មក Vu Binh ដើម្បីភ្លក់រសជាតិសាច់ជូរ Lac Son

សាច់សម្លជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិមួងក្នុងឱកាសបុណ្យតេត និងរាល់ពេលដែលក្រុមគ្រួសារទទួលភ្ញៀវកិត្តិយស។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសធម្មតា កន្លែងផលិតសាច់ជូរនៅឃុំ Vu Binh ស្រុក Lac Son នាំមកជូនភ្ញៀវនូវមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិប្លែកពីគេ ដោយបង្កប់នូវប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Muong Vang។

Báo Hòa Bình•04/04/2025

ផលិតផលសាច់ជូររបស់រោងចក្រផលិតសាច់ជូរ Lam Tin ផ្លូវ Lam Hoa 2 ឃុំ Vu Binh (Lac Son) កំពុងពេញនិយមនៅលើទីផ្សារ ដោយនាំយកនូវរសជាតិធម្មតារបស់ Muong Vang ស្រុកកំណើត។

ក្នុងនាមជាអាជីវកម្មផលិតសាច់ជូរដំបូងគេនៅឃុំ Vu Binh ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផលស្តង់ដារ OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 សាច់ Lam Tin sour របស់គ្រួសារលោកស្រី Bui Thi Tin ផ្លូវ Lam Hoa 2 ត្រូវបានគេកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងពីអ្នកប្រើប្រាស់ចំពោះរសជាតិសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិជូរ ជូរបន្តិច រសជាតិពោត ក្លិនក្រអូបនៃគ្រាប់ Doi បង្កើតឱ្យមានរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។ បច្ចុប្បន្ននេះ ផលិតផលសាច់ជូរ ឡាំ ទីន បានកសាងម៉ាកយីហោដោយផ្តល់ជាប្រភពទំនិញក្នុងខេត្ត និងតំបន់ជិតខាង ដែលមានសាច់ជូរ២ប្រភេទគឺ សាច់ជូរផ្លែឈើ និងសាច់ជូរកំប៉ុង។ ជាមធ្យមក្នុងមួយខែៗ រោងចក្ររបស់គ្រួសារលោកស្រី Tin ផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលជាង 3,500 ទៅកាន់ទីផ្សារ។

អ្នកស្រី Bui Thi Tin ម្ចាស់សិប្បកម្មផលិតសាច់ក្រក Lam Tin បានចែករំលែកថា៖ «តាំងពីបុរាណកាលមក សាច់ក្រកត្រូវបានជីដូនជីតាយើងកែច្នៃ ក្រោមឈ្មោះថា សាច់ប្រៃ ដើម្បីរក្សាវាឲ្យបានយូរ។ រក្សាអាជីពធ្វើសាច់ជូរ ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយ និងណែនាំផលិតផល ហើយទន្ទឹមនឹងនេះក៏បានភ្ជាប់និងពង្រីកទីផ្សារនៅក្រៅស្រុក រហូតមកដល់ពេលនេះ ខ្ញុំនិងប្តីមានរយៈពេលជិត១០ឆ្នាំនៃការផលិត និងកែច្នៃសាច់ជូរដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារក្នុងខេត្ត និងខេត្តជិតខាង»។

រួមជាមួយកន្លែងផលិតសាច់ជូរបែបប្រពៃណី ផ្ទះផលិតសាច់ជូរ Tuan Linh នៅផ្លូវ Lam Hoa 1 បានលេចចេញជាបណ្តើរៗជាកន្លែងផលិតសាច់ជូរប្រកបដោយគុណភាព និងល្បីឈ្មោះ។ ចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍរោងចក្រតាំងពីឆ្នាំ 2022 មក រោងចក្រនេះផលិតបានប្រហែល 1,000 មុខក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទៅកាន់ទីផ្សារនៃខេត្ត ក្រុងដូចជា ហាណូយ , ហាយហ្វុង, ភូថូ... ដោយមាន 2 តម្លៃ 35,000 ដុង/ផ្លែ និង 70,000 ដុង/ប្រអប់។ រោងចក្រនេះបង្កើតការងារដល់កម្មករក្នុងស្រុកចំនួន ៩ នាក់ ដោយទទួលបានប្រាក់ចំណូលចំនួន ៥ លានដុង/ម្នាក់/ខែ។ ដោយមានគំនិតមុតស្រួច គ្រួសារផលិតសាច់ជូរ Tuan Linh បានផ្សព្វផ្សាយ និងណែនាំផលិតផលសាច់ជូរនៅលើបណ្តាញទំនាក់ទំនងសង្គម Facebook, Zalo... ដើម្បីពង្រីកទីផ្សារប្រើប្រាស់។

នៅឃុំ Vu Binh បច្ចុប្បន្នមានគ្រួសារផលិតសាច់ជូរជិត 10 គ្រួសារ ដែលក្នុងនោះ 2-3 ជារោងចក្រផលិតតាមខ្នាតដែលស្របតាមស្តង់ដារកំណត់។ ផលិតផលសាច់ជូរដែលផលិតក្នុងស្រុកត្រូវបានលក់នៅហាងលក់ផលិតផល OCOP និងណែនាំដល់ហាង និងភ្នាក់ងារនៅក្នុងស្រុក និងខេត្តជិតខាង។ ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ជ្រូក កន្ទក់ពោត និងគ្រាប់ Doi ជាមួយខ្ទឹមស សាច់ជូររបស់ Muong Vang Lac Son មានរសជាតិប្លែក និងសម្បូរបែប។ ក្លិនក្រអូបរបស់គ្រាប់ Doi ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរបន្តិច និងប្រេងសំខាន់ៗធ្វើឱ្យសាច់ Lac Son មានរសជាតិជូរប្លែក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មានរសជាតិជូរ មានទាំងក្លិនក្រអូប ផ្អែម និងសម្បូរបែប ដំណាក់កាលកែច្នៃត្រូវបានធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ចាប់ពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលស្អាត ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ រហូតដល់ការកែច្នៃ និងដាក់សាច់។ សាច់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ ប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសដែលជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់នីមួយៗ ដោយប្រើកន្ទក់ពោតដើម្បីបង្កើតក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបសម្រាប់ផលិតផល។ ទទួលបាននូវវិធីសាស្ត្រប្រពៃណី និងការច្នៃប្រឌិត ផលិតកម្ម និងគ្រួសារអាជីវកម្មបានផលិតផលិតផលសាច់ជូរជាមួយរសជាតិគ្រាប់ Doi និងសាច់ជូរខ្ទឹមដើម្បីបំពេញតម្រូវការអតិថិជន។

សមមិត្ត Bui Van Hien អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Vu Binh បានឲ្យដឹងថា៖ “សាច់ជូរដែលផលិតដោយអាជីវកម្មឃុំ Vu Binh ត្រូវបានស្វាគមន៍ដោយទីផ្សារថាជាមុខម្ហូបពិសេសមួយរបស់ជនបទ Muong Vang។ នាពេលខាងមុខ គណៈកម្មាធិការបក្ស និងរដ្ឋាភិបាលក្នុងតំបន់នឹងបន្តយកចិត្តទុកដាក់និងគាំទ្រអាជីវកម្មអភិវឌ្ឍន៍និងពង្រីកទំហំផលិតកម្ម។ ថែរក្សា និងអភិរក្សមុខម្ហូបប្រពៃណី យើងសង្ឃឹមថានឹងនាំយកផលិតផលសាច់ជូរ Lac Son មកបន្តផ្សព្វផ្សាយបន្ថែមទៀត។
ឌុក អាញ់

ប្រភព៖ https://baohoabinh.com.vn/16/199876/Ve-Vu-Binh-thuong-thuc-huong-vi-thit-chua-Lac-Son.htm