Bryndzové Halušky ត្រូវបានលាបដោយសំបកសាច់ជ្រូកដែលបង្កើតបានជាតុល្យភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃជាតិខ្លាញ់ ភាពសម្បូរបែប និងក្លិនក្រអូប។ សម្រាប់ជនជាតិស្លូវ៉ាគី ម្ហូបនេះគឺលើសពីមុខម្ហូបសំខាន់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច - វាជាការចងចាំពីកុមារភាព ដែលជាលក្ខណៈវប្បធម៌ដែលបង្កប់នៅក្នុងគ្រប់អាហារគ្រួសារ។
នៅពេលទៅលេងប្រទេសស្លូវ៉ាគី កន្លែងអាហារស្លូវ៉ាគីដ៏លេចធ្លោមួយដើម្បីរីករាយជាមួយ Bryndzové Halušky គឺភោជនីយដ្ឋាន Koliba Kamzík នៅ Bratislava ។ មានទីតាំងនៅកណ្តាលទីក្រុងចាស់ដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ Koliba Kamzík មិនត្រឹមតែផ្តល់នូវម្ហូបដ៏ល្បីនេះជាមួយនឹងរសជាតិបែបប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនាំអ្នកត្រលប់ទៅតំបន់ជនបទដ៏ស្រើបស្រាលនៃជនជាតិស្លូវ៉ាគីចាស់ផងដែរ។

2. Kapustnica

Kapustnica គឺជាស៊ុបប្រពៃណីដែលធ្វើពីស្ពៃក្តោប សាច់ក្រក និងសាច់ជ្រូក (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

នៅពេលដែលរដូវរងាគ្របដណ្តប់ប្រទេសស្លូវ៉ាគីនៅក្នុងភួយនៃព្រិល ផើងចំហុយរបស់ Kapustnica ចាប់ផ្តើមពេញផ្ទះបាយទាំងអស់។ Kapustnica គឺជាស៊ុបប្រពៃណីដែលធ្វើពី sauerkraut សាច់ក្រកជក់បារី សាច់ជ្រូក និងជួនកាលផ្សិតព្រៃស្ងួត។ រសជាតិជូរនៃស្ពៃក្តោប ភាពសម្បូរបែបនៃសាច់ក្រក និងក្លិនក្រអូបស្រាលនៃ caraway (ប្រភេទពិសេសនៃ dill) បញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតរសជាតិដែលប្លែក និងធ្លាប់ស្គាល់។
ស៊ុបនេះមិនត្រឹមតែជាការបន្លិចនៃពិធីជប់លៀងបុណ្យណូអែលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជា "ឱសថ" ដើម្បីកំដៅរាងកាយបន្ទាប់ពីដើរពេញមួយថ្ងៃនៅអឺរ៉ុបខាងកើតដ៏ត្រជាក់។ គ្រួសារស្លូវ៉ាគីនីមួយៗមានរូបមន្ត Kapustnica ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា - ដូចជាអាថ៌កំបាំងដែលបានឆ្លងកាត់ពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។
ដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបនេះ អ្នកអាចទៅ Slovak Pub ដែលជាកន្លែងអាហារស្លូវ៉ាគីដ៏លេចធ្លោមួយនៅក្នុងបេះដូងនៃរដ្ឋធានី Bratislava ។ បរិយាកាសបែបប្រជាប្រិយ និងក្លិនក្រអូបនៃស៊ុប sauerkraut នៅទីនេះពិតជានឹងបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះគ្រប់អាហារពេលល្ងាច។

3. Lokše

Lokše គឺជានំផេនខេកដែលធ្វើពីម្សៅដំឡូងលាយជាមួយម្សៅស្រូវសាលី ដុតលើផ្ទៃថ្មក្តៅ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

លាក់នៅក្រោមស្រទាប់ស្តើងនៃនំបុ័ងនោះ គឺជាពិភពនៃការចងចាំរបស់ប្រជាជនស្លូវ៉ាគី។ Lokše - នំផេនខេនធ្វើពីម្សៅដំឡូងលាយជាមួយម្សៅស្រូវសាលី ដុតនំលើផ្ទៃថ្មក្តៅ បន្ទាប់មកលាបជាមួយស្រទាប់ប៊ឺ ឬខ្លាញ់ពពែ។ ពេលខ្លះ Lokše ត្រូវបានក្រឡុកជាមួយ foie gras សាច់ក្រក ឬសាមញ្ញជាមួយស្ករ និង cinnamon ដើម្បីបង្កើតជាបង្អែមដ៏ទាក់ទាញ។
ជាមួយនឹងសំបកពណ៌ត្នោតមាស និងវាយនភាពទន់រលាយក្នុងមាត់ Lokše មានភាពកក់ក្តៅដូចពេលរសៀលរដូវរងាដោយភ្លើង។ វាជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅពិធីបុណ្យរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងា ជាពិសេសនៅទីផ្សារបុណ្យណូអែលប្រពៃណី។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ភ្លក់រសជាតិដើម Lokše សូមទស្សនាតំបន់ Modra ដែលម្តាយ និងជីដូននៅតែរក្សាវិធីធ្វើនំបែបប្រពៃណី។ នៅទីនេះ កន្លែងមួយដែលអាហារនៅប្រទេសស្លូវ៉ាគីមានអារម្មណ៏បែបរឿងនិទានគឺភោជនីយដ្ឋាន Starý Dom ជាកន្លែងដែលនំក្រអូប Lokše តែងតែត្រូវបានបម្រើជាមួយស្រាក្នុងស្រុក ដែលបង្កើតភាពចុះសម្រុងគ្នារវាងរសជាតិ និងអារម្មណ៍។

4. Slovenský Goulash

ទោះបីជាមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសហុងគ្រីក៏ដោយក៏ Goulash នៅស្លូវ៉ាគីត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាកំណែដាច់ដោយឡែក (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ទោះបីជាវាមានដើមកំណើតនៅប្រទេសហុងគ្រីក៏ដោយ ហ្គូឡាសក្នុងប្រទេសស្លូវ៉ាគីត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាកំណែខុសគ្នាដែលជាសញ្ញាសម្គាល់នៃប្រទេសភ្នំនេះ។ Slovenský Goulash ជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិនពីសាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក stewed ជាមួយ paprika ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម និងដំឡូង។ ម្ហូប​នេះ​មាន​ពណ៌​ត្នោត​ក្រហម រសជាតិ​ហឹរ​ស្រាល និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ។
Goulash ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយ knedle (នំប៉័ងចំហុយ) ឬជាធម្មតាជាមួយចំណិតនៃនំបុ័ងអាំង។ នៅថ្ងៃត្រជាក់ គ្មានអ្វីល្អជាងការស្រូប Goulash ក្តៅមួយស្លាបព្រា ដើម្បីអោយរសជាតិហឹរជ្រាបចូលគ្រប់កោសិកា ធ្វើអោយព្រលឹងមានភាពកក់ក្តៅ។
កន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងនៅក្នុងប្រទេសស្លូវ៉ាគីដែលល្បីល្បាញសម្រាប់ Goulash ពិតប្រាកដគឺ Slovenská Reštaurácia នៅ Košice - ទីក្រុងធំទីពីររបស់ប្រទេសស្លូវ៉ាគី។ នៅទីនេះ Goulash មិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាស្ពានរវាងប្រពៃណី និងភាពទំនើប រវាងអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរមកពីជុំវិញពិភពលោក។

5. Trdelník

Trdelník គឺជានិមិត្តសញ្ញាដ៏ផ្អែមល្ហែមដែលទាក់ទងនឹងកុមារភាព និងពិធីបុណ្យដ៏អ៊ូអរ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ទោះបីជាមានការពេញនិយមនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសជាច្រើននៅអឺរ៉ុបកណ្តាលក៏ដោយ ក៏ Trdelník នៅតែមានកន្លែងរឹងមាំនៅក្នុងបេះដូងនៃប្រទេសស្លូវ៉ាគីជានិមិត្តសញ្ញាដ៏ផ្អែមល្ហែមដែលទាក់ទងនឹងកុមារភាព និងថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏អ៊ូអរ។ នំបំពង់ត្រូវបានធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី រមៀលជុំវិញបំពង់ដែក បន្ទាប់មកដុតនំនៅលើធ្យូងក្តៅ និងគ្របដោយស្ករ cinnamon ពេលខ្លះ Walnut ឬខ្ទិះដូង។
នៅពេលដុតនំថ្មីៗ Trdelník មានក្លិនឈ្ងុយនៅខាងក្រៅ ខាងក្នុងទន់ និងបញ្ចេញក្លិនក្រអូបដែលធ្វើឱ្យមនុស្សមានអារម្មណ៍ស្រវឹង។ មិនថាជាថ្ងៃដែលមានព្រិលធ្លាក់ ឬថ្ងៃនិទាឃរដូវស្រាលនោះទេ ការកាន់នំដ៏កក់ក្តៅមួយនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក ហើយត្រដុសលើដុំតូចៗនីមួយៗ មានអារម្មណ៍ដូចជារស់នៅក្នុងទិដ្ឋភាពរឿងនិទាន។
Trdelník អាចរកបាននៅតូបផ្សារជាច្រើនរបស់ Bratislava ប៉ុន្តែកន្លែងដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយក្នុងការញ៉ាំវានៅក្នុងប្រទេសស្លូវ៉ាគី គឺនៅក្នុងទីក្រុងចាស់ Trenčín។ រទេះ Trdelník នៅទីនេះមិនត្រឹមតែមានភាពទាក់ទាញសម្រាប់ក្លិនក្រអូបដ៏ទាក់ទាញរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់បរិយាកាសអ៊ូអរ សំណើច និងស្នាមញញឹមប្រកបដោយភាពរួសរាយរាក់ទាក់របស់អ្នកលក់ក្នុងស្រុកផងដែរ។
ម្ហូបស្លូវ៉ាគីមិនស្រស់បំព្រង មិនស្មុគ្រស្មាញ ប៉ុន្តែម្ហូបនីមួយៗមានផ្នែកនៃការចងចាំ ផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ និងផ្នែកនៃព្រលឹងនៃប្រជាជននៅទីនេះ។ ពេលមកដល់ជាតិនេះ កុំចេះតែមកគយគន់ទេសភាពស្អាត ឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានតាមដងផ្លូវ កុម្ម៉ង់ម្ហូបធម្មតា បិទភ្នែកទុកឲ្យរសជាតិនាំអ្នកទៅឆ្ងាយ។ ហើយត្រូវចាំថា មានកន្លែងអាហារជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសស្លូវ៉ាគី កំពុងរង់ចាំអ្នក ក្នុងការស្វែងរក ដែលម្ហូបនីមួយៗមិនត្រឹមតែបំពេញក្រពះប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបំពេញបេះដូងទៀតផង។

ប្រភព៖ https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-slovakia-v17045.aspx