ភាពផ្អែមល្ហែមនៅផ្ទះក្នុងចានស៊ុបដើមចេក Dai Dong

នៅជនបទនៃ Dai Dong (ឃុំថាច់ថាត ទីក្រុងហាណូយ) មានមុខម្ហូបបែបច្រែះ និងមានតែមួយគត់ដែលត្រូវបានប្រជាជនក្នុងតំបន់រក្សាទុកជាច្រើនជំនាន់គឺ៖ ស៊ុបដើមចេក។

Hà Nội Mới•23/08/2025

ធ្លាប់ជាម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងអាហារមិនល្អកាលពីអតីតកាល ស៊ុបដើមចេកឥឡូវនេះលេចឡើងយ៉ាងឱឡារិកនៅលើថាសថ្ងៃឈប់សម្រាក រួមជាមួយនឹងអាហារឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។ សម្រាប់ជនជាតិ Dai Dong ស៊ុបដើមចេកមិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាចំណែកនៃការចងចាំពីស្រុកកំណើតទៀតផង។ ដើម្បីចម្អិនស៊ុបមួយចានឱ្យមានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ វាទាមទារភាពល្អិតល្អន់ និងជំនាញ។ ក្រោយពីបក និងលាងដើមចេករួច គេនឹងយកដំបែ និងទឹកស៊ីអ៊ីវមកលាបឱ្យស្អាត សឹមយកទឹកសាបមកបន្ទន់ រួចលាងទឹកម្ដងទៀត រួចប្រឡាក់គ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មក ដើមចេកត្រូវប្រឡាក់ជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ផ្សិត និងទឹកត្រី លាយចូលគ្នាអោយសព្វ រួចកូរជាមួយឆ្អឹងជ្រូកលើភ្លើងតិចៗ ដើម្បីអោយមានក្លិនឈ្ងុយ។ ទឹកត្រូវបានបន្ថែម និងដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយម៉ោង រហូតឆ្អឹងទន់ ហើយដើមចេកស្រូបយករសជាតិ។ មុននឹងយកចេញពីកំដៅ អ្នកចម្អិនបានបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំបន្តិច រួចប្រោះជាមួយស្លឹកខ្ទឹម។ លទ្ធផលគឺសម្លសម្លត្នោតដែលមានក្លិនឈ្ងុយ មានរសជាតិហឹរ និងជូរបន្តិច ទាំងប្លែក និងធ្លាប់ស្គាល់។ ប្រជាជន Dai Dong ក៏មានភាពខុសប្លែកគ្នាផងដែរ ដោយចម្អិនឫសចេកជាមួយឆ្អឹងឆ្កែ អន្ទង់ អន្ទង់ ឬអណ្តើកដែលមានសំបកទន់ ប៉ុន្តែត្រូវប្រើខ្លាញ់សាច់ជ្រូកដើម្បីទទួលបានរសជាតិត្រឹមត្រូវ។

កាលពីមុន រាល់ពេលមានពិធីជួបជុំគ្រួសារ ប្រជាពលរដ្ឋត្រូវជីកឫសចេកដោយខ្លួនឯង ដែលជាការនឿយហត់ និងចំណាយពេលវេលាច្រើន។ សព្វថ្ងៃនេះ ការងារនេះកាន់តែមានភាពងាយស្រួល ដោយសារគ្រួសារដែលមានឯកទេសក្នុងការជីក កែច្នៃ និងលក់បន្តពូជដើមចេកកែច្នៃ។ នៅលើផ្លូវខេត្តលេខ 419 រត់កាត់ភូមិ Dai Dong មិនពិបាកទេ ពេលឃើញគ្រួសារលក់គល់ចេកខ្ចី និងមុនត្រាំ។ អ្នកស្រី Kieu Thi Ha គ្រួសារជំនាញផ្នែកកែច្នៃ និងផ្គត់ផ្គង់ដើមចេក បាននិយាយថា គ្រួសាររបស់គាត់កែច្នៃបានពី 70-100kg ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ជាពិសេសក្នុងរដូវមង្គលការ ដែលតម្រូវការកាន់តែច្រើន។ ដើមចេកស្រស់ត្រូវបានទិញពីតំបន់ដីសណ្តទន្លេក្រហម ហើយត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ពីដើម "ចេកកូនស្រី" ដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ គ្មានសរសៃ និងមិនរឹង។ ក្រោយពីជីករួច ឫសត្រូវបកលាងទឹកចេញជាមួយទឹកខ្មេះ រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយហាន់ជាដុំៗ។ គេលក់ដូចគេធ្វើ ដូច្នេះហើយពេលគេទិញវាទៅធ្វើស៊ុប ម្ហូបតែងតែរក្សារសជាតិថ្មីដដែល។ តម្លៃដើមចេកកែច្នៃមួយគីឡូមានតម្លៃចាប់ពី 20,000 ទៅ 30,000 ដុង មានតម្លៃសមរម្យ និងងាយស្រួលបំផុត។

ប្រហែលជាមិនសូវមានមុខម្ហូបណាដែលមានទាំងសាមញ្ញ និងបែបច្រែះទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានគេឲ្យតម្លៃដូចស៊ុបដើមចេកនៅដាយដុង។ អ្នកអាចញ៉ាំជាមួយបាយស ឬញ៉ាំជាមួយវល្លិក៏បាន ទាំងរសជាតិឆ្ងាញ់សម្បូររសជាតិដោយមិនខក។ នៅលើតុសព្វថ្ងៃនេះ ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទំនើបៗរាប់មិនអស់ ស៊ុបដើមចេកនៅតែជាកន្លែងពិសេស មិនត្រឹមតែដោយសារតែរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យនឹកដល់ផ្ទះ ភ្ជាប់សហគមន៍ ធ្វើឱ្យអ្នកដែលទៅឆ្ងាយមានអារម្មណ៍ស្រណោះស្រណោកចំពោះរសជាតិស៊ុបដែលធ្លាប់ស្គាល់។

ប្រភព៖ https://hanoimoi.vn/vi-ngot-que-nha-trong-bat-canh-cu-chuoi-dai-dong-713775.html